Sfârșitul zmeurii maghiare - s-a întâmplat, de care mulți se temeau

Schimbările climatice, lipsa forței de muncă și vânzările dezorganizate au pus la distanță zmeura maghiară. Suprafața de producție din acest an este deja mai mică de 100 de hectare și randamentul este mai mic de 1000 de tone, comparativ cu suprafața de 700-900 de hectare de acum zece ani sau randamentul de 27 de mii de tone la începutul anilor nouăzeci.

László Levente Tóth, sâmbătă, 29 iunie 2019, 09:08

A început sezonul zmeurii, care durează de obicei până la jumătatea lunii iulie. În astfel de momente, vara, ne sună clopotele de alarmă pentru că nu vor fi deloc zmeură în Ungaria, cel mult din străinătate. Doar pentru că un randament de zece până la doisprezece tone pe hectar ar fi optim, dar de obicei se produc doar două până la patru tone de zmeură. Motivul pentru aceasta se găsește parțial în soiuri și parțial în climă.

Anterior, experții credeau că ar fi necesară o schimbare a soiului la zmeură, ar trebui plantate mai rezistente la soiurile fungice continue de zmeură. În ultimii ani, însă, au existat puține plantații noi de zmeură în țară, iar cele vechi au deja 15-20 de ani și au devenit învechite.

În plus, nu numai că nu s-a făcut o nouă plantare, nu există cine să culeagă zmeura în căldura verii. Desigur, această boabă este greu de suportat căldura lunilor iunie, iulie, uneori 35-37 grade, boabele de zmeură sunt zdrobite și uscate, așa că, din păcate, este din ce în ce mai des ca calitatea să nu fie de primă clasă. Ca să nu mai vorbim că producția de zmeură se mută mai spre nord în Europa din cauza schimbărilor climatice. Ajungem încet acolo, de exemplu, în Polonia, condițiile climatice pentru zmeură sunt mai bune decât în Ungaria. Cultivarea la scară largă a zmeurii este un lucru din trecut, iar restul de câțiva producători de familie și mici sunt cei mai capabili să aprovizioneze piața de fructe proaspete fără un depozit frigorific, dar astăzi aproape nu mai există plantații de zmeură în Ungaria.

Nu mai căutați zmeură ungurească

Producția de zmeură în Ungaria a încetat practic - a declarat Ferenc Apáti, vicepreședintele Organizației interprofesionale maghiare pentru fructe și legume FruitVeb și Consiliul pentru produse, în interesul Napi.hu. Suprafața de producție a scăzut acum sub 100 de hectare, iar randamentul va fi sub 1.000 de tone după ce cea mai mare plantație de zmeură continuă de 18 hectare din țară din Nyírlugos a fost închisă, în principal din cauza daunelor meteo și, în al doilea rând, a penuriei de forță de muncă. Zmeura nu tolerează înghețurile de iarnă foarte puternice, cele de primăvară sunt făcute și mai puțin, dar și mai rău de soarele extrem de vară, care arde boabele de la plantă. „Știm despre câteva plantații de mărfuri de 5-8 acri în care sunt cultivate pentru piața proaspătă sau congelată”, a remarcat expertul.

Ferenc Apáti a vorbit și despre faptul că nimeni nu se mai ocupă de limonadă, ci doar câțiva oameni cu zmeură congelată, zmeură congelată poloneză și sârbă ca produs finit, deoarece este mai ieftin de adus aici decât în Ungaria. Așadar, procesatorii încep să piardă și zmeura de grădină hobby nu este o categorie de producători de mărfuri. Pentru piața proaspătă, acestea sunt cultivate în cea mai mare parte pe plantații mici de 0,5-1 hectare, chiar și sub formă de familie, posibil chiar și sub acoperire de folie, în principal în jurul Budapestei și în zona de captare a capitalei.

Zmeura, care înflorește la jumătatea lunii mai, a fost evitată de înghețurile de primăvară din acest an, din cauza lunii mai reci și ploioase, înflorirea a început mai târziu, iar ploaia și căldura ridicată au provocat și daune plantei. Depinde mult și de vremea din timpul recoltei: dacă se încălzește prea mult în următoarele patru săptămâni, va reduce randamentul, ceea ce am putea spune că va fi un mediu puternic, dar nu mai este cazul.,

cu toate acestea, zmeura poloneză va apărea pe piața internă în 2-3 săptămâni - a explicat vicepreședintele FruitVeb.

În Ungaria, zonele mai mari de cultivare a zmeurii erau situate odată la poalele Munților Börzsöny, în județele Pest, Somogy și Nógrád. De la începutul anilor nouăzeci, încă 27.000 de tone de zmeură erau încă cultivate, dar suprafața de producție a scăzut la 1.500 de hectare până la sfârșitul mileniului și la 700-800 de hectare în urmă cu zece ani, deoarece mulți oameni au încetat să mai dea zmeură.

