Sarea este cu adevărat atât de periculoasă?

Când vine vorba de sănătatea umană, există puține subiecte care ar împărți experții la fel de mult ca - probabil cel mai simplu și cel mai frecvent utilizat „condiment” din lume - sare.

periculoasă

Creat: 4 martie 2016 13:59
Modificat: 8 martie 2017 15:21

Vechiul inamic al „otravii albe”

Sarea a fost considerată de mult timp o cauză majoră a bolilor de inimă, deoarece sarea de masă, care conține în principal clorură de sodiu, leagă apa din corp, ceea ce duce la hipertensiune arterială, care pe termen lung dăunează inimii, rinichilor, creierului și sistemului vascular, crescând astfel șansele de a avea un atac de cord sau un accident vascular cerebral, de exemplu.

Vrei alimente sărate? Acesta poate fi motivul

Consumul excesiv de sare este una dintre principalele cauze ale tensiunii arteriale amagas, deci poate fi de mare interes pentru profesioniștii dintr-un studiu publicat recent, că persoanele cu tensiune arterială crescută preferă în mod specific alimentele sărate. Clic!

În Marea Britanie, în timpul Săptămânii Naționale a Luptei de Sare, Sonia Pombo, manager de campanie pentru grupul Consensus Action on Salt and Health (Cash), a spus că în națiunea insulară mâncarea consumată poate fi acuzată de sănătatea precară și decesele rezultate din cauza cantității de sare, acid gras nesaturat și zahăr din acestea. În America și mai precis în New York, legea impune deja ca unitățile de catering să indice cantitatea de sare din alimentele lor.

Potrivit unui studiu din revista medicală britanică The Lancet, dacă oamenii și-ar reduce consumul de sare, ar exista până la 1,25 milioane de decese mai puține pe an la nivel mondial.

Consumul mai mic de sare reduce șansele de a dezvolta boli de inimă

Sarea de masă este cu adevărat otravă?

Și de fapt comunitatea științifică este împărțită cu privire la problema sării. Universitatea Columbia a realizat un sondaj analizând 269 de disertații științifice despre sarea de masă. După cum sa dovedit, doar 54% dintre aceștia au fost de acord că sarea este dăunătoare sănătății, în timp ce 33% au spus că nu are deloc efecte negative. Restul de 13 la sută pot fi clasificate drept „nesigure”.

Deci, care este adevărul? Ei bine, dacă doar mai mult de jumătate dintre oamenii de știință susțin că sarea este periculoasă, atunci pentru o persoană obișnuită, decizia este și mai dificilă. Desigur, liderii în lupta împotriva sării cred că orice studiu care nu a dat rezultatul că sarea a funcționat cu o tehnică de măsurare care pune viața în pericol, cu siguranță nepotrivită.

Factorii de decizie - a se vedea legea din New York - sunt probabil de părere că reducerea aportului de sare nu ar trebui să afecteze, prin urmare, pe baza unei certitudini mai bune, este probabil să fie acceptată opinia de 54%, ceea ce este de înțeles până la urmă. Cu toate acestea, dacă oamenii acceptă sfaturi, este o cu totul altă problemă.

Câtă sare ar trebui să mâncăm?

Organizațiile internaționale, precum Organizația Mondială a Sănătății (OMS) sau Organizația Națiunilor Unite, au stabilit un aport zilnic maxim recomandat de sare de 5 până la 6 grame, în speranța reducerii numărului de boli asociate cu hipertensiunea arterială.

Potrivit experților în acest caz, efectele pozitive ale consumului redus de sare vor apărea pe termen scurt, dar numai la persoanele cu tensiune arterială crescută. Într-adevăr, unele studii au arătat că riscul de a dezvolta boli de inimă și decesele rezultate este mai mare cu un aport minim de sare comparativ cu cantitatea medie consumată de consumatori.

Cel mai bun lucru pe care îl putem face este să păstrăm măsura. Nici să nu mâncăm prea mult, dar nici măcar nu îl lăsăm cu totul în afara dietei noastre, deoarece aportul scăzut de sodiu poate fi dăunător anumiți factori de risc pentru lipidele din sânge, rezistența la insulină sau problemele cardiace. Potrivit experților, cei care nu au o problemă cu tensiunea arterială nu trebuie să reducă cantitatea - dar cei care sunt ridicați își vor reduce cu siguranță aportul.

Oricum, genele noastre determină în mare măsură dezvoltarea anumitor boli, cum ar fi hemoragia sau fibroza chistică, și nu le putem schimba. Dar există probleme de sănătate pe care le putem face mult cu stilul nostru de viață și dieta. Dacă le schimbăm într-o direcție pozitivă, vom fi mai sănătoși și așa putem trăi mai mult. Acestea includ eliminarea fumatului și a consumului de alcool, introducerea unei diete adecvate și a sportului regulat în viața noastră.