Semințe de susan negru Gock conform lumii gastronomice

Aș putea să mă descurc la fel de mult ca și bine-cunoscutele semințe de susan alb, numai negru, dar acest lucru nu este în totalitate adevărat. Albul este alb pentru că a scăpat de învelișul exterior, în timp ce negrul este negru pentru că învelișul exterior a fost lăsat aprins.

În timp ce varianta albă a semințelor de susan a devenit o sămânță care cucerește lumea, semințele de susan negru sunt mult mai utilizate și cunoscute doar în Orientul Îndepărtat, deci este o raritate în Ungaria.

Revelare de susan!

Deși uneori unele semințe devin brusc la modă, nimeni nu ar trebui să fie surprins că, la fel ca semințele în general, semințele de susan nu sunt o invenție de astăzi. De asemenea, cunoscut științific ca Sesamum indicum, este una dintre cele mai vechi semințe de plante cultivate, cu o istorie de mii de ani în istoria umană. Numele său indică, de asemenea, că este o plantă originară din India, în mare parte India de Est, ale cărei semințe au fost cultivate atât pentru hrană, cât și pentru medicamente (materie primă).

Chiar și în cele mai vechi timpuri, ei credeau în efectul său de întinerire, în general roborant. Oamenii care trăiau atunci nu aveau nevoie de dovezi științifice, era suficient să se tragă din experiența strămoșilor lor.

Cu toate acestea, știința consideră că experiența de viață este doar o credință, așa că au dovedit că semințele de susan sunt sănătoase! Strămoșii noștri aveau dreptate!

Fapte și cifre

În ultimele decenii, mulți au studiat compoziția și efectele asupra sănătății semințelor de susan și au fost publicate studii, doar pentru a numi câteva dintre nenumăratele sale proprietăți benefice:

Scade efectiv tensiunea arterială
Îmbunătățește raportul colesterol bun-rău
Întărește oasele și dinții
Poate fi utilizat în scopuri de igienă orală
Ca ulei de masaj pentru bebeluși, are un efect calmant și reduce insomnia
Stimulează reînnoirea celulară și astfel întinerește
Ajută digestia și procesele metabolice

Semințele de susan negru sunt potrivite în special pentru îngrijirea părului, în special împotriva căderii părului și a griului. Dar atenție! Supradozajul este riscant și se poate obține efectul opus cu acesta.

Treizeci de grame de semințe de susan conțin 160 de calorii, în principal în acizi grași nesaturați și acoperă 16% din necesarul zilnic de fibre vegetale.

Conținutul de vitamine ca procent din necesarul zilnic:

B1 15%, B2 4%, B3 6%, B6 11%

Conținut mineral ca procentaj din necesarul zilnic:

Cupru 35%, Mangan 35%, Calciu 28%, Fosfor 18%, Magneziu 25%, Fier 23%, Zinc 13%, Molibden 24%, Seleniu 23%

Cum se păstrează?

La fel ca semințele oleaginoase în general, un mediu uscat, etanș și întunecat este ideal pentru el.

Rețete GOCK cu semințe de susan negru: