S-au dovedit lucruri importante despre băutura națională a maghiarilor

În Ungaria, lobby-ul vinului este în mod tradițional foarte puternic. Un exemplu istoric izbitor este că și acum legea nescrisă există dogmatic, că maghiarii nu prăjesc cu bere, pentru că atunci când au fost executați martirii Aradului, ofițerii austrieci au scandat ulcele și s-au distrat.

Crama maghiară de succes face o mare diferență

Vor fi multe și de înaltă calitate - ce este?

Facem acest lucru în ciuda faptului că istoricii sunt aproape siguri că acest lucru nu s-a întâmplat, iar această concepție greșită a intrat în conștiința publică mult mai târziu. Se estimează că la un moment dat în XIX. la sfârșitul secolului al XX-lea și apoi la cincizeci de ani după execuții și represalii. Întregul lucru a fost o captură contemporană de marketing și PR, care, de altfel, a funcționat foarte bine, conform datelor vremii, XX. La începutul secolului al XIX-lea, vinul a luat locul berii ca fiind cea mai mare cantitate de alcool consumată.

Iar povestea de mai sus este un bun exemplu din ceea ce a confirmat o cercetare recentă de piață: considerăm vinul maghiar aproape ca o poțiune magică, care este în același timp sănătoasă, renumită în toată lumea, de bună calitate și o parte indispensabilă a conversațiilor profunde. În timp ce bem puțin din asta. Randamentul mediu anual este de 2,6-3,2 milioane de litri, din care consumăm aproape 80%.

Anul acesta nu va face excepție: potrivit datelor publicate de Ministerul Agriculturii în noiembrie, o recoltă de vin similară dar de înaltă calitate este așteptată în Ungaria anul acesta, similar cu 2,8 milioane de hectolitri de anul trecut. În prezent, prețul mediu de cumpărare al strugurilor este scăzut, 98-100 HUF pe kilogram. Cel mai scump soi de struguri este furmint - datorită faptului că s-a cultivat puțin din acesta. Furmintul poate fi astfel vândut cu 127-140 forinți, dar în același timp prețul rislingului italian este de 72 forinți pe kilogram.

Mândria patriotului

După cum se poate vedea, statisticile sunt abundente cu privire la ce și cât bea ungurii, dar știm relativ puțin despre obiceiurile lor de consum, la ce se așteaptă oamenii de la vin și de ce beau deloc. De aceea, cercetarea de piață privind atitudinile interne comandată de Consiliul Național al Satelor de Munte și efectuată de Gergely Szolnoki, profesor la Universitatea Vinului din Geisenheim, poate fi considerată un material de umplere.

Dintr-un sondaj de 1.500 de persoane, reprezentativ pentru vârstă, sex, statut social și structura de așezare, chiar dacă lucrurile surprinzătoare nu au fost dezvăluite, faptele care pot fi găsite pot fi orientări pentru sector.

Una dintre cele mai interesante cifre este că doar 11% dintre unguri beau vin de mai multe ori pe săptămână, dar există 34% care nu beau deloc. Deși o treime din oameni o evită, dar sunt cei mai puțin reticenți să o bea, există încă o marjă statistică de eroare pentru cei care neglijează berea și șampania (35 la 37 la sută), indiferent de ce alcool împarte națiunea în două consumă).

Majoritatea oamenilor nu beau vin pur și simplu pentru că nu le place (41%). Aproximativ 30% au spus că nu beau deloc alcool.

Potrivit cercetării, cei care beau sunt patrioți locali: trei sferturi dintre consumatorii de vin beau vin maghiar, iar 94 la sută dintre ei spun că nu beau altceva decât acasă. Distribuția după gust este interesantă: cel mai popular este vinul dulce, pe care 30 la sută din oameni îl beau, 29 la sută jură pe semidulce. (Vinul stelar maghiar, aszú, poate fi puternic implicat în acest lucru).

Interesant este faptul că se determină geografic unde este ceea ce este mai popular. Majoritatea celor 23 la sută care jură pe vinul sec trăiesc în regiunile de vest ale țării. Pe de altă parte, colonia vinului dulce este Marea Câmpie de Sud și de Nord.

Bem, îl bem doar pentru noi

Faptul că cultura consumului intern diferă de piața occidentală (dar strict nu latină) arată că o proporție semnificativă dintre cei care nu beau curat. Acest lucru se datorează parțial culturii semnificative a stropilor (28% o consumă astfel în general, comparativ cu 59% care nu o diluează). Dar există un grup considerabil a cărui filozofie de viață este aceea „nicăieri Codul penal nu scrie că este împotriva umanității să fii vaba”: 9% turnă vinuri roșii cu cola, respectiv.

Desigur, consumatorii cu vârste cuprinse între 18 și 29 de ani au cea mai mare proporție de mixere de băuturi răcoritoare: 30 la sută. Și pe măsură ce ne apropiem de Advent, nu este de mirare că există 3% care îndeplinesc alcoolul național aproape exclusiv ca vin fiert.

Lipsa culturii

Datele prezentate de profesor au relevat că pe o scară de la minus la plus 2, oamenii nu înțeleg vinul conform propriei declarații de sine (valoare chiar peste -2), dar chiar și proporția celor interesați nu se află în intervalul pozitiv: în jurul valorii de -0,5. După cum a remarcat expertul, „există loc pentru educație, pentru aprofundarea cunoștințelor”.

Într-o oarecare măsură, doar consumul de băuturi, dar fără a se gândi la vin, arată în date că 30% dintre oameni cumpără sticle în hipermarketuri, 19% în supermarketuri și 20% în magazine mai mici. Din aceasta, pe de o parte, se poate citi că acoperirea lanțului de magazine din țară este mare și că achiziționarea de vin nu este un eveniment separat, ci face parte din cumpărăturile mari. Doar 5% vizitează magazinele de specialitate și 10% vizitează crame.

Și cumpărăturile online sunt practic neglijabile: 0,03 la sută. Dar se așteaptă ca acest lucru să se schimbe în deceniile următoare, deoarece tinerii încă cumpără vin.

Cunoscând datele privind consumul intern în majoritatea sectoarelor și examinând aspectele de consum, nu este deloc surprinzător faptul că ungurii gândesc în termeni de preț/valoare, dar și gradul de sacrificiu se schimbă diferit de scopul consumului. Oamenii cheltuiesc în medie 800 de forinți pe produse cumpărate pentru consumul zilnic, dar dacă există o achiziție pentru o adunare de prieteni, nu vor regreta că au cheltuit 1000 de forinți. Prețul mediu este de 1.000 HUF pentru divertisment, 1.300 HUF pentru ocazii festive și 1.911 HUF pentru colecție.

Cele mai importante criterii de cumpărare sunt gustul (cantitatea uscată-dulce), culoarea și prețul. Regiunea viticolă, soiul de struguri sunt doar considerente secundare.

Divizia

Potrivit auto-rapoartelor, femeile reprezintă doar 47% din totalul consumatorilor, beau 22,9 litri pe an și cheltuiesc în medie 1.001 HUF pe sticlă de vin. În timp ce bărbații sunt mai modest și mai nepretențios: 40 litri/persoană este cantitatea medie anuală de băut, totul la un preț mediu de 899 forinți.

Poate în mod surprinzător, tinerii beau cel mai puțin (21,9 litri) pentru 881 forinți și dețin 18% din cota de piață. Cei mai în vârstă de 50-65 de ani beau cel mai mult vin (26%), care sacrifică mai mult de 1000 de forinți pe sticlă cu o inimă bună.

Dar cu cât consumatorii mai divorțați se bazează pe date demografice, cu atât sunt mai de acord cu privire la considerațiile de consum. Potrivit maghiarilor, vinul este un cadou excelent, conține substanțe sănătoase, este legat de cultură și conversații prietenoase sau băutura națiunii. Potrivit lui Szolnok, acest lucru înseamnă că ungurii văd vinul ca pe o valoare, el a subliniat că aceasta este și opinia celor care nu beau vin.

Există, de asemenea, o mică distribuție a regiunilor viticole pe care oamenii le-ar vizita: cele mai populare două destinații sunt Tokaj și Eger (58-53% ar vizita o pivniță aici). Urmează Badacsony (26 la sută) și Villány 22 (la sută), apoi după o altă pauză Sopron (9 la sută) și Szekszárd (7 la sută).