Semințe de floarea-soarelui - compoziție chimică, valoare nutritivă, BJU

Mai jos sunt tabele de compoziție chimică și diagrame pentru a vă ajuta să aflați care este valoarea nutrițională, ce vitamine, minerale și câte calorii sunt în acest produs alimentar. În timp, o privire asupra graficelor va fi suficientă pentru a înțelege valoarea nutrițională a alimentelor.

Datele din tabele sunt% RSP. Aceasta este cerința zilnică recomandată pentru un adult, o femeie, în primul rând un lucrător mental, cu un consum de energie de 2000 kcal/zi, în conformitate cu standardele din 18 decembrie 2008 pentru energia fiziologică și nutrienții diferitelor grupuri ale populației din Federația Rusă.

În prezent, recomandările Academiei de Medicină din SUA pentru copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani, pe baza unei necesități crescute de proteine de 0,88 g/kg greutate corporală, sunt utilizate pentru a calcula aportul de aminoacizi și% RSP de aminoacizi esențiali în loc de 0. 66 g/1 kg pentru adulți. (Aport nutrițional de energie, carbohidrați, fibre dietetice, acizi grași, colesterol, proteine și aminoacizi din 2002/2005)

Aportul zilnic poate fi mai mare sau mai mic decât% RSP dat aici.

Compoziție chimică: semințe de floarea soarelui

Semințele de floarea soarelui prăjite - un produs care devine din ce în ce mai popular în Ungaria. Există mai multe moduri de a găti, așa că oferă o varietate de arome și arome.

Dar este utilă semințele de floarea soarelui prăjite? Pentru a determina părțile pozitive și negative, trebuie să luați în considerare cu atenție proprietățile sale.

Semințele prăjite: beneficiile și pericolele produsului

Semințele de floarea-soarelui conțin atât de multe ingrediente importante pentru corpul uman încât pot fi numite un complex vitamin-mineral cu drepturi depline. Cu toate acestea, un produs natural este mult mai util decât produsele create artificial.

În ceea ce privește conținutul caloric, există 650 kcal în 100 g de semințe. Asta e mult.

Avantajele și dezavantajele semințelor de floarea soarelui prăjite sunt în compoziția lor. Experții au descoperit că planta are un efect benefic asupra corpului uman, deoarece are toate substanțele necesare.

Vitamina A care îmbunătățește sănătatea pielii și a ochilor.
Pentru a suplimenta aportul zilnic de vitamina E, este suficient să consumați doar 50 g de semințe. Ingredientul este un puternic antioxidant natural, care contribuie la activitatea generală a mușchiului inimii.
Cantitatea de vitamina D necesară pentru creșterea oaselor, semințele de floarea-soarelui preiau multe produse.
Cantități mari de vitamine B ajută la normalizarea activității sistemului nervos central, conferă părului și pielii un aspect îngrijit.

Beneficiile semințelor prăjite sunt grăsimile, proteinele, carbohidrații, fibrele dietetice, acizii grași, amidonul. Compoziția chimică a produsului nu conține elemente care ar putea fi periculoase pentru oameni. Cu toate acestea, semințele pot provoca daune, dar mai târziu. Între timp, apelăm la caracteristici utile, concentrându-ne mai detaliat asupra acestei probleme.

Proprietăți utile

Deși conținutul caloric al semințelor este destul de ridicat, mulți nutriționiști profesioniști recomandă includerea acestora pentru a preveni dezvoltarea anumitor patologii. Ce este o sămânță utilă? Lista beneficiilor include următoarele caracteristici.

Recent, semințele au fost folosite în domeniul cosmetologiei. Se bazează pe formarea exfoliantelor, care au un efect benefic asupra regenerării structurii epidermei și a reînnoirii celulelor.

Știm acum utilitatea semințelor prăjite, dar merită menționat faptul că proprietățile pozitive ale unui astfel de produs tratat termic sunt mai mici decât cele ale celor uscate. În ceea ce privește valoarea nutrițională, multe alimente sunt mult în spatele semințelor, care sunt perfect absorbite de corpul uman.

