Căutați o rețetă sau un ingredient

Țara care se învecinează cu Marea Neagră a fost afectată de o varietate de influențe de-a lungul timpului, iar acest lucru se reflectă în alimentația sa. Bucătăria sa deosebit de versatilă și delicioasă este în mare parte legată de bucătăria română, sârbă și macedoneană, dar are caracteristici comune în turcă, greacă și chiar - de ex. prin ardeii umpluți - tot cu bucătărie maghiară.

Iaurt și brânzeturi

Faimoasa horticultură bulgară oferă ingrediente variate și de înaltă calitate pentru legume cu un fel de mâncare și salate excelente. Se folosesc multe pătrunjel, mărar, ciorchine, mentă, ceapă, usturoi, roșii, ardei verzi și condimentați, iar laptele, brânza de vaci, brânza și uleiul vegetal au jucat de mult un rol major în dieta sănătoasă a populației de lungă durată.

Le place să consume iaurt bulgar (szelo mljeka) pe toată durata zilei, care, la fel ca smântâna noastră, este folosit și pentru gătit. Îndulcit cu zahăr după mesele principale și servit la micul dejun cu un burek sau o foietaj (banica). Banica este de obicei umplută cu o brânză numită sirena făcută din brânză de oaie sau de capră.

Faimoasa lor brânză frământată este un fel de mâncare popular popular din lapte de oaie și de capră, într-o formă care este panificată cu o cascadă ușor picantă.

Specialități alimentare locale

Dintre supe (chipsuri), bulionele (chipsuri piure) sunt delicioase și consistente. Supele de pește sunt, de asemenea, o vizită obligatorie de-a lungul Dunării și pe coastă.

Specialitatea lor de vară, tarator, este făcută din năsturel ușor diluat, cu castraveți cruzi tăiați mărunt, bucăți mici de nuci, mărar, ulei de gătit și usturoi.

Deși Bulgaria găzduiește legume, nici mâncărurile din carne nu sunt ignorate. Lista de top este mielul (agnesko), care se prepară prăjit, gătit, pe frigarui și la cuptor.

Specialități tipice sunt cârnații de carne la grătar (kebapcse), serviți cu ceapă tocată sau salate, precum și chiftelele de carne (kjufteta). La comandă, trebuie să îi spuneți chelnerului câte bucăți doriți și dacă doriți o garnitură (garnirano) sau o salată (salată de sos).

Termenul de kebab este un termen colectiv, care înseamnă bucăți de carne servite într-un bulion gros, de obicei oferind aspectul de letcho.

Cartofi sau vinete, roșii, ardei verzi și ceapă se găsesc în tot felul de ciuperci. Sunt așezate în straturi (îmbogățite cu bucăți de carne sau carne tocată), aburite și apoi coapte la cuptor, turnate cu ou, masă lactată.

Ingredientul principal al chibriturilor este un amestec de carne tocată preparată pentru boia și o mare varietate de legume, care sunt prăjite și aburite pe masă.

Frunza de struguri umplută (sarmi) are un efect grecesc.

Dintre frigarui (na szkara), carnea cu ceapa (siscseta) este in general populara. Un scuipat tipic în Munții Rodopi este mielul prăjit, dar există și restaurante pe plajă. De asemenea, pe plajă ar trebui să vă familiarizați cu peștii Mării Negre. Cele mici (hamsii, sardine) sunt prăjite întregi și crocante în ulei, în timp ce sunt prăjite în felii sau la grătar.

Cele mai bune salate

Salatele sunt un complement organic pentru felul principal și garniturile care o însoțesc: salată de roșii și castraveți (individual sau amestecată ca salată de mesana), de obicei cu ceapă mai mult sau mai puțin crudă. Salata de sopszka s-a răspândit din zona Sofia și a devenit faimoasă în toată lumea. Când sunt preparate, felii sau roșii tăiate, castraveții, ardeii verzi și ceapa se condimentează cu ulei de măsline și oțet și apoi se presară cu sirenele tăiate sau zdrobite în fâșii.

Ardeii verzi prăjiți întregi sunt aromați cu ulei de oțet pentru salata de ardei prăjiți (Pecseni piperki).

În meniuri, salatele includ întotdeauna kjopolu, vinete prăjite aromate cu sare, usturoi, oțet și ulei.

Deserturi

Dintre dulciuri, varietatea prăjiturilor și cremelor de migdale și a prăjiturilor de migdale înseamnă un gust oarecum nou pentru unguri. S-a stabilit și strudelul de baklava cu nuci, turnat cu sirop gros de zahăr și preluat de la turci.