Săptămâna 12: spanacul este cea mai timpurie legumă proaspătă

Bálint este fermier actualizat: 16 martie 2020 Afișări: 167748

Veți rămâne pitic dacă nu mâncați supă de spanac - m-au speriat când eram copil. Apoi, mai târziu, am auzit că trebuie să mănânci mult spanac, deoarece conține fier, care favorizează formarea sângelui. Apoi am spus că o mulțime de fier era doar o „legendă urbană”.

Aceasta a fost urmată de o perioadă în care spanacul a fost considerat nesănătos și chiar periculos pentru copii, dintre care doar atât de mult este corect încât fertilizarea cu azot prea mare poate provoca acumularea de azotat în frunzele spanacului. Acum, oamenii de știință din fiziologia nutrițională par să se fi împăcat cu spanacul (mai elegant, denumirea restaurantului: spanac) și l-au clasificat ca un stomac ușor de preparat, bine digerat, bogat în calorii, dar bogat în vitamine - legume stimulatoare.

Este atât de sigur că spanacul este cea mai timpurie legumă proaspătă. Pe măsură ce primăvara progresează, crește, ceea ce înseamnă că dezvoltă o tulpină de semințe, caz în care frunzele sale nu mai pot fi folosite. O plantă tipică de o zi lungă care intră în mod necesar în faza generativă atunci când este expusă la lumina zilnică mai mult de 15 ore, adică încearcă să coacă semințele.

Istorie

Provine din Orientul Mijlociu, probabil Persia. De aici arabii l-au dus în Spania. Este menționat încă în Anglia în secolul al XVI-lea ca noutate. El a venit la noi destul de devreme, pentru că Balázs Fabriczius Szikszai: În nomenclatura sa (1590) menționează deja leguma cu frunze numită spanac.

Spanacul, care poate fi gătit la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii, poate fi înlocuit cu văr și spanac din Noua Zeelandă. Voi vorbi despre biet mai târziu.

Spanacul din Noua Zeelandă (Tetragonia expansa Murr.) Găzduiește Noua Zeelandă, Tasmania, Noua Zeelandă. Frunzele groase și cărnoase ale acestei plante pot fi culese atunci când nu mai există spanac vara. Frunzele sunt de formă triunghiulară, tulpinile sunt culcate sau înclinate, suculente în natură. Mulți oameni cred din greșeală că este o plantă perenă, chiar dacă nu este, se pare că își va împrăștia semințele mature și vor germina în anul următor. Tolerează bine seceta, crește cel mai repede la 25 ° C, dar tolerează mai puțin frigul decât spanacul.

Spanacul din Noua Zeelandă ar trebui să fie semănat în luna aprilie, de preferință într-un rând lângă gard, unde vă puteți apleca puțin. Dacă este udat, este hrănit mai des, dar în porții mici. Varfurile tinere, cu frunze aruncate, trebuie culese; ca rezultat, dezvoltă lăstari laterali și, într-o locație favorabilă, aproape acoperă solul cu lăstarii săi.

Dar să revenim la spanacul comun!

Cultivare

Spanacul în creștere este un lucru atât de simplu, încât este aproape nepotrivit să vorbim despre el. Poate fi însămânțat după orice recoltare și se potrivește bine culturii mixte moderne.

Semințele pătrate, de culoare gri deschis, pot fi semănate în septembrie. Plantele eclozionate iernează fără probleme pentru a proteja o acoperire (paie, iarbă cosită, tulpini de porumb etc.). Dacă facem un tunel de folie peste semănat, putem culege frunzele proaspete de spanac deja în februarie.

Majoritatea semănă, de asemenea, semințe de spanac la începutul primăverii, imediat ce se poate face prelucrarea. Semințele încep să germineze la 4 ° C, iar plantele tinere nu sunt sensibile la înghețurile minore ale solului.

Spanacul se simte cel mai bine pe soluri fin lucrate, cu legături medii, cărora nu le lipsește varul și conțin suficienți nutrienți. Nu-i plac puternic acidul și foarte alcalin, așa că solurile extreme și nisipul slab.