Efect malign

Multor oameni le place să mănânce semințe prăjite, iar daunele și beneficiile produsului nu sunt nici măcar luate în considerare. De fapt, ele chiar au calități negative.

Dacă o persoană este predispusă la supraponderalitate și pierderea în greutate sau se reține, este mai bine să respingem semințele, deoarece acestea sunt bogate în calorii.
Produsul finit achiziționat conține uneori cadmiu. Acest element este adesea utilizat în procesul de prelucrare a solului și are un impact negativ asupra sănătății.
Este interzisă curățarea semințelor cu dinții, deoarece această procedură dăunează smalțului. Ca urmare, este deteriorat și sensibilitatea crește semnificativ. Astfel de consecințe provoacă multe inconveniente.
Semințele de floarea-soarelui sunt dăunătoare corzilor vocale? Da, de fapt, produsul afectează negativ caracteristicile sunetului, deci este mai bine să nu folosiți cântăreții.
Contraindicat pentru cei care suferă de simptome de enterocolită, gută, ulcer gastric.
Semințele de floarea-soarelui fierte la tigaie nu au niciun folos, dimpotrivă, conțin agenți cancerigeni care provoacă formarea celulelor canceroase.
Utilizarea unor cantități mari de produs va provoca arsuri la stomac.
În unele cazuri, există intoleranță individuală la semințele de floarea-soarelui. În consecință, nu merită.

Cu siguranță, cel puțin o dată în viața noastră am auzit cu toții că consumul de semințe prăjite duce la inflamația apendicelui. În realitate, acesta nu este altceva decât un mit. Studiile științifice demonstrează că nu există niciun efect negativ asupra organismului.

Deteriorarea semințelor de floarea-soarelui prăjite depinde în majoritatea cazurilor de caracteristicile fiecărui individ. Pentru unii este doar un fel de mâncare delicios de mâncat în timpul liber și pentru cineva este un alergen puternic.

Reguli pentru prăjirea semințelor de floarea soarelui

Numai locuitorii de vară și sătenii pot cultiva floarea soarelui. Produsele de casă sunt considerate a fi de cea mai înaltă calitate deoarece nu sunt incluși compuși chimici. Este important să prăjiți semințele în mod corespunzător pentru a păstra numărul maxim de compoziții bogate.

Vasele ideale sunt un recipient condensat din fontă. Preîncălziți și apoi umpleți cu semințe. Este necesar să vă asigurați că tigaia este complet uscată și bine încălzită. Semințele sunt amestecate constant, astfel încât să poată fi prăjite uniform.

Se creează un foc slab, apoi produsul se usucă bine și căldura este distribuită uniform pe întreaga suprafață. Când cochilia provoacă un ușor prăbușire, este timpul să încercați oala pentru a verifica disponibilitatea.

Mulți oameni adoră semințele de floarea-soarelui prăjite, dar nu sunt interesați de beneficiile sau daunele produsului. Rețineți că și cel mai util și mai sigur produs va fi dăunător dacă este disponibil în cantități nelimitate. Efectul benefic asupra organismului poate fi atins doar cu un consum moderat, altfel nu ne așteptăm la consecințe foarte plăcute. Este important să respectați contraindicațiile stabilite și să respectați regulile de gătit și să evitați gătitul excesiv.

FitAudit

Site FitAudit - un asistent zilnic de nutriție.

Informațiile alimentare reale vă pot ajuta să pierdeți în greutate, să câștigați mușchi, să vă îmbunătățiți sănătatea și să deveniți o persoană activă și veselă.

Veți găsi multe produse noi pentru dvs., veți afla ce beneficii au, eliminați din dietă produse care nu au fost cunoscute până acum.

Toate datele se bazează pe cercetări științifice solide și pot fi utilizate atât de amatori, cât și de nutriționiști profesioniști și sportivi.

Semințe de floarea-soarelui: compoziție, conținut caloric, aplicare

Când bunicile fac clic pe semințe strâns la intrare, cu greu se gândesc cât de mult material util primesc. Semințele de floarea-soarelui au proprietăți utile pe care multe vitamine farmaceutice nu le pot compara.

