Secretul unei diete sănătoase: ficat, rinichi, melci, insecte

Potrivit autorului unei cărți care stârnește multe controverse, dacă consumăm ceea ce se spune acum că este sănătos, devenim mai susceptibili la boli. Potrivit expertului britanic în nutriție, evitați plantele cultivate în pământ și nu luați ceea ce se mișcă.

La micul dejun, Barry Groves mănâncă ouă foarte mari și ficat prăjit în untură, pe care îl conduce cu cacao cu smântână dublă. Masa de prânz crește și mai mult caloriile consumând coapsă de porc (lăsându-i grăsimea pe ea) și mâncând legume cu unt pentru a le garni.

De asemenea, nu ratați cina ușoară, care implică consumul de brânză cu mere sau pere și închiderea cu o altă cană de cacao.

Bărbatul de 72 de ani urmărește această dietă bogată în calorii de 40 de ani, totuși cântărește cu aproape 3 kilograme mai puțin astăzi decât în ziua nunții sale din 1957, când avea 73 de kilograme.

„Majoritatea oamenilor mănâncă diferit de rasa umană”, spune bărbatul de 72 de ani din Oxford, care are un doctorat în științe nutriționale și a apărut recent în How Do Healthy Foods Make Us Sick? carte.

„Omul este o specie carnivoră și sistemul său intestinal este similar cu cel al pisicilor mari”, a adăugat expertul, care a spus că corpurile noastre răspund în mod adecvat la grăsimi. "Dacă mâncăm prea multă grăsime, corpul nostru ne spune rapid dacă am mâncat suficient. Dar dacă mâncăm așa-numitele alimente cu conținut scăzut de grăsimi, corpurile noastre nu primesc mesajul suficient, astfel încât informațiile nu ajunge la creier că suntem plini ”, explică el.

Cercetări înșelătoare

Potrivit bărbatului, concepția greșită că acizii grași saturați pot provoca probleme cardiace provine din rezultatele a două studii. Unul este un studiu din anii 1950 pe iepuri pe care dieta bogată în colesterol s-a dovedit a le înfunda arterele. Dar, potrivit lui Groves, iepurii sunt practic erbivori, deci nu este de mirare că o dietă neobișnuită pentru stilul lor de viață le-a cauzat daune sănătății.

Celălalt studiu „vinovat” a fost făcut în 1953. La acea vreme, americanul Ansel Keyes a studiat șase țări comparând consumul de grăsimi al rezidenților cu rata bolilor de inimă. Cercetarea a constatat că în partea de jos a graficului se află Japonia, care consumă doar puțină grăsime, unde erau puțini pacienți cu inimă, în timp ce în partea de sus, Statele Unite bogate în grăsimi, unde numărul de pacienți cu inimă este mare.

Dar expertul avea date din 22 de state, dar pur și simplu a ignorat cele 16 care nu se încadrau în presupunerea sa. „Acesta este studiul care este adesea folosit pentru a demonstra că cercetarea nu ar trebui făcută în acest fel”, spune Groves.

Orice mișcare

Cinci porții pe zi de fructe și legume, cereale integrale, lapte de soia și iaurt degresat - acestea sunt elemente ale unui stil de viață sănătos astăzi, dar Barry Groves se îndoiește și de asta. El spune că nu este nimic în neregulă cu legumele, dar nu există niciun motiv biologic sau chimic pentru a le consuma, dar ficatul are toate mineralele și vitaminele de care avem nevoie.

Nici el nu are o părere prea bună despre fruct, pentru că crede că zahărul natural din el, adică fructoza, este mult mai periculos decât glucoza sau zahărul de masă.

Mai mult, merge direct până la punctul în care grâul nici măcar nu putea fi atins deoarece, pe măsură ce crește, preia multă murdărie și bacterii și este imposibil să îl curățați complet. Și după recoltare, cerealele sunt depozitate în silozuri, care sunt un paradis pentru șoareci și șobolani, astfel încât planta este plină de fecale.

Dar atunci cum mâncăm sănătos? Rețeta lui Barry Groves este următoarea: mâncăm alimente mai curate, care sunt naturale pentru rasa umană. Reduceți consumul de pâine și mâncați mai mult pește, ouă și unt sau proteine animale. Orice lucru care se mișcă și nu este cultivat în pământ. Este recomandat în special pentru ficat, rinichi sau melc, dar chiar și pentru insecte.