Sistemul endocrin. Bolile endocrine. Sistemul endocrin. Bolile endocrine - în general. Principalii hormoni 1. Cerințe dietetice utilizate:

2 1. Centrul hipofizar: hipotalamusul thalamus pituitar Diagnosticul glandei pituitare anormale RMN CT Determinarea nivelurilor hormonale din sânge (sarcină complexă) Disfuncție hipofizară Insuficiența glandei Indică eliminarea cauzei (de exemplu, tu), iradiere cu fascicul de protoni sau energie ridicată, înlocuirea lipsei (țintă) hormoni Boala Simmonds Separarea hormonului de lobul anterior al glandei pituitare (toate ACTH, GH, LH, FSH, Prolactin, TSH) scade (parțial sau aproape complet) Simptome: corespunzând unei pierderi de troformoni: metabolism, ser Nivelul de Na, tensiunea arterială, nivelul K seric, nivelul colesterolului seric, sensibilitatea la insulină (nivelul zahărului din sânge este în jurul limitei inferioare a intervalului normal), anemie Terapie cu substanțe: terapia hormonală Scopul dietei: niveluri ridicate de colesterol seric reducerea gospodăriilor de potasiu și sodiu răsturnate, prevenirea deteriorării ulterioare 2

4 Boli ale hipofizei (glanda pituitară) Acromegalie, gigantism Supraproducția hormonului de creștere a glandei pituitare (GH sau STH): provoacă acromegalie la vârsta adultă, gigantism (creștere gigant) la un copil în creștere Cauza bolii: tumoare benignă, glanda pituitară transpirație, mărire a inimii, insuficiență cardiacă la spate și dureri articulare, senzație afectată a mâinilor, picioarelor, buzelor umflate la vârsta adultă, mărirea limbii, nasului, maxilarului, urechii, hormonul gonadotropinei excesive (GH/STH) cu efecte anabolice asupra organismului are: sinteză crescută a proteinelor, echilibru pozitiv de azot, hipertensiune arterială, retenție ridicată de sodiu, potasiu, calciu și fosfor, toleranță scăzută la carbohidrați

12 Selectarea materiilor prime Materii prime recomandate: legume, fructe, cereale fibroase, carne slabă (în cantități limitate în caz de tulburare a metabolismului purinelor), lapte degresat, produse lactate, alimentele ar trebui să fie preparate sărace în grăsimi, folosind puțină grăsime vegetală. Nerecomandat: banane, struguri (datorită conținutului ridicat de zahăr), nuci, alune, migdale (datorită valorii energetice ridicate), produse lactate grase, măruntaie (datorită conținutului ridicat de colesterol), chipsuri, mezeluri, brânzeturi ( datorită conținutului ridicat de sare). Tehnologie recomandată pentru bucătărie: gătit (în apă, suc de legume), aburire, metode de coacere cu conținut scăzut de grăsimi, prăjire, prăjire, aburire (cu ciuperci, legume aromate) stratificare, umplutură, sare de sodiu fără sare pentru sărare (sărare manuală), proaspătă și ierburi uscate pentru aromatizare (iarbă de fier, busuioc, mărar), produse lactate degresate, îndulcitori (non-energetici) îndulcitori artificiali Vă mulțumim pentru atenție! 12