Compoziția chimică și conținutul caloric al semințelor de floarea soarelui

Semințele de floarea-soarelui se găsesc adesea deja în cuptorul finit. Așa mănâncă. Există însă și semințe de floarea-soarelui crude. Conținutul caloric și compoziția vitaminelor și mineralelor sunt ușor diferite.

Compoziția produselor se calculează din 100 de grame de produs. Aici, semințele nu fac excepție. Au o compoziție bogată:

grăsimi - 49,8 g;
carbohidrați - 24,1 g;
proteine - 19,3 g;
apă - 1,2 g;
fibre alimentare - 11,1 g

Semințele prăjite au un conținut caloric ușor mai mic decât semințele crude și 582 kcal. Sunt bogate în vitamine, oligoelemente valoroase, aminoacizi esențiali. Semințele de floarea-soarelui prăjite includ vitaminele B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP, K. Macronutrienții utili includ K, Ca, P, Mg. Oligoelementele Fe, Cu, Mn, Se, Zn de. Aminoacizi - arginină, valină, leucină etc.

Crud decojit

Valoarea nutrițională a produsului în forma sa brută diferă de versiunea prăjită, dar nu semnificativ - 601 kcal. Compoziția semințelor de floarea-soarelui este următoarea:

apă - 8 g;
grăsimi - 52,9 g;
carbohidrați - 10,5 g;
proteine - 20,7 g;
fibre alimentare - 5 g

Lista vitaminelor din produsul brut nu diferă de versiunea prăjită. Dar lista macronatrelor îl completează pe Na. Oligoelementele sunt reprezentate de același set. Aminoacizi (cantitate mai mare) - arginină, valină, leucină.

Vitamina D conține cantități nesemnificative (practic absente) de semințe negre și dungi decât de obicei, dar semințele albe de floarea soarelui conțin mult. Au venit din Turcia. De asemenea, sunt bogate în vitamina A, care lipsește practic în țara noastră.

Beneficii și daune ale semințelor pentru organism

Se crede că semințele cu valoare nutritivă pot înlocui ouăle sau carnea. Un alt avantaj - mult mai ușor de perceput corpul, bine absorbit. Compoziție chimică bogată - adevărata descoperire a corpului uman. Dar există aspecte negative în utilizarea semințelor.

Atâta timp cât semințele finite sunt nu numai vitamine, ci și magneziu, grăsimi vegetale, antioxidanți (aceeași vitamină E), vitaminele liposolubile sunt, de asemenea, bogate. Drept urmare, se produce colesterol „bun”. Este posibil să se reducă nivelul colesterolului „dăunător” (prevenirea aterosclerozei). Dar există și alte caracteristici utile:

arginina are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și a inimii, vitamina B1 protejează împotriva apariției trombozei;
antioxidanții îmbunătățesc starea pielii;
magneziul de pe lista mediilor normalizează tensiunea arterială;
procesul de decojire a semințelor de floarea-soarelui are un efect calmant asupra tulburărilor și bolilor sistemului nervos: iritabilitate excesivă, anxietate, atacuri de panică. Vitaminele din grupul B au un efect pozitiv asupra neuronilor, iar magneziul ameliorează anxietatea.
Medicii recomandă utilizarea semințelor pentru tratarea bolilor hepatice și ale vezicii biliare pentru a le îmbunătăți performanța;
în bolile de stomac (aciditate crescută, anorexie) pot fi utilizate în cantități mici pentru a îmbunătăți digestia.

Prin încorporarea semințelor plantelor solare, s-au dezvoltat mai multe diete pentru combaterea obezității prin scăderea nivelului de colesterol. Semințele actualizate nu au substanțele nutritive cerute de organism. Deci are un gust degradat.

curățate

Semințele crude au proprietăți chiar mai utile decât prăjiturile. Sunt mai potrivite în lupta împotriva colesterolului „rău”, deoarece conțin cantități mai mari de antioxidanți. Si aceste:

utile în nutriția sportivă: ajută la construirea masei musculare, la întărirea sistemului osos și a mușchilor, accelerează recuperarea corpului după antrenament, îmbunătățesc rezistența;
reduce aciditatea sucului gastric, elimină arsurile la stomac;
dozarea zilnică are un efect pozitiv asupra stării părului, scalpului, pielii;
mențineți metabolismul normal dacă aveți diabet;
previne formarea și dezvoltarea activă a celulelor canceroase;
Uleiul de floarea-soarelui este utilizat eficient în produsele cosmetice pentru întinerirea și hrănirea măștilor atunci când sunt ambalate și nu doar atunci când sunt utilizate alimentele.

Mască pe bază de semințe

Dacă comparați semințele simple de floarea-soarelui decojite cu căldura (prăjite), materia primă este mai utilă pentru organism. Acestea conțin cantități semnificative de vitamine și substanțe nutritive suplimentare care sunt necesare pentru funcționarea optimă a organelor și sistemelor corpului uman.

Folosiți-l în medicina tradițională

Bulionul și terciul din semințe nu indică un gust gastronomic slab. Acesta este doar unul dintre mijloacele de tratare și prevenire a bolilor.

Tratamentul bronșitei. Semințe crude decojite (2-3 linguri) Se toarnă 0,5 litri de apă, se adaugă 1 lingură. l. zahăr și așteptați până se evaporă un sfert din lichid. Acceptați bulion răcit în 15 ml de trei ori pe zi.
Normalizarea tensiunii arteriale, prevenirea și ameliorarea bolilor cardiovasculare. Se cântăresc 2 căni de semințe crude, curățate, se toarnă 2 litri de apă, se fierbe timp de 2 ore la temperatură scăzută. După strecurare, bulionul poate pătrunde treptat într-un pahar în timpul zilei. Vă recomandăm să utilizați cursul cu o repetare de o săptămână timp de câteva săptămâni.
Scădere rapidă de presiune. O cană de semințe crude decojite într-un mortar a fost zdrobită la starea de unguent, adăugați 2 linguri. l. patrunjel tocat, 1 lingura. l. suc de lămâie. Într-o oră, mănâncă trei porții din această pâine.

Semințele de floarea-soarelui separate trebuie utilizate atât pentru femei, cât și pentru bărbați. Există câteva motive pentru aceasta.

Pentru femei

Nucleii feminini au un efect pozitiv deosebit. Consumul zilnic de o cantitate moderată de semințe vă poate ajuta să vă simțiți bine și tânăr.

Uleiurile vegetale contribuie la întinerirea pielii deoarece conțin vitamina E (antioxidant) și A. Utilizarea regulată a acestor grăsimi vegetale sub formă brută (de exemplu prin adăugarea de ulei de floarea soarelui în salate sau sosuri) restabilește structura părului și unghiile sunt din ce în ce mai puțin predispuse la distrugere.
Semințele care germinează au vitamine suplimentare care sunt utile în menținerea frumuseții feminine. În timpul dietei, acestea se adaugă la salatele incluse în dieta zilnică.

Pentru germinare, avem nevoie de semințe netratate care nu au fost tratate termic. Mai întâi sunt înmuiate în apă câteva ore. După ce s-a scurs timpul, spălați-l și puneți-l într-un vas plat superficial, umplut cu apă, pentru a acoperi o sămânță mică. Înmugureste după câteva zile și pielea aterizează ușor. Acum semințele sunt gata să completeze salatele proaspete.

Dacă o femeie a decis să slăbească, semințele pot ajuta la metabolismul grăsimilor în cantități limitate și pot elimina toxinele din corp. Este util să faceți un tandem cu semințe de dovleac.
Întregul ingredient al produsului este necesar în timpul sarcinii și, de asemenea, ameliorează simptomele la vârf.

Pentru bărbați

Semințele sunt la fel de utile pentru corpul masculin. Acestea pot avea următoarele efecte asupra sănătății umane:

datorită seleniului din semințe, acestea contribuie la producerea hormonului testosteron, îmbunătățesc erecția și calitatea spermei;
vitaminele cresc funcțiile imune, ajută la eliminarea toxinelor care atacă organismul din cauza alcoolului și a fumatului;
datorită seleniului, este asigurată prevenirea cancerului de prostată.

În ceea ce privește femeile, semințele au un efect de întinerire asupra bărbaților cu utilizarea zilnică a standardului produsului - aproximativ 70 g.

Există contraindicații?

Desigur, semințele nu sunt doar distractive, ci și utile. Deși semințele unei frumoase flori însorite au un efect foarte pozitiv asupra corpului, utilizarea lor nu este recomandată tuturor. Uneori pot provoca daune semnificative sănătății.

Astfel de hobby-uri inofensive, cum ar fi clicul pe semințe, pot fi restricționate din următoarele motive:

Dependența de obezitate. Acest fapt necesită cel puțin un tip de semințe comestibile (până la 20 g pe zi), deoarece semințele sunt bogate în grăsimi și bogate în calorii. Nu le puteți mânca cu alimente bogate în calorii într-o singură zi.
Reacții alergice la semințe. Dacă există, nu este recomandată utilizarea semințelor de floarea soarelui.
Smalț dinte slab. Fisurile dinților sensibili devin și mai vulnerabile dacă faceți clic pe semințe în mod regulat. Cantități semnificative de carbohidrați pot provoca cariile dentare.
Probleme în gât. Dacă aveți faringită cronică care se agravează sezonier, utilizarea semințelor de floarea-soarelui nu este de dorit. Un film transparent care acoperă miezul miezului irită membranele mucoase ale gâtului. Profesioniștii care cântă profesional nu au deseori semințe. Acest lucru duce la un sunet implantat, o bandă de rulare.
Boli gastrointestinale. Acestea includ sindromul intestinului iritabil, diareea și constipația. De asemenea, nu se recomandă utilizarea semințelor pentru bolile cronice ale tractului gastro-intestinal.
Prezența urolitiazei. Sărurile de oxalat din semințe provoacă formarea de pietre noi.

Dacă o persoană sănătoasă nu are nevoie să mănânce 70 g pe zi, nu dăunează organismului. Consumul excesiv sistematic pune în pericol problemele digestive. Și deoarece floarea-soarelui poate crește în zone contaminate, semințele lor pot conține substanțe nocive - cadmiu și alte săruri de metale grele care sunt depuse în celulele corpului.

Cum se selectează, se gătește și se păstrează semințele de floarea soarelui?

Pentru a asigura calitatea produsului, este mai bine să crești pe un teren certificat. Dar dacă trebuie să cumpărați semințe de floarea-soarelui, trebuie să le evaluați vizual:

culoarea trebuie să fie uniformă, fără semne de deteriorare a pielii și va înflori;
mirosul nu este permis;
este mai bine dacă toate semințele au aceeași dimensiune și formă.

Aspectul semințelor de calitate.

Este foarte riscant să obțineți semințe de floarea-soarelui în mod spontan pe piețe, deoarece originea lor este necunoscută, condițiile de depozitare sunt, de asemenea.

Pentru a pregăti semințele pentru depozitare pe termen lung, acestea trebuie clătite și apoi uscate la cuptor timp de o oră. Este apoi pliat în saci din material natural și depozitat într-un loc uscat, dar bine ventilat.

Dacă semințele au fost deja prăjite, nu este recomandat să le păstrați mai mult de o săptămână. Dacă trebuie să-l păstrați mult timp, nu trebuie să vă bazați pe aromele obișnuite, aromele - acestea pur și simplu dispar. Semințele prăjite curățate nu trebuie păstrate în aer liber mai mult de o zi. Acest lucru se datorează faptului că grăsimile sunt oxidate rapid și apoi se formează agenți cancerigeni nocivi. Pentru ca semințele să rețină cantitatea maximă de substanțe utile, este mai bine să nu le coaceți, ci să le uscați bine în cuptor.

Există, de asemenea, rețete speciale care implică adăugarea de ulei de floarea soarelui sau sare (sau ambele) pentru a prăji semințele.

Dar trebuie avut în vedere că de ex. Prin adăugarea de ulei, uleiul crește conținutul caloric al produsului, iar sarea reține apa din organism, contribuind la umflarea țesuturilor moi.