Salată de fasole verde

Prospețimea și culoarea pestriță a ingredientelor, pregătirea rapidă și ușoară a salatei și delicatețea inspiratoare a aromelor nu sunt doar unul dintre farmecele bucătăriei israeliene. Fuziunea dintre bucătăria locală și cea din Orientul Îndepărtat este întotdeauna reînnoită, arată întotdeauna bine și trezește întotdeauna curiozitatea 🙂

salata
Foto: frankpeti

Iată cum puteți transforma o fasole verde simplă și modestă într-o doză demnă de orice masă festivă în câteva minute:

Ingrediente (pentru 4-6 persoane):

  • 500 gr fasole verde proaspătă
  • 1 ardei gras, curățat de semințe
  • 3 linguri ulei de porumb
  • 2 căței de usturoi, tăiate felii
  • ½ linguriță ghimbir, ras
  • ½ pahar de apă
  • 2 linguri sos de soia
  • 150 g muguri de fasole
  • 4 porumb pui, tăiat în bucăți
  • sare
  • piper
  • 1 lingura ulei de susan asiatic

Decor:

  • 2 linguri semințe de susan
  • ½ pahar de nuci de caju
Foto: frankpeti

Curățăm fasolea verde, tăiem capetele și le tăiem în jumătate dacă sunt prea lungi.

Se fierbe apa într-o cratiță mai mare, se adaugă fasolea verde și se fierbe 5 minute de la a doua sursă. Îndepărtați, filtrați și clătiți în apă rece. Boabele verzi ar trebui să rămână verzi și clare.

Tăiați ardeii grași în benzi lungi și subțiri. Încălziți uleiul într-o tavă mare de copt sau wok. Adăugați usturoiul și ghimbirul în uleiul fierbinte, urmat imediat de fasolea verde și ardeiul roșu. Coaceți timp de 3 minute, amestecând. Adăugați apa și soia și gătiți încă 3 minute sau până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Gustați și condimentați cu sare și piper după gust.

Între timp, prăjiți semințe de susan într-o foaie de copt uscată. Scoateți-l, turnați o lingură de ulei și luați niște caju.

Adăugați mugurii de fasole și porumbul la fasolea verde și ardei, amestecați și gătiți un minut. Se pune într-un castron și se ornează cu semințe de susan și caju. De asemenea, îl putem împărți în porții personale din tava de copt, apoi îl decorăm separat și apoi îl servim imediat.

Foto: frankpeti

Fotograf experimentat pentru salate Grafic Hiking Blogger, redactor-șef fondator Israel Israel.