Salată de fasole verde cu maioneză

Pregătire:

Boabele verzi de păstăi galbene sunt curățate, spălate și tăiate în bucăți de 2,5-3 cm. Se fierbe în apă ușor sărată, se lasă să se răcească în propriul suc.

Se amestecă maioneza, sucul de lămâie filtrat, piperul măcinat, sarea, zahărul glazură și pătrunjelul verde tocat mărunt, se adaugă fasolea verde fiartă scursă și se amestecă liber.

A se păstra la frigider până la utilizare, acoperit cu pătrunjel verde tocat mărunt.

La fel ca salata de fasole verde cu maioneză, putem face salate din alte legume, diferența poate fi condimentul: de exemplu, salată de mazăre verde cu maioneză, salată de sparanghel, salată de țelină, salată de conopidă etc.

Maioneză

Așezați gălbenușurile de ou, sarea și muștarul într-un castron și amestecați pentru a bate cu un tel (Fig. 1), apoi adăugați piperul proaspăt măcinat și sucul de lămâie (Fig. 2), apoi aruncați uleiul (Fig. 3) constant amestecând. Odată ce o treime din ulei este deja introdus, restul poate fi amestecat într-un jet subțire (Fig. 4). Este important să amestecați constant! Amestecul poate fi aromat după cum doriți.

Ca dressing pentru salate, poate fi diluat cu smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Meniuri de vară de casă
(Editura Kossuth, 1996)

Consumul regulat de legume și fructe proaspete este esențial, deoarece cantitatea de vitamine și minerale solubile în apă poate fi acoperită din acestea. Consum redus de energie (cu excepția strugurilor, prunelor, uscat. Mai mult.

Meniuri de vară de casă
(Editura Kossuth, 1996)