Știința fibrelor

De asemenea, ne putem îmbunătăți mult sănătatea cu metode simple și personalizate. Studiile din Gastroenterologie, Natura și British Journal of Nutrition raportează cele mai recente descoperiri științifice privind fibrele alimentare.

Cercetătorii australieni au folosit „tablete inteligente” care conțin senzori electronici pentru a măsura cantitatea de gaze intestinale diferite din diferite părți ale intestinului, precum și modul în care diferitele diete bogate în fibre și cu conținut scăzut de fibre afectează producția de gaze și modul în care acestea afectează diferite boli intestinale. Cercetările publicate în revista Gastroenterology (Capsule de gaz intestinal: o demonstrație de dovadă a conceptului) au fost efectuate la porci cu un sistem digestiv foarte asemănător cu oamenii și, după cum a spus autorul principal Kourosh Kalantar-zadeh, tehnologia și rezultatele lor pot ajuta medicii diferențiați și tratați diverse boli intestinale.:

O dietă săracă în fibre a produs de patru ori mai mult hidrogen gazos în intestinul subțire decât o dietă bogată în fibre, ceea ce sugerează acest lucru Dieta bogată în fibre este mai benefică pentru persoanele cu sindrom de colon iritabil care au o creștere excesivă a bacteriilor în intestinul subțire.

O dietă bogată în fibre produce mai mult gaz metan în colon decât o dietă săracă în fibre, ceea ce sugerează acest lucru dieta saraca in fibre este mai benefica pentru cei cu retentie dureroasa de gaze intestinale.

Distrugerea speciilor din noi

Cercetătorii de la Universitatea Stanford School of Medicine au demonstrat asta dieta cu conținut scăzut de fibre tipic societăților industrializate duce la o scădere ireversibilă a diversității microbiotei intestinale în decurs de 3-4 generații. Cercetări publicate în Nature - Extincțiile induse de dietă în compusul microbiotei intestinale de-a lungul generațiilor - au fost efectuate la șoareci, dar ultimul autor al studiului, Justin Sonnenburg, oferă și date despre oameni: dieta societăților industriale conține o zecime din fibră (aproximativ 15g/zi) decât cea consumată de popoarele de vânători-culegători și de locuitorii societăților agricole, deși nutriția celor din urmă amintește cel mai mult de cea a strămoșilor noștri. O dietă săracă în fibre este probabil să dăuneze sănătății, explică Sonnenburg, deoarece fibra este cea mai importantă sursă de hrană pentru bacteriile simbionte din colon și utilizarea pe scară largă a antibioticelorpe, precum și de a deveni mai frecvente secțiune cezarianăÎn plus, acesta poate fi motivul declinului periculos al diversității acestor bacterii intestinale simbionte la cei care trăiesc în societățile industriale.

În experimentele efectuate la șoareci, cercetătorii de la Stanford au descoperit că animalele interne, sterile inițial și apoi locuite de microbi de la un donator uman, au pierdut o porțiune semnificativă a bacteriilor intestinale în câteva săptămâni (jumătate din toate speciile bacteriene) au pierdut o reducere cu 75% a numărului de germeni pe o dietă săracă în fibre. Nu a existat nicio modificare a bacteriilor intestinale ale animalelor hrănite cu o dietă bogată în fibre.

După o dietă cu conținut scăzut de fibre de 7 săptămâni, unele animale au primit o dietă bogată în fibre timp de 4 săptămâni, timp în care microbiota intestinală a fost parțial regenerată, dar o treime din tulpinile originale nu au reapărut, adică sunt complet dispariți în intestinele animalelor.

Cercetătorii au ținut un alt grup de animale pe o dietă săracă în fibre timp de generații și au observat că diversitatea ecosistemului bacterian a scăzut cu fiecare generație, atât de mult încât a 4-a generație avea acum doar un sfert din populația originală de bacterii. Membrii generației 4 au fost apoi hrăniți cu o dietă bogată în fibre, dar două treimi din tulpinile bacteriene originale nu s-au regenerat (transplantul de fecale de la șoareci hrăniți cu o dietă bogată în fibre timp de 4 generații + o dietă bogată în fibre a restabilit profilul bacterian al acestor animale).

Potrivit lui Sonnenburg, rezultatele lor pot fi folosite și de persoanele care trăiesc în civilizația industrială: merită să reveniți la o dietă bogată în fibre vegetale și să ajutați la restabilirea diversității bacteriene de ex. prin faptul că nu ne spălăm pe mâini după ce ne mângâiem câinii.

Suprimarea glicemiei și a apetitului

Studiile efectuate de cercetători de la Universitatea Lund din Suedia cu persoane de vârstă mijlocie au demonstrat acest lucru o dietă bogată în fibre de orz timp de 3 zile are un efect benefic semnificativ asupra sănătății: metabolismul și controlul apetitului subiecților s-au îmbunătățit, glicemia și nivelul de insulină au scăzut, iar efectele lor de suprimare a agenților patogeni au crescut. Preveniți drepturile de autor bacterii și o scădere a markerilor de intensitate scăzută a inflamației cronice (Anne Nilsson și colab., Creșterea hormonilor intestinali și a indicelui de sensibilitate la insulină după o intervenție tridimensională cu un produs pe bază de miez de orz: un studiu randomizat încrucișat la subiecți sănătoși de vârstă mijlocie; British Journal of Nutrition). Anne Nilsson recomandă să mănânci mai mult orz, să îl înlocuiești cu orez sau cartofi și chiar să îl transformi în salate, supe și tocană.