ȘTIAȚI CĂ ÎNGRIJIREA GALBENĂ A FOST DE PORPUR ORIGINAL?

originală

Ce culoare are morcovul?

Aceasta este, deci, o întrebare stupidă, deoarece numele său include și faptul că este galben. Cu toate acestea, dacă cineva ar fi pus această întrebare acum 500 de ani, respondentul nu l-ar fi privit ciudat din cauza asta, ci pentru că nu înțelegea cuvântul „morcov”. Sfecla era purpurie la acea vreme. Versiunea color cunoscută astăzi a început să se răspândească în secolul al XVII-lea și, dacă prințul William I de Orange ar fi avut un nume de familie diferit, delicatețea care este urâtă în mod meritat de toate cantinele școlare ar putea fi încă din sfeclă purpurie.

Morcovii provin din Persia și au început să fie cultivate și consumate în ceea ce este acum Afganistan și Iran. Inițial, nu i-au mâncat rădăcinile, ci frunzele. A fost adus în Europa de către mauri în secolul al VIII-lea și s-a răspândit rapid pe tot continentul. La acea vreme, culoarea rădăcinii sfeclei era în cea mai mare parte purpurie sau purpurie, uneori existau exemplare mutante, galben-lămâie și albe, care nu aveau pigmentul purpuriu, antocianina (de exemplu, vinetele își obțin și culoarea din acest material).

Cine și de ce a crescut pentru prima dată morcovi galbeni este deja ascuns, atât de mult pare sigur că sfecla albă mutantă (care nu trebuie confundată cu napul, care este rădăcina pătrunjelului) a fost încrucișată cu soiuri de sfeclă sălbatică în Olanda până la leguma cunoscută astăzi, versiune portocalie. În aceasta, beta carotenul dă culoarea în loc de antocianină.

Toate acestea au coincis aproximativ cu Războiul de Independență al Olandei și cu nașterea unei Țări de Jos independente. El este figura de frunte a rebeliunii împotriva stăpânirii spaniole Prințul William I de Orange a fost membru al casei nobiliare Orania-Nassau. Orania, inițial Oranje înseamnă portocaliu. Culoarea atât în ​​nume, cât și în stema familiei este încă culoarea națională a Olandei, deși nu mai este în steagul lor, dar este jucată în mod tradițional în portocaliu de către echipa națională de fotbal olandeză, de exemplu, a cărei poreclă este o surpriza! - Portocale. În secolul al XVII-lea, importanța culorii era mult mai mare decât aceasta, simboliza independența și libertatea pentru olandezi, astfel încât morcovii galbeni au devenit în curând foarte populari și ei. De altfel, această versiune era mai dulce și mai cărnoasă decât movul vechi, care a fost rapid împins afară din piață. Astăzi, China este cel mai mare producător de sfeclă din lume, cu 16 milioane de tone pe an, iar morcovii purpurii redescoperiți cunosc, de asemenea, o renaștere în cercurile hipsterilor.

Apropo, dacă portocala a ieșit așa, o informație bonus:

Fie că fructul și-a primit numele din culoare sau culoarea din fruct?

Potrivit lingviștilor, numele fructului a fost primul și, conform primelor înregistrări, în anii 1300, versiunile arabilor naranj și narang persan au început să fie utilizate în Europa. Portocaliul, pe de altă parte, este menționat pentru prima dată la începutul anilor 1500, până atunci se numea galben-roșu (geoluread -> yellowred în engleza veche, de exemplu) în limbile europene.