Săptămâna 20: Cartofi - pot fi grăbiți prin pre-germinare

Bálint este fermier actualizat: 14 mai 2020 Afișări: 136958

Nici nu-mi pot imagina cum s-ar fi putut hrăni populația Europei în perioada anterioară apariției cartofului, deoarece tuberculul plantei a fost unul dintre cele mai importante elemente esențiale de două sute de ani și va rămâne probabil mult timp vino.

Istorie

Populația indigenă a Americii produce de mii de ani în climatele mai înalte și mai reci din Anzi, Mexic, Peru și Chile. A descoperit Spania după ce a descoperit America.

Poate că s-a întâmplat, dar poate că a fost doar o legendă: în curtea regală spaniolă, marinarii care tocmai se întorseseră din călătoria lor americană i-au prezentat companiei nobile planta de cartofi, frunziș, flori albe și fructe de padure verzi. Domnii l-au gustat și cu siguranță nu l-au găsit comestibil și chiar consumul de fructe de padure a provocat dureri de cap și crampe de stomac. Apoi, cineva supărat a aruncat întreaga plantă în jarul șemineului deschis - împreună cu tuberculii săi. După scurt timp, în cameră s-a răspândit un miros plăcut: mirosul de cartofi prăjiți. Ei bine, domnii au smuls, au scos tuberculii din foc și s-au bucurat de delicatețea sfărâmicioasă și delicioasă. De atunci, cartofii au fost onorați în palatele regale și în casele celor mai săraci oameni.

Conform istoriei autentice, după cucerirea Chile, în anii 1960, spaniolii l-au adus în patria lor, de unde a venit prima dată în Portugalia și Italia. La sfârșitul secolului al XVII-lea și începutul secolului al XVIII-lea, recoltele de cereale foarte slabe au fost recoltate în toată Europa timp de câțiva ani, iar foametea rezultată a favorizat răspândirea cartofilor.

Nici nu am fost primiți cu un mare entuziasm și doar II. În timpul domniei lui Iosif, în 1770, cultivarea a început în Highlands. În Transilvania, unde se numește pityoka, s-a împrietenit doar după foametea din 1815.

Cartofii, crescuți anterior pe parcele mici, sunt acum una dintre culturile noastre importante de câmp, cultivate pe o suprafață de 80-100 de mii de hectare folosind metode la scară largă, folosind toate posibilitățile de mecanizare și chimizare. În grădinile mici, este împins treptat în fundal pentru a face loc așa-numitelor pentru legume delicioase. Cu toate acestea, este încă un lucru plăcut să crești cartofi timpurii în grădină, cel puțin atât de mult încât să nu fii nevoit să fugi pe piață pentru cartofi prăjiți pentru a satisface un oaspete neașteptat.

În cele ce urmează, vom face doar un scurt rezumat al cultivării cartofilor noi timpurii.

Cultivare

Solul optim și nevoile climatice ale cartofului pot fi conturate destul de precis, dar încă crește aproape peste tot, deoarece este capabil să se adapteze condițiilor. El preferă solul ușor, nisipos, care se încălzește devreme.

Deși pH-ul solului nu are nicio semnificație specială, acesta este favorabil pentru solurile slab acide (pH 5,8-6,5). Solurile argiloase grele, care se încălzesc încet în primăvară și au o permeabilitate slabă la apă, au o adecvare limitată pentru cultivarea cartofilor.

Starea de humus a solului este foarte importantă. De aceea, cartofii se cultivă în paturi fertilizate în hambar, în grădină, toamna. În primăvară, amestecați numai gunoi de grajd sau compost în sol. Pentru pregătirea solului de primăvară superficială, utilizați și 100 de grame de îngrășământ mixt pe m 2.

Tuberculii mici sunt potriviți pentru cultivarea cartofilor noi. Cel mai bine este să selectați acest lucru din cultura anului precedent, dar să îl cumpărați. Un tubercul bun de semințe are un diametru de 3-6 cm și are 5-8 muguri pe el.

Soiurile cu creștere scurtă sunt potrivite pentru grădină timpurie, cultivare timpurie. Așa este cazul Astilla și Pierwios; prima are un timp de reproducere de 78-82, a doua 82-86 zile.