Există locuri în care încă mai speră

În micul sat din județul Pest, Vámosmikola, există încă speranțe: Miklós Durján și familia sa, care au fost primari în așezare de aproape douăzeci de ani după schimbarea regimului, cultivă fructe de pădure de mulți ani. La un moment dat, familia a cules zmeură de la 2.500 de metri pătrați și, uneori, a trebuit să cheme ajutoare, pentru că au cules și cinci zmeură glazurată pe zi, au declarat pentru Napi.hu. Și-au amintit că au câștigat la fel de mult cu zmeură în anii mai buni ca și venitul anual al capului soției familiei. Acum ar reprezenta venitul de o lună. O suprafață de câteva sute de metri pătrați a fost plantată doar cu fructe, în urma căreia cultura nu este prea mare, în ultimii ani au fost recoltate în total patru glazuri și jumătate.

Anul acesta, Durjanii ar putea vinde orice număr de zmeură, inclusiv 100 de kilograme, dar și o tonă la un preț de 1000 de forinți pe kilogram, dacă ar exista atâtea cantități pe cât ar putea să le vândă. În Vámosmikola, plantația veche a fost înlocuită cu 1,5-2 ani, dar dă roade doar după 3 ani, iar în soiurile actuale perioada de creștere a fructelor este cel mult 3-4 ani. Aceasta include faptul că doar în ceea ce privește prețurile, situația pieței din acest an pare mai puțin rea decât cele precedente. La piața angro de la Budapesta din 2017, prețul unui kilogram de zmeură a fost mai mic decât în anul precedent, 500-1000 HUF, dar consumatorii ar putea cumpăra zmeură în tăvi pentru 2.000 HUF. Anul acesta, prețurile minime și maxime ale zmeurii maghiare de primă clasă din Nagybanin sunt de 3.000 HUF și respectiv 4.000.

Durjanii spun că mecanizarea nu este foarte posibilă în acest moment, munca manuală a devenit foarte costisitoare - și pentru 200 de forinți pe kilogram nu mai este posibil să găsești un ajutor temporar - și nici măcar un lucrător ocazional. Deci, cât mai mult din suprafața lor de cultivare a zmeurii, pe cât o familie poate cultiva. Potrivit acestora, situația micilor fermieri este nepromisantă, oricine a construit un depozit frigorific îl poate vinde în decembrie, dar cine nu, se află într-un „cerc vicios”. Potrivit acestora, „boom-ul modern” al cultivării zmeurii ar fi adus de micii fermieri și de fermierii familiali, dar acest lucru este valabil și pentru alte fructe de pădure.

Nu este o chestiune de inimă în Ungaria

Tinerii de astăzi, bineînțeles, nu mai vor să se ocupe de creșterea zmeurii, pentru că „tunderea gazonului este suficient pentru ei”, deoarece producția de zmeură este o muncă grea și trebuie să te ocupi de vânzări. În mare măsură nu merită făcut, deoarece nu există piețe vechi, chiar dacă în acel moment existau puncte de primire în fiecare sat. Există încă depozite frigorifice în zonă astăzi și, în ciuda dificultăților, ar fi foarte util ca fermierii să cultive zmeură, deoarece ar putea trăi pe un hectar de teren, obținând un preț de aproximativ 1.000 HUF pe kilogram pentru fructe.

Cu toate acestea, există o lipsă reală a unei oportunități de vânzare fixe pentru producători, spunând că de aceea nu este posibilă extinderea reală a capacității de producție. De asemenea, este discutat rolul organizațiilor de vânzări ale producătorilor (TÉSZs). Un TÉSZ funcțional ar putea ajuta cultivatorii de zmeură din zonă, desigur, dacă ar exista și încrederea producătorului în acest sens.

Zmeura nu poate fi cultivată fără udare, dar producția de zmeură din Ungaria nu pare să fi fost distrusă de lipsa irigațiilor, ci de schimbările climatice, lipsa forței de muncă și oportunitățile pieței, fără a menționa faptul că poate politica agricolă nu a luat întotdeauna în considerare sectorul fructelor de pădure o chestiune de inimă. Nu contează, desigur, că, deși temperatura medie în zonele de cultivare a zmeurii a fost de aproximativ 25 de grade timp de 30 de ani, iar producția neintensivă a dat 15 tone la hectar, acum este bine ca acesta din urmă să aibă două- treimi disponibile - cu producție intensivă.

Condițiile climatice favorabile s-au extins și mai spre nord, acesta fiind unul dintre motivele pentru care cultura poloneză de zmeură, care poate fi recoltată cu o combina, s-a înmulțit acum. Astăzi, Polonia este cel mai mare producător de zmeură din Uniunea Europeană, cu o recoltă de 100.000 de tone. Iar cel mai profitabil export al Serbiei este zmeura, acum un an record, din aceasta au fost recoltate 110 mii de tone.