Salată romană

Descriere

Salata romană sau legată aparține ordinii cuiburilor, inclusiv a familiei cuiburilor. Planta anuală. Frunzele sale sunt de culoare galben-verzuie, în formă de umăr sau alungite-ovate. Varza lui este mai lungă decât cea a salatei. Este o plantă de legume mai puțin exigentă la căldură, se dezvoltă cel mai bine între 14-20 de grade. Poate fi cultivat cu succes chiar și în lunile de iarnă slabe. Este un soi mai puțin comun în Ungaria. Frunzele sale, când sunt complet dezvoltate, aproape de vârf, dar având grijă ca sfoara să nu se taie în frunze, sunt legate între ele (de unde unul dintre numele sale), decolorându-se astfel. Unele soiuri sunt de bună calitate chiar și fără decolorare. Gustul salatei romaine este ușor amar și are arome mai puternice decât salata verde. Frunzele interioare, mai slabe, sunt utilizate în primul rând pentru a face salate proaspete, dar sunt consumate și ca garnitură la abur. Frunzele opărite au un gust similar cu sparanghelul. Salata romană este principalul ingredient al salatei clasice din bucătăria americană, salata Ceasar, „inventată” de Cesare Cardini, proprietar și bucătar de hotel și restaurant italo-mexican.

Când să cumpere

Disponibil pe tot parcursul anului.

cum se păstrează

Rămâne în frigider într-o pungă de nailon bine sigilată timp de până la două săptămâni.