Cea mai potrivită distanță între rândurile de însămânțare este de 20 cm, adâncimea de însămânțare este de 2-3 cm. În cazul unei astfel de însămânțări, sunt necesare 30-40 de grame de semințe pentru a semăna 10 m 2.

Eschimoși pentru însămânțarea de toamnă, Matador și Popeye pentru însămânțarea de primăvară.

Este cel mai preferat să semene în sol fertilizat anul precedent. La fel ca plantele cu frunziș mare, în general, spanacul absoarbe mult azot și potasiu, deci răspunde favorabil îngrășămintelor care conțin azot și potasiu.

Nu luați mulți spanac deodată pentru a consuma familia, ci mai degrabă de două ori sau de trei ori la intervale de o săptămână. Îngrijirea însămânțării constă numai în plivire și prăjire. Deși spanacul consumă multă apă, nu este udat prea mult, deoarece, de obicei, este suficientă umiditate în sol primăvara pentru a-și crește frunzele.

Dacă așezăm o fereastră de focar deasupra semănatului cu spanac sau construim un tunel de folie, plantele se vor dezvolta foarte repede, mai ales în perioada însorită, și vor fi potrivite pentru culegere în termen de 6-7 săptămâni de la însămânțare. Cu toate acestea, temperatura nu trebuie să crească permanent peste 20 ° C, deoarece acest lucru va determina plantele să devină foarte obosite și frunzele lor să devină inutile.

Randamentele frunzelor pot fi culese continuu, preferând întotdeauna frunzele mari, astfel încât cele mai mici să poată crește după aceea. Nici mânerul frunzei delicate de spanac nu trebuie îndepărtat.

Ne putem aștepta la două, două și jumătate de kilograme de frunze pe metru pătrat.

Chiar și sezonul de spanac cultivat în aer liber se va încheia până la sfârșitul lunii aprilie. În acest moment, frunzele fragede au fost deja culese, iar cultura se duce la tulpini de semințe. Ar fi mare păcat să lăsăm patul căzut în negru în viitor! Prin urmare, după ultima culegere, tulpinile însămânțate de spanac sunt îndepărtate și compostul este îmbogățit cu el. Patul curățat este împrăștiat cu sol de compost sau turbă îmbogățită și îngrășământ ușor solubil (2-3 dkg/m2). Dacă descoperim că există dăunători în sol, ar trebui să pulverizăm și un dezinfectant din sol numit Galition sau Diazinon 5 G.

Din ce în ce mai mulți iubitori de grădină încearcă să producă singuri semințele de anul viitor. Acest lucru este încurajat de faptul că achiziționarea semințelor impune un cost semnificativ asupra producției.

Semințele de spanac pot fi produse foarte ușor. Când plantele răsar în luna mai, selectați două sau trei tulpini puternice și lăsați-le când restul sunt scoase din pat. Tulpinile vor fi tăiate când frunzele s-au îngălbenit și se ofilesc. Scuturăm apoi semințele triunghiulare din ele pe o foaie de hârtie întinsă.

Săpați solul astfel pregătit, dar acum ridicați felii subțiri din pământ cu pică pentru a face solul cât mai accidentat posibil. Greblarea imediată după săpare are același scop.

Răsadurile de ardei, roșii, vinete, castraveți sau pepene galben se pot planta în patul bine lucrat al culturii principale după spanac sau se pot semăna semințe de legume cu anotimpuri de creștere mai scurte.

Utilizare

Spanacul este gătit și folosit ca ingredient vegetal. Cu toate acestea, nu este necesar să treci, deoarece și spanacul din frunze are un gust foarte plăcut. Poate fi preparat și ca garnitură pentru mâncăruri din carne și ca salată.

Spanacul gătit, pasat și suficient de aromat poate fi utilizat foarte economic pentru congelare.

Dacă ți-a plăcut articolul, urmărește-l pe proprietarul Bálint pe Facebook!