Știi cât de nebunește alimentele bune au nevoie de ulei de gătit? - Arătăm 7 rețete, familia o ia razna

șapte

Mai multe super rețete pe recepttar.hu

Bucătăria de astăzi este de neimaginat fără uleiuri de gătit diferite. Uleiul de floarea-soarelui este cel mai des utilizat în țara noastră. Poate fi obținut din semințe măcinate, curățate prin presare la rece sau prin rafinare la temperaturi ridicate.

Acesta din urmă este ușor roșiatic, în timp ce uleiul de floarea-soarelui obținut prin presare la rece este de culoare aurie pal. Datorită conținutului său de acizi grași polinesaturați de aproape 70%, joacă un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare. Are un gust aproape neutru și tolerează bine încălzirea, făcându-l ideal pentru alimentele prăjite în ulei din abundență (carne prăjită, pește, legume) și prăjituri. De asemenea, popular este uleiul de rapiță, care conține 66% acizi grași polinesaturați, dar 27%. Utilizarea sa este similară cu cea a uleiului de floarea soarelui. Uleiul de in de masă presat la rece este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri cu un conținut de 58% acid linoleic triplu nesaturat. Nici conținutul de vitamina E nu este neglijabil. Cu toate acestea, nu tuturor le place lumea cu siguranță aromată, cu gust ușor amar.

Branza prajita cu migdale si piure de coacaze

Branza prajita cu migdale si piure de coacaze

Ingrediente pentru 4 persoane

50 dkg brânză albă

10 dkg pesmet

10 dkg chipsuri de migdale

mult ulei pentru prăjit

40 dkg coacăze, congelate

  1. Lăsați coacăzele într-un castron mai mare pentru a se înmuia puțin. Apoi fierbem jumătate din el cu vin, zahăr și frunze de busuioc în 2 dl de apă timp de 15 minute, apoi îl dăm peste. Piureul rezultat este readus la fierbere și presărat cu fructele de pădure rămase. Se aduce la fierbere o dată și se lasă deoparte.
  2. Bate bine ouăle cu laptele. Brânza este tăiată în 8 articole. Feliile de brânză se rostogolesc în făină, ouă, pesmet, apoi se pun din nou în ou și, în cele din urmă, în migdale feliate și se presează ușor în el. Se pune la frigider timp de 10 minute.
  3. Încălziți uleiul (nu ardeți) și prăjiți ambele părți ale brânzeturilor din el. Când ați terminat, luați-l pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.
  4. Servit proaspăt fierbinte cu piure de coacăze.

Munca: aprox. 45 min

Consumabil: aprox. În 45 de minute

1 portie: 357 kcal

Gogoase umplute cu carne cu castraveți de usturoi

Gogoase umplute cu carne cu castraveți de usturoi

Ingrediente aprox. Pentru 25 de bucăți

2 gălbenușuri + 1 albuș de ou pentru lubrifiere

20 kg de carne tocată gătită sau aburită

mult ulei pentru prăjit

60 dkg castravete șarpe

2 catei de usturoi

  1. Zdrobiti faina cu untul si praful de copt. Se adauga galbenusul de ou, un praf de sare, 2-3 linguri de apa rece, se framanta. Acoperiți, lăsați să se odihnească la frigider timp de 30-40 de minute.
  2. Spălați castravetele, tăiați-l în jumătate, răzuieți mijlocul și tăiați-l în bucăți de 10 cm. Bucățile mici sunt planificate în foi subțiri pe toată lungimea lor. Se sare, se odihnește 20 de minute, apoi se spală și se amestecă cu uleiul și usturoiul curățat, zdrobit. Se lasă deoparte până se servește.
  3. Aluatul odihnit este întins la o grosime de 2 mm pe o placă făinoasă și apoi perforat într-o formă rotundă cu diametrul de 10-12 cm. Aluatul rămas, care cade, este întins din nou și perforat.
  4. Farfuriile sunt unse cu albușuri bătute. Puneți-o în mijlocul cărnii tocate, sare și piper. Îndoiți aluatul în jumătate și apăsați marginea cu o furculiță. Se prăjește în ulei din abundență până devine auriu, se scurge. Îl putem servi rece și cald. Castraveții se servesc în boluri.

Munca: aprox. 50 min

Consumabil: aprox. In 2 ore

1 bucată: 98 kcal

Loin în blană de ciuperci cu salată de bulgur cu legume

Loin în blană de ciuperci cu salată de bulgur cu legume