Cu salată de quesadilla și legume

QUESADILLA VEGETALĂ⃰ CU SALATĂ
(versiune care conține proteine moderate, sare comună, fosfor și potasiu)

Ingrediente Pentru 4 persoane
[numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure doze]

4-5 bucăți - în funcție de dimensiunea [60 g] farfurie tortilla de porumb
80 g brânză afumată - rasă

pentru umplutură

1 [40 g] dovlecei de salată - tăiate în fâșii subțiri
1 vinetă medie [40 g] tăiată în cuburi
1 cap de ceapă roșie - feliată subțire
2-4 căței de usturoi zdrobiți - după gust
2 linguri [1 linguriță] ulei de măsline
după gust: frunze de coriandru tocate, tabasco sau pudră de chili - opțional

pentru salată

1 salată cap mai mică/salată iceberg/1 pachet de amestec de salată verde
4-8 bucăți de porumb pentru copii - opțional
unele boabe de măsline uscate - opțional
¼ bucăți de ardei roșu
ceapa tocata
1 suc de lamaie
2 linguri de ulei de măsline

Pregătirea

Prăjiți legumele pregătite prin uleiul de măsline, condimentați cu usturoi zdrobit, frunze de coriandru și chili după gust. Tortilele sunt pliate în jumătate, umplute cu umplutura și brânză rasă, coapte pe un grătar de contact sau (grătar) pentru câteva minute până când sunt crocante. Se servește cu salată proaspătă aromată cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:
energie: 317 kcal
glucide: 32 g
fibre: 3 g
grăsime: 15 g
proteine: 12 g

Cuisine Bucătărie mexicană specifică, brânză tortilla, sandwich cu legume sau carne