Sifon, apă sodică

- Ce se întâmplă când rămânem fără stoc?

Ne uităm la sticlele de sodă goale, sticlele vechi, clasice, în relief, cele mai multe sunt de dinainte de război și au cap metalic. Fără nostalgie, observăm cu strictă obiectivitate că sunt sticle foarte puternice, cu pereți groși, să fie suficient că copilăria noastră a trecut fără să spargă sticle de sodă, nu am văzut astfel.

- Dacă rămâi fără? Se rup, îi fură ...

- Atunci nu știu ce se va întâmpla. Sticlele de sodă nu sunt produse nicăieri astăzi.

Suntem în fabrica de sifon de pe strada Ilka din Zugló, pe tărâmul lui Tamás Guttman, doamna Éva, la câțiva metri pătrați. Sunt umplute și vândute la parter, reparate la mezanin și există biroul, precum și sticle, baloane și sticle care așteaptă să fie umplute în fiecare loc existent; plinul este luat aproape imediat. Stația de canalizare este ascunsă printre locuințele dărăpănate, dacă ar dori, nu ar putea să o extindă, nu a fost loc pentru ea.

Să lăsăm acum istoria apei sodice, Ányos Jedlik, care în octombrie 1844 a prezentat invenția prietenilor săi, Vörösmarty, Bajza, Gergely Czuczor, lui Fót, cu care poate stropi apă acră în vinul domnilor, nu menționează preotul englez Joseph Pristley.să amestece. Dar, mai ales, părăsim retrospectiva. În ultimii ani, apa de sodă a devenit din nou populară, din ce în ce mai multe sticle de sodă clasice fiind afișate pe masă în tot mai multe restaurante, chiar și ca ornament, despre care se spune că este un sentiment retro, deși există mai multe lucruri.

Dacă în ultimii zece sau cincisprezece ani ceva a început să devină civilizat în Ungaria, atunci vinificația este cu siguranță; din ce în ce mai mult vin bun, iar acest lucru necesită prepararea apei cu sodă, stropirea, stropirea, pași lungi sau scurți din vin bun cu apă minerală pentru păcat. Pentru vinul pe tablete, chiar și apa minerală cu tablete este bună, dar pentru cei care sunt pretențioși, organismul dorește sifon.

A fost o vreme ”, spune doamna Eve,„ când am crezut că magazinul s-a terminat, trebuia vândut, nu aveam nevoie de sifon atât de mult. Apoi, pentru un pic de magie, au început să vină clienții, restaurantele s-au cazat, iar astăzi ne duc sifonul la evenimente și festivaluri culturale și gastronomice.

Mica fabrică există din 1987 și nu poți nega anii optzeci, deoarece Bubbles GMK este scris pe semn. Familia Guttman a cumpărat compania la începutul anilor 1990, deoarece proprietarul anterior a văzut mai multă fantezie în benzinărie. Până atunci, doamna Éva a lucrat în departamentul de investiții al municipiului Pestlőrinc timp de douăzeci de ani, cu mare succes, rang și prestigiu, a vizitat directorii executivi ai marilor companii, până când administrația maghiară după schimbarea regimului a dezamăgit-o. În plus, familia a avut alte afaceri, de exemplu, au făcut balamale în pivniță împreună cu soțul ei și, pentru că a venit o ofertă, doamna Eva a crezut că planta de sodă se va potrivi în viața ei. Mai ales că sunteți deja înscris, trebuie să vă înregistrați o singură dată.

Dar nu. Sifonul necesită o persoană întreagă, și nu deloc în sens literar, ci în primul rând în inventar: dacă fermierul nu este înăuntru, fiecare face ceea ce vrea, furnizorii lucrează în propriile buzunare, iar șaizeci până la șaptezeci de sifon cu balon dispar. Doamna Eva a părăsit municipiul, de atunci trăiește pentru sifon, a terminat cursul fără probleme, oricum mecanic are un simț pentru o astfel de muncă; spune că cel mai mare succes al carierei sale a fost când vechiul încărcător, Zsolti, i-a spus, ei bine, șefule, nu aș fi crezut că ar putea petrece așa.

Ne uităm la sticle și, între timp, aflăm că există mult mai puține probleme cu sticlele de sodă din plastic, capetele metalice trebuie reparate în mod constant, mai ales cu arc, dar pur și simplu, supapa pur și simplu nu se închide bine.

"Ultima dată am avut o comandă de nuntă cu trei cufere din lemn, adică treizeci de sticle de sifon", spune doamna Eva. „Am crezut că vom fi sârguincioși și am umplut sticlele cu o săptămână înainte”. Apoi, când am fost luați, sa dovedit că majoritatea trebuiau reîncărcați.

Cu toate acestea, este adevărat, să spunem, că plasticul este încă plastic și chiar și cele mai imposibile sticle de sodă tind să aibă o plasă, care va fi nespus de murdară după prima utilizare. Și mai auzim despre un eveniment de presă nefericit: un redactor șef locuiește în apropiere, aduce întotdeauna sticla de sodă înapoi murdară, care lasă sticla murdară în interior, dar nu în exterior, ci în interior.

Umplerea în sine este teribil de simplă: dioxidul de carbon se amestecă cu apa sub presiune ridicată, în strada Ilka, cu o pompă de injecție, dioxidul de carbon și apa intră împreună în mașina de umplere. Facem din cap mare, de parcă am înțelege ceva; în acel moment nu puteam produce niciodată sifon normal în sifoanele de sodă din anii șaizeci, oricum am folosit cartușul pentru altceva, a fost minunat să jucăm o scară de rachetă cu un unghi. Apropo, apa de sodă din sticla de sodă este de două ori mai bogată decât în sifon, nu poți spune că gluma este dubla bulă.

Nu este cu adevărat nimic mai bun decât sifonul îmbuteliat. Doamna Eva ne oferă și un pahar lung, menționând în același timp că sunt foarte norocoși cu apa de la robinet, deoarece chiar și în cea mai mare căldură, temperatura sa a rămas între 14 și 18 grade Celsius, iar dioxidul de carbon se dizolvă cel mai intens în acest interval. apă purificată altfel, astfel încât produsul final să nu aibă gust de clor; dacă este bine înțeles, apa purificată este purificată din detergenți. Oricum, cel mai mult ne-ar plăcea să introducem capul tubului sticlei de sodă în gură, așa cum am făcut în adolescență și chiar la maturitate, împingând ușor maneta metalică, desigur, pentru că dacă o facem prea tare, cu căldură mare, apa cu sifon se va stropi, ceea ce este o comoară scumpă.