Sezonul sparanghelului este pe gâtul nostru

Somon la grătar cu sparanghel

Anul acesta, sezonul sparanghelului începe, de asemenea, mult mai devreme decât în anii precedenți. Ați încercat la grătar? Dacă nu, puteți fi sigur de succes cu rețeta mea. Prăjit cu somon, puteți face un prânz îmbătător de delicios, fără a număra măcar caloriile.

Dacă ați gătit doar supă din sparanghel până acum, gustați-o ca o garnitură la abur sau la grătar. Pregătirea sa este rapidă, ușoară și indestructibilă. Sparanghelul verde, pe lângă faptul că este extrem de suculent, are un conținut de energie de doar 17 calorii la suta de grame, aminoacizi valoroși, minerale, conține clorofilă, o plantă bogată în vitamine C și B, fibre. Pentru sănătatea ta, consumă cât mai mult din ea.

Somonul este poate cel mai important sursa noastră de grăsimi nesaturate omega-3, cu toate acestea, relativ puțini oameni din Ungaria îl consumă. Omega-3 are un efect benefic asupra inimii și sistemului vascular, dar este, de asemenea, cunoscut pentru efectele sale anti-inflamatorii și de stimulare a imunității. Pește delicios, ușor, rapid, simplu, deosebit de delicios la grătar.

Somon la grătar și sparanghel

Ingrediente pentru 2 persoane:
2 felii de somon
1 pachet de sparanghel verde
ulei de masline
3-4 căței de usturoi
pătrunjel verde
sare și piper după gust
muștar, felii de lămâie

Clătiți bine sparanghelul cu apă rece, tăiați capetele durului tulpinii, apoi curățați-l subțire cu un cojitor de legume sau cuțit. Puneți plantele pe o tavă, pulverizați cu puțin ulei de măsline și/sau oțet balsamic. Îl puteți condimenta după gust, dar este și foarte delicios în sine. Sparanghelul se evaporă în aproximativ 12-18 minute, roșește și se rotește cel puțin o dată în timpul coacerii.

De asemenea, spălați bine feliile de somon, răzuind solzii de pe piele. Presărați doar cu puțin ulei de măsline sau frotiu pe ambele părți ale feliilor și apoi ungeți ușor și muștarul. Strângeți căței de usturoi, tocați pătrunjelul verde și presărați peștele. Sare și piper după gust.

Așezați câteva felii de lămâie feliate subțire pe fiecare parte a grătarului de pește și așezați somonul pe el. Lămâia conferă peștelui un gust proaspăt, care, de altfel, nu se adaugă la grătar. De asemenea, puteți folosi o foaie de copt din fontă, caz în care nu aveți nevoie de lămâie, este suficient să întindeți vasul cu ulei de măsline. Coaceți ambele părți ale somonului pentru aprox. 10-10 minute sau până când se înroșește.

Sfat BetonLiget: puteți face și o garnitură mixtă din sparanghel.

Tocați morcovi, ceapă mov, ardei varză, roșii cocktail, sparanghel. Puneți amestecul de legume într-o tigaie din fontă (sau orice castron ignifug) unt cu ulei de măsline, adăugați oțet balsamic după gust sau sare și piper. Se fierbe pe grătar timp de 10-15 minute sub capac, apoi scoateți capacul și coaceți încă câteva minute. Garnitură excelentă chiar și atunci când este consumată rece.