Secretarul Parisului a ieșit la lumină

La fel de răspândită și cunoscută în țara noastră ca Parisul, știm atât de puțin despre această origine rece. Numele în sine este o mare enigmă. Deci, unde este adevărul?

lumină

Creat: 11 noiembrie 2016 15:24
Modificat: 13 noiembrie 2017 13:03

Există multe soluții la această întrebare care pot fi extrase din umflăturile internetului, de ce numim acest produs din carne pariz sau parizer, de la teorii care par destul de credibile până la idei uimitoare. Prin urmare, în speranța unui răspuns autentic, index.hu s-a adresat muzeologului Róbert Török, directorul adjunct al Muzeului Maghiar de Comerț și Ospitalitate, pentru ajutor.

Mezelurile au devenit parte a vieții noastre de zi cu zi, dar ce conțin ele cu adevărat?

Pe baza intrărilor relevante germane și maghiare din Dicționarul istoric de etimologie al limbii maghiare, expertul a subliniat că termenul "parizer", "parizerwurst", "pariserwurst" sau "cârnați parizieni" a fost folosit în diferite surse în limba maghiară la mijlocul secolului al XIX-lea. Alte surse, în special reclamele din ziare, au dezvăluit, de asemenea, că cârnații parizieni sunt răspândiți în Ungaria.

La mijlocul anilor 1800, s-a desfășurat o revoluție industrială în lume, alături de o revoluție în industria alimentară. Magazinele au devenit magazine specializate, apar primele fabrici de alimente și abatoare publice. Mulți măcelari italieni s-au stabilit în Ungaria pentru a deschide o fabrică sau comerț cu măcelării. Pe atunci, numele Parisului putea fi legat de aproape orice, nu este o coincidență, deci, că cârnații au primit numele orașului francez. În industria măcelăriei, produsele numite după orașe sunt oricum destul de frecvente.

În această epocă, principalele direcții ale gastronomiei maghiare au venit de pe teritoriul francez și german. Și datorită influenței germane, a fost scris sub forma „parizer wurst” sau „parizer” la Paris. La sfârșitul secolului, acest lucru a fost folosit și mai mult, iar mai târziu mai mult în maghiară. Asta se întâmplă deja astăzi.

În ciuda faptului că rezolvarea misterului pare aproape în lumina tuturor acestor lucruri, de fapt nu există dovezi concrete despre originea numelui. Având în vedere acest lucru, se poate spune doar că am consumat Parisul de mai bine de 150 de ani, care este cu siguranță numit după orașul Paris.