Sfeșnic pentru Ziua Sfântului Martin

A fost o plăcere să citesc multitudinea și diversitatea răspunsurilor la loteriile postate pe pagina noastră de Facebook. Ce este o etichetă? s-a pus întrebarea, la care majoritatea oamenilor au scris răspunsul corect: meniu, dietă cu mult timp în urmă. Deci, rezumă mâncarea și băuturile unei anumite mese sau planificate. Chiar dacă ne gândim la asta, nu poate fi departe de faptul că scrierea etichetei lipsă la cumpărarea bunurilor lipsă din cămară.

Așa cum fiecare sărbătoare are propriile sale tradiții și obiceiuri, tradiția populară leagă multe superstiții și obiceiuri de Ziua lui Martin. Ziua Sf. Martin este ultima zi înainte de postul de Advent de 40 de zile, când este permisă o gustare gustoasă și bogată și consolare, pentru care există și ceva de scris pe acea etichetă.

„Cel care nu mănâncă o gâscă în ziua lui Martin va muri de foame tot anul", spune zicala. În noiembrie, gâștele umplute pot fi sacrificate, astfel încât felurile de mâncare de zi ale lui Martin sunt de obicei capturi de gâscă, cum ar fi supa de gâscă, friptura de gâscă trimis și preotului. mai ales din spate, ceea ce numim „zidul episcopului”.
Un fermier bun își găsește gâsca timp de trei săptămâni pentru a ajunge de la ficatul său delicios la masa pregătită.
Este nedumeritor cât de diferită este lista scrisă pe eticheta omului din oraș și din sat. Agricultura din curte în mediul rural poate fi chiar idilică în ochii multora, întrucât un fermier bun produce tot ce are nevoie și, desigur, nu există nimic mai delicios în lume. Da, dar numai acest lucru va duce la un eșec aproape sigur, fără suficientă diligență, expertiză și experiență.

Dacă este mai ușor sau mai greu pentru un bărbat din oraș, se poate dezbate mult timp, dar ceea ce este sigur este că avem la dispoziție trei săptămâni pentru a ne pregăti temeinic pentru puf de gâscă. În timp ce fermierul poate începe să umplu gâsca, aflăm de unde să luăm zidul episcopului.

Bilet de cămară Reskontó Martin's Day:

• Grăsime de ficat de gâscă rece, legume proaspete de grădină, pâine prăjită
• Supă de gâscă tarhon
• Confitați piciorul de gâscă cu risotto de dovleac și mazăre verde
• Pahar de gâscă
• Prajirea cu „paharul lui Martin”, adică vinul nou care tocmai s-a maturizat până în noiembrie

„Am auzit în această zi când eram gâscă
Vestea că preotul Martin are o petrecere.
Știu de multă vreme că superstiția lacomă din acest moment.
A tras de la început o gâscă pe o frigăruie,
Pentru că atunci când tatăl și mama mea au fost uciși,
Această lingere a devenit un sacrificiu pentru un obicei. "
Mihály Csokonai Vitéz