Baza vieții noastre: metabolismul

Prin metabolism se înțelege toate reacțiile chimice și procesele biochimice în timpul cărora substanțele care intră sau sunt depozitate în organism sunt descompuse, produc energie sau sunt transformate între ele (de exemplu, excesul de carbohidrați devine grăsime), adică din acestea se sintetizează substanțe noi.

Anabolism și catabolism

Echilibrul metabolismului se bazează pe relația dintre clădire (anabolism, sinteză) și procesele de degradare (catabolism). În dezvoltarea celulelor tinere, procesele anabolice domină procesele catabolice. În timpul anabolismului, macromoleculele complexe (polizaharide, proteine, acizi nucleici) se formează din compuși simpli precum zaharuri, aminoacizi și acizi grași, având cinci și șase atomi de carbon. Reacțiile catabolice descompun moleculele alimentare (carbohidrați, proteine și grăsimi) sau rezervele stocate, care sunt și carbohidrați (glicogen), proteine și grăsimi.

Procesele de construcție, adică încorporarea substanțelor luate din mediu în celule, necesită de obicei energie, în timp ce procesele de descompunere creează blocuri de construcție utilizabile pe de o parte și energie pe de altă parte. Diferite enzime (biocatalizatori) joacă un rol cheie în procesele metabolice.

Rolul metabolismului

Energia biologică este utilizată pentru a forma, printre altele, enzime, hormoni și sânge, pentru a descompune și a regenera celulele; menținerea unei temperaturi corporale constante, echilibrul și funcționarea proceselor care au loc în corp. Energia este, de asemenea, necesară pentru a ne putea mișca, a ne desfășura activitățile obișnuite, a lucra, a face sport, a ne proteja corpul de diferite influențe externe, interne, daune sau, dacă boala a apărut deja, la procesul de vindecare. Cu alte cuvinte, metabolismul este procesul responsabil pentru producerea de energie „biologică”, care este esențială pentru menținerea și buna funcționare a proceselor vieții (gândire, mișcare, respirație, circulație, digestie, excreție etc.).

Metabolismul

Rata metabolică bazală (BMR) este aportul minim de energie care poate fi măsurat la o persoană în repaus, fără somn, fără medicamente. Mai precis, cantitatea de energie necesară pentru a menține procesele de bază ale vieții atunci când individul este complet odihnit fizic și mental cel puțin 12 ore după ultima masă la o temperatură exterioară neutră.

(Rata metabolică de repaus, RMR, pe de altă parte, poate fi măsurată în orice moment al zilei, la 3-4 ore după ultima masă. Metabolismul de repaus este cu aproximativ 3-5% mai mare decât metabolismul.)

Metabolismul ar trebui să ofere funcții de bază ale vieții, adică funcția inimii, respirația, temperatura corpului, tonusul muscular, transportul ionilor, funcțiile neuronale. Această cerere totală de energie este de aprox. 60-70%. Nici nu ne-am gândi cât de mult necesită cele cinci organe care consumă mai multă energie - ficatul, creierul, inima, mușchii și rinichii. Este incredibil faptul că, de exemplu, creierul nostru, care reprezintă doar 2% din greutatea corporală totală, folosește 20% din metabolismul său pentru a funcționa. Dar este la fel de uimitor să avem inimile noastre, care este doar despre. 30 de kg, sau jumătate la sută din corpul nostru, necesită 9% din metabolismul nostru.

Este important de menționat că, de exemplu, creierul și inima nu au substanțe nutritive de rezervă, astfel încât creierul are nevoie de o cantitate constantă de glucoză, iar inima de o cantitate de acizi grași. Mușchiul scheletic își folosește rezervele de glicogen într-un timp relativ scurt atunci când se deplasează, în timp ce ficatul are un depozit mai mare de glicogen și stochează, de asemenea, acizi grași și trigliceride.

Metabolismul în limbajul numerelor

Rata metabolismului poate fi determinată cu precizie în condiții de laborator, dar următoarea metodă simplificată de calcul poate fi utilizată și la adulții sănătoși:

la femei	700+ (7 x kg greutate corporală)
la bărbați	900+ (10 x greutate corporală)

Adică, de exemplu, o femeie de 65 kg are o rată metabolică de 700+ (7x65) = 1155 kcal, în timp ce un bărbat de 80 kg are o rată metabolică de 900+ (10x80) = 1700 kcal aproximativ.

Desigur, nevoile totale de energie ale corpului sunt mai mari decât metabolismul, deoarece avem nevoie de alte activități - cum ar fi munca, divertismentul, sportul, învățarea etc. - pentru ritmul nostru zilnic de viață. - este, de asemenea, necesar. Luând în considerare toate acestea, nevoile zilnice de energie ale unui individ sunt determinate în comun de metabolism și intensități variate ale activității fizice.

activitate fizica	activitate fizica multiplicator de intensitate	cererea zilnică de energie
lucru de șezut	1.2	BMR x 1,2
scăzut	1.375	BMR x 1,375
mediu	1,55	BMR x 1,55
mare	1,725	BMR x 1,725
extrem	1.9-2.4	BMR x 1,9-2,4

La persoanele sănătoase, în condiții normale de viață, consumul de substanțe nutritive acoperă atât cantitatea de energie necesară funcționării organismului, atât la copii, cât și pentru creștere, și compensează pierderile cauzate de defalcarea celulară (catabolism). Aceste procese sunt echilibrate într-un corp sănătos.