Tuberculii de semințe sănătoși și intacti sunt pre-germinați, deoarece acest lucru poate scurta sezonul de creștere cu aproximativ două săptămâni și poate obține un randament suplimentar de 10-20%. Scopul este de a avea germeni care nu au mai mult de 2 cm grosime atunci când sunt plantați, deoarece germenii care sunt mai lungi decât aceștia vor fi deschiși cu siguranță în timpul transportului și al semănatului. Camerele cu temperatura de 12-15 ° C sunt potrivite pentru pre-germinare. Merită să știm (chiar și doar pentru depozitarea iernii a cartofilor de masă) că căldura și întunericul ajută germenii să crească, în timp ce mediul rece, lumina și fluxul de aer îl inhibă.

Plantarea poate avea loc de obicei la mijlocul lunii aprilie, deoarece cartofii sunt o plantă sensibilă la îngheț. Dacă lăstarii proaspeți îngheață, vă puteți aștepta în continuare să vă regenerați, dar randamentul va scădea cu siguranță.

Solul, adânc săpat sau cultivat în toamnă, este acum slăbit doar cu adâncime mică, iar canelurile (două într-un singur pat) sunt făcute la o distanță de 70 cm; în acestea așezăm tuberculii pre-germinați la distanță de 35 cm, cu germenul în sus. Acestea sunt apoi acoperite cu un strat de sol gros de 10 cm deasupra lor.

După două-trei săptămâni, lăstarii proaspeți apar pe suprafața solului. Umpleți-le de două sau trei ori, astfel încât pământul proaspăt și umed să fie lângă lăstari. Umplutura trebuie finalizată până la începutul înfloririi.

Unde este posibil, udați cartofii timpurii, deși umezeala stocată în sol este suficientă până la înflorire, dar udarea ulterioară ajută tuberculii să se dezvolte foarte benefic.

Putem grăbi dezvoltarea plantelor acoperind zona însămânțată cu folie. Sub folia perforată, procesele de viață ale cartofului sunt accelerate atât de mult încât tuberculii pot fi culese cu aproximativ două săptămâni mai devreme. Folia poate rămâne peste pat până la mijlocul lunii mai, după care ar trebui îndepărtată, de preferință într-o zi acoperită cu ploaie.

Semănatul timpuriu al cartofului împotriva mestecării gândacului trebuie să fie pulverizat cu o soluție 0,2% de Ditrifon sau Sevin.

Preluarea începe de obicei la începutul lunii iunie. În acest caz, coaja tuberculilor este încă fulgioasă, deci trebuie să aveți grijă să minimizați daunele. Randamentul mediu variază de la 600 la 1200 de grame sub un tufiș.

Recolta va fi finalizată până la jumătatea lunii iunie.

Utilizare

În Ungaria, consumul mediu de cartofi pe cap de locuitor este de 60 kg. Tuberculii conțin 12-14% amidon, adică carbohidrați, dar nu vă fie teamă de el, deoarece cartofii au un conținut caloric mai scăzut decât alte alimente. (Prin comparație, 100 grame de orez conțin 1520 kJ (370 calorii), 100 grame de pâine conțin 1030 kJ (250 calorii), dar 100 grame de cartofi reprezintă doar 350 kJ (85 calorii).) În schimb, C semnificativ vitamina, potasiul și proteinele cu aceeași valoare biologică ca și ouăle.

Cartofii timpurii nu pot fi depozitați pentru perioade lungi de timp, așa că ar trebui să ridicați întotdeauna cât consumă familia. Începem să culegem mai devreme decât mai târziu, pentru că atunci pierdem oportunitatea de a reutiliza zona și solul devine plivit.

Desigur, este deja o chestiune de calcul economic dacă vrem să ridicăm cartofii mici devreme, când mărfurile sunt încă mari, sau amânăm culegerea puțin mai târziu, când tuberculii sunt mai dezvoltați, dar prețul cartofilor a scăzut deja .

Nu este nici numărul, nici numărul de feluri de mâncare făcute din cartofi și sunt mâncăruri indispensabile ale bucătăriei maghiare. Există unele feluri de mâncare foarte populare printre ele - dar și de mine și, evident, de cititorii mei - cum ar fi cartofii de boia, supa de cartofi și supa de cartofi, dar există și mâncăruri de cartofi „elegante”, cum ar fi crocheta, foietajul sau piureul.

Supa de gătit - recunosc că nu am încercat-o încă - se spune că este un erbicid excelent.

Dacă ți-a plăcut articolul, urmărește-l pe proprietarul Bálint pe Facebook!