Secretul varză murată și varză murată

19 august 2020 10:45 AM

murată

Din ce în ce mai mulți oameni spun că alimentele fermentate (fermentate) au un efect extrem de bun asupra sănătății. Fie că este vorba de lapte și produse lactate, fructe și legume sau carne, efectul antioxidant al acestor alimente este îmbunătățit în timpul fermentării.

Cu toate acestea, trebuie clarificat un lucru: nu cineva care mănâncă varză sau varză murată, de exemplu, nu ar trebui să se îmbolnăvească. Un nou studiu sugerează că mortalitatea cauzată de noile tipuri de infecție cu coronavirus este probabil mai mică în țările în care dietele oamenilor sunt abundente în legumele fermentate.

De asemenea, merită menționat un studiu anterior: cercetătorii de la Charité - Universitätsmedizin Berlin din Germania, condus de Jean Bousquet, au încercat să răspundă la întrebarea dacă dieta ar putea juca vreun rol în diferențele semnificative ale ratelor de mortalitate între țări. S-au găsit diferențe mari în dietele țărilor cu rate de mortalitate scăzute și ridicate. De fapt, țările europene unde relativ puțini au murit în Covid-19, precum și Coreea și Taiwanul, consumă în mod tradițional o mulțime de alimente fermentate, cum ar fi crudele sau varza acră. Pe măsură ce scriu, nutriția „poate juca un rol în apărarea împotriva Covid-19 și poate explica diferențele din Europa”. Ei observă că sunt conștienți de faptul că mai mulți factori pot juca un rol în răspândirea Covid-19, cum ar fi pregătirea pandemică și sănătatea publică, printre alții. Dieta este una dintre cauzele posibile ale consecințelor unei pandemii, de aceea este nevoie de cercetări suplimentare.

Potrivit autorilor unui studiu realizat în colaborare cu 13 centre de cercetare și universități, dintre mulți factori luați în considerare, doar legumele fermentate au avut un efect semnificativ asupra ratei mortalității în fiecare țară. Ei subliniază că modul de viață occidental și marginalizarea alimentelor fermentate au provocat schimbări drastice în microbiomul uman care ar fi putut ajuta la răspândirea noului tip de coronavirus. Potrivit acestora, rezultatele susțin ipoteza de mai sus. Dar, deoarece doar țările europene au fost studiate, se spune că în viitor ar fi bine să ne uităm la regiunile în care sunt consumate și multe alimente fermentate, dar în același timp puține au murit din cauza infecției cu coronavirus.

Deoarece studiul lor nu a fost încă revizuit de experți, nu a fost publicat într-o revistă științifică. A fost publicat pe o platformă online (medRxiv.org) care oferă cercetătorilor din întreaga lume posibilitatea de a-și împărtăși cercetările medicale, clinice și legate de sănătate. Astfel, constatările de mai sus nu pot fi numite fapte, cercetătorii au descoperit doar o anumită legătură pe care o consideră utilă pentru cercetări ulterioare în viitor.

Compilat de: Zoltán Csibrányi

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.