Săptămâna 40: Smochine - crește odată cu noi

Bálint este fermier actualizat: 28 septembrie 2020 Rezultate: 433422

Este una dintre cele mai vechi culturi. Este adesea menționat în Vechiul Testament, care enumeră cerealele, măslinele și strugurii ca una dintre principalele comori ale „țării făgăduinței”.

Istorie

Mai târziu, apare frecvent în istoria romană; Romulus și Remus, cei doi fondatori ai Romei, au alăptat laptele mamei lupului la umbra unui smochin. Smochinele uscate sunt un element important de călătorie al soldaților legiunilor romane, deoarece se potrivesc într-un spațiu mic, sunt hrănitoare și nu se strică.

Smochinele sunt originare din Asia Mică, Siria, Israel, dar au fost cultivate și din cele mai vechi timpuri în Africa de Nord și Europa de Sud, unde sunt ieftine pentru consumul uman, uscate și transformate în vin.

Principalele sale unități de producție se află în prezent în Franța, Spania, Turcia și California. Plantațiile de copaci încoronați sunt înființate în sudul Bulgariei și în părțile mai calde ale Iugoslaviei și chiar în unele circumstanțe sunt sălbatice.

Data domiciliului în Ungaria este judecată diferit de diferiți autori. Este foarte probabil ca în secolul al XIV-lea, în timpul domniei Anjoukului, să ajungă la noi prin legături italiene, dar este, de asemenea, posibil ca în acea perioadă să fie aduse doar fructe de smochin de către comercianți, dar producția sa nu era încă angajată. . Potrivit altor opinii, când turcii, cărora li s-a interzis accesul la băuturi spirtoase, au tăiat viile de pe deal, zona a fost populată cu tufișuri de smochine.

Dr. Árpád Jeszenszky, cel mai bun cunoscător maghiar al stilului de viață cu smochine, scrie: „Cele mai vechi tufișuri de smochine din Ungaria se găsesc pe versantul sudic al dealului Gellert, deasupra hotelului, aproape de Statuia Libertății.

-15 °Într-o răceală mai mare decât C, ramurile sale îngheață la pământ, dar apoi, de parcă nu s-ar fi întâmplat nimic, răsar din nou, indestructibile. Din păcate, produc doar trei ani după îngheț, cu condiția ca un alt îngheț să nu le lovească. În caz contrar, nimeni nu se poate bucura de fructele lor, deoarece trecătorii îi vor smulge imaturi. "

În toată țara, sunt produse în multe locuri: regiunea Buda, Szentendre, Tihany, Badacsony, Pécs, Esztergom, dar chiar și județul Szabolcs a găzduit acest dulce nou venit.

Apare și în zonele cu climă mai rece. În Sussex, Sir Thomas Becket, II. Cancelarul regelui Henry al Angliei a plantat tufe de smochine încă din secolul al XII-lea. Miklós Esterházy (proprietarul de atunci al insulei) a plantat șase tufișuri de smochine pe insula Mainau din lacul Constance în 1827 și acestea cresc și astăzi.

Planta de smochine provine altfel dintr-o familie populată. El este, de asemenea, o rudă apropiată a dudului, a ficusului interior și a arborelui de cauciuc. Numele său provine de la Ficus, la fel ca engleza „smochină” și germană „Feige”.

Cultivare

Smochinul crește un tufiș de 3-4 m înălțime, cu un trunchi mare, ghemuit și o coroană largă și largă. Frunzele sale sunt mari, bombate (deci păreau potrivite pentru acoperirea părților corpului „inadecvate”). Floarea sa este specială, așa-numita. inflorescența calicică, care este cea mai asemănătoare cu un mugur de nucă. Devine cărnoasă și are un diametru de 5-8 cm, verde, maroniu sau violet, cu fructe roșiatice în interior.

O plantă semi-tropicală care trebuie plantată în fața pereților orientați spre sud, într-un loc cald, însorit și adăpostit.

Nu se culege în sol, deoarece este chiar folosit pentru a lega nisipul de pe coasta de vest a Africii. De asemenea, crește pe soluri stâncoase și uscate. Aici, totuși, ca plantă invitată, ar trebui totuși favorizată deoarece apreciază terenul bun, gunoiul de grajd și controlul buruienilor. De asemenea, ar trebui udat într-o secetă prelungită, altfel fructele tale vor rămâne mici și chiar le vor da cu piciorul.

Plantați plante înrădăcinate în vârstă de doi ani, deoarece provin cel mai sigur. Răsadurile plantate în toamnă sunt udate bine și îngrămădite cu sol. De asemenea, este foarte simplu de propagat acasă: prin praf, fiecare trestie dezbrăcată devine o plantă înrădăcinată. Ele sunt, de asemenea, mai răspândite prin butași de lemn.

Răsadul plantat este lăsat să crească liber în primul an. În primăvara celui de-al doilea an, bastoanele sunt reduse la culoarea pământului, iar tufa proporțională și gardul care aderă la peretele sudic se formează din 5-6 lăstari în curs de dezvoltare. O tufă sănătoasă de smochine va crește mulți lăstari noi în anii următori. Dacă sunt dense, se subțiază, iar ramurile uscate sunt tăiate de pe tulpini. Dacă bastoanele îngheață, părțile uscate sunt tăiate după vărsarea frunzelor.

Buza de smochine 3-4 după instalare. anul începe să se creeze. Pe bastoanele anuale, mugurii ies târziu, la jumătatea lunii mai, iar până în acest moment smochinele mici sunt deja pe ele („arată smochine”). Acesta este unul dintre motivele pentru care tufa de smochine nu trebuie tăiată înapoi, pentru că atunci vom tăia fructele! Smochinele iernate ajung în august. Cu toate acestea, în timpul verii, lăstarii de fructe apar treptat în axilele frunzelor noului lăstar, care se coc și până în octombrie, când toamna este lungă și caldă. În 1983, de exemplu, atât prima, cât și a doua recoltă erau abundente. A doua recoltă imatură cade de pe lăstari în timpul iernii.

Tufele noastre de smochine, fără excepție, sunt de tip adriatic; coacă fructele fără sămânță fără fertilizare. Fructele nu sunt potrivite pentru uscare.

Smochinele presate de coroană, presate, care vin la noi din țările sudice provin din tufișurile de tip Smyrna. Florile lor au nevoie de polenizare și acest lucru este făcut de o insectă foarte mică, viespea de smochine. În absența fertilizării, cultura cade imatură din tufiș. La noi, nu este posibil să creștem smochine din Smirna, care altfel sunt mai valoroase, deoarece viespea nu tolerează iernile noastre reci.

Smochinele au puțin sau deloc dăunători și boli, deci nu au nevoie de protecție regulată a plantelor.

Cu atât mai multă grijă trebuie să nu se înghețe bastoanele care poartă fructul, deoarece toate părțile plantei sunt sensibile la îngheț, iar pe vreme rece sub -15 ° C, tufișurile de smochine neacoperite suferă daune severe la îngheț.

Prin urmare, după o creștere foioasă, înconjurați tufișurile tinere cu tulpini de porumb, stuf, paie și umpleți ramurile cu un perete. Pentru tufișurile mai vechi, voluminoase, aceasta este o mare dificultate, dar nu atât de necesară. Primăvara, după ce au trecut gerurile, scoateți „haina de iarnă” din tufiș.

Utilizare

Prima recoltă se coace pe bastoane iernate și poate fi recoltată la sfârșitul lunii iulie. În caz de toamnă însorită și lungă, a doua recoltă se va coace. Aceste fructe pot fi recoltate în octombrie, în același timp cu recoltarea strugurilor. Fructul smochinului poate fi savurat numai când este complet copt. Fructele necoapte sau pe jumătate coapte scurg suc de lapte, are un gust astringent, neplăcut. Fructul pe jumătate copt, luat din copac, nu se mai coace, rămâne imatur.

Smochinele coapte, pe de altă parte, au un gust de miere, moale, plăcut. Este dificil de transportat și poate fi păstrat doar într-un frigider de uz casnic pentru câteva zile. Fructe de grădină adevărate acasă.

Un tufiș de smochin fructifiant coace 15-20 kg de fructe. Potrivit comunicării orale amabile a lui Árpád Jeszenszky, în 1960 locuia încă în Vonyarcvashegy timp de cca. Tufiș de smochin în vârstă de 80 de ani, care, potrivit proprietarului său, producea și 500-600 de fructe pe an. Acest tufiș a fost numit „Keszthely brown”. Din păcate, a fost exterminat fără urmă în timpul unui șantier.

Smochinele pot fi transformate într-un compot excelent, fructe confiate, vin și coniac.

În patria sa - smochinul Smyrna - este uscat la 40-50 ° C și apoi înfășurat sau presat în butoaie; astfel, este și o hrană publică foarte importantă și valoroasă iarna. Italienii prăjesc smochine uscate, le macină și fac cafea din ele.

Dacă ți-a plăcut articolul, urmărește-l pe proprietarul Bálint pe Facebook!