Sunt coaja de lămâie și coaja de portocală Răspuns sănătos Rețetă Faceți sănătos

Toată lumea știe că citricele au un conținut ridicat de vitamina C și, în sezonul rece, beneficiem când o portocală este urmată de o altă lămâie pe farfurie. Dar ce se întâmplă atunci cu coaja de fructe? Este adevărat pentru acestea că vitamina este în coajă? Sunt comestibile coaja de portocală și coaja de lămâie și, dacă da, în ce formă?

După cum am aflat din filmul Witness, portocalele maghiare sunt mici, acre și lămâie, dar cel puțin ale noastre. Chiar și tovarășii nu au reușit să producă o portocală atât de delicioasă care să-i redea aroma așteptată, așa că, dacă dorim să consumăm citrice, trebuie să călătorim corect înainte de asta.

Există portocale care vin de pe continent, cum ar fi Spania, dar suntem obligați să mâncăm mai ales fructe culese pe un alt continent. Datorită călătoriei minunate, aceste fructe sunt culese în starea lor încă imatură și puse pe o barcă. Pentru ca portocalele delicioase, suculente și de dorit să ajungă pe mesele noastre, oamenii trebuie să intervină. Pentru a minimiza pierderile de umiditate, fructul este acoperit cu ceară și filat în fungicide pentru a încetini deteriorarea. Și totul rămâne pe coaja de lămâie și portocală.

Teoretic, produsele de protecție a plantelor utilizate ar trebui să fie indicate distribuitorului pe ambalajul fructelor, însă fructele din sud sunt vândute în vrac de către supermarketuri, iar noi nu am întâlnit încă o portocală sau lămâie pe care s-au scris informații. Prin urmare, sugestia noastră este de a trata citricele care nu au un produs fără substanțe chimice sau organice ca și cum ai fi luat unele dintre aceste băi. Ca urmare a studiilor străine, se poate afirma că substanțele chimice utilizate, cum ar fi fungicidele, nu pătrund în carnea fructului, adică pericolul se ascunde doar în piele. Există agenți care pot fi îndepărtați prin frecare puternică, îmbibându-se în apă cu temperatură mai mare, dar imazalilul și procloraza, de exemplu, nu acționează pe suprafața cochiliei, ci în cochilie, deci nu pot fi spălate.

La ce bun o coajă de lămâie și o coajă de portocală?

Nu numai în carnea fructului, ci și în coajă, găsim vitamina C, care, printre altele, are un efect imunizator foarte bun. Partea albă a cojii de lămâie și sub coajă are un conținut ridicat de hesperidină, care, de asemenea, scade tensiunea arterială și nivelul nostru de colesterol „rău”. Pe lângă vitamina C, coaja de lămâie conține și vitamina A, calciu, magneziu și potasiu. După decojire, aceasta este de obicei aruncată la coșul de gunoi într-o singură mișcare.

Acum că coaja de lămâie și portocală este sănătoasă?

Este o problemă dificilă asupra căreia experții nu sunt de acord. Un lucru este sigur: am mâncat lămâi și portocale înainte și probabil că au fost tratați cu substanțe chimice mai dure înainte de reglementări mai puțin moderne - doar atunci nu am știut despre asta.

Singura diferență este că acum avem posibilitatea să decidem dacă ne asumăm riscul și să introducem substanțe chimice în corpul nostru care ar putea fi evitate. Dacă vă place oricare dintre cele de mai sus, utilizați citrice organice sau netratate pentru a face prăjituri, mese și gustări sau cumpărați lichide speciale pentru spălarea fructelor special concepute pentru a le îndepărta.

Deoarece încă ne plac delicatese făcute din coajă de lămâie și portocală, împărtășim și rețeta noastră preferată: dacă puteți cumpăra fructe din producție ecologică, ar trebui să încercați cu siguranță!

Reteta cu coaja de portocala confiata

Acest desert este, de asemenea, un mