SIGURANȚA ALIMENTARĂ; G, TAKARM; NYBIZTONS; G; S MATERIALELE PRIME

Ákos Mesterházy
Gabonatermesztési Kutató Kht., Szeged

Tulpinile rezistente care au fost testate sau produse în ultimele decenii au rămas sănătoase sau au suferit doar o infecție minimă, chiar și în cele mai optime condiții pentru infecție. În cazul bolilor de origine câmp, există o lipsă evidentă sau un nivel scăzut de rezistență la aceste specii fungice. Aceasta este, desigur, foarte influențată de condițiile ecologice și agronomice.

Prevenirea infestării cu Fusarium în câmp cu soiuri rezistente care nu necesită protecție a plantelor, resp. cu soiuri care se află în grupul moderat rezistent, cu agrotehnică optimă, protecție eficientă a plantelor, deși cu cheltuieli semnificative, dar nu permit contaminarea microbiologică și acumularea de toxine peste valorile limită.

În prezent, practica este că cultura infectată, chiar dacă nu mai este folosită, este vândută pe piață, în practică problema este exportată. Limitele de toxină sunt în vigoare în exporturile de grâu de ani de zile, de ex. În cazul DON, 0,5 ppm, în circulația internă reziduul este „absorbit” și apare în alimente și furaje și, în ciuda limitelor existente, practic nimic nu garantează excluderea acestor produse de pe piața furajelor și alimentelor din ziua de azi.

1. Creșterea rezistenței grâului împotriva speciilor Fusarium

În ultima perioadă, am ajuns cel mai departe în studierea condițiilor de rezistență a grâului și în rezistența la reproducere. Studiile efectuate până în prezent au arătat că rezistența la Fusarium la grâu nu este specifică speciei, dar oferă protecție împotriva a cel puțin 6-8 specii la un moment dat. Pentru a susține acest lucru, vă prezint datele din 2001 (Figura 1). Astfel, dacă grâul este rezistent de ex. F. graminearummal va fi la fel de rezistent față de ceilalți. Cercetarea a confirmat, de asemenea, că conținutul de toxină a fost proporțional cu amploarea bolii și că nici cele mai agresive izolate din cele mai rezistente genotipuri nu ar putea provoca infecții semnificative sau conținut de toxine.