Să facem ciuperci! Piața #Moszkva

În Rusia sunt cunoscute aproximativ 300 de specii de ciuperci, dintre care aproximativ o zecime sunt comestibile. Trebuie să știți care sunt comestibile și care nu. Desigur, acest lucru nu depinde de locație. Ciupercile sunt un nutrient valoros, dar dacă doriți să experimentați, trebuie să fiți întotdeauna foarte atenți: în timpul culesului de ciuperci, este recomandabil să introduceți soiurile individuale în coșul nostru separat, astfel încât să putem evita ca întregul conținut al coșului să cadă în „deșeurile” de la testatorul de ciuperci.

„Deoarece cultul ciupercilor a înflorit în Rusia de mai multe secole, de obicei majoritatea ciupercă din copilărie și învață de la strămoși să distingă varietăți de pălării. Rușilor le place foarte mult să vâneze ciuperci în păduri și câmpuri. Este considerat un hobby interesant și un sentiment de succes este garantat în mediul ideal. ”

Se consumă în mai multe moduri. Se fac supe, salate, coapte, umplute cu plăcintă, blinit, marinate în saramură și uscate cu preferință. După părerea mea, ciupercile sunt excelente ca aperitiv, deoarece sunt apetisante, dar în același timp sărace în calorii. De aceea, de data aceasta aș vrea să vă ofer rețete pentru aperitive sau mese ușoare, din ciuperci disponibile și în fiecare magazin din Ungaria. Dacă îți vine să faci ciuperci, alătură-te!

Ciuperci umplute

Farshishpins

Ingrediente: 10 ciuperci, 1 felie de pâine albă, 1 ceapă, 1 pătrunjel, 1 lingură smântână, 5 dkg brânză, 5 dkg unt, ulei de gătit, sare, piper

Cojile ciupercilor curățate sunt rupte și tocate. Capetele de ciuperci sunt albite, astfel încât ciupercile să nu se prăbușească mai târziu când sunt prăjite. În timpul albirii, puneți capacele de ciuperci în apă clocotită timp de un minut și apoi puneți-le în apă cu gheață pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă doriți să economisiți timp și să nu fiți deranjați de capetele de ciuperci ridate, puteți sări peste albire.

Înmoaie felia de pâine în apă rece. În timp ce pâinea se înmoaie, fierbeți ceapa, tulpinile de ciuperci și pătrunjelul în puțin ulei. Aveți grijă să nu ardeți pătrunjelul. Adăugați smântâna și brânza în pâinea bine stoarsă, apoi sareți și ardeți aluatul. Umpleți capetele de ciuperci albe cu masa de ciuperci. Așezați capetele de ciuperci umplute într-un vas uns cu unt și coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit. Merită să serviți smântână atunci când serviți. Vă recomand să folosiți parmezan în loc de brânză mai simplă, deoarece are ca rezultat un gust mai caracteristic.

Plăcintă cu ciuperci la cuptor

Котлеты из шампиньонов

Ingrediente: 50 dkg ciuperci ciuperci, 1 felie de pâine albă, 1 ceapă cap, 2 ouă, 7-8 linguri făină, puțin pătrunjel, 2 dl smântână, sare, piper

Ciupercile sunt fierte maxim 10 minute și apoi tocate după filtrare. Înmuiați pâinea în apă rece și fierbeți ceapa în puțin ulei. Stoarceți apa din pâine, apoi adăugați ceapa și bineînțeles ciupercile. Se adaugă sare și piper. Când ați terminat, bateți ouăle și adăugați și făina și pătrunjelul. Se amestecă bine ingredientele și se lasă masa să se odihnească o oră bună în frigider. Odată ce ne-am odihnit aluatul, modelăm în plăcinte rotunde și le prăjim în ulei fierbinte. Oferim plăcinte cu ciuperci cu smântână. Puteți adăuga, de asemenea, usturoi stors și/sau pătrunjel tocat la smântână.

Plăcinta cu ciuperci este foarte ușor de făcut, chiar gustoasă și poate o mică specialitate sezonieră pe mesele de acasă. Adăugați pofta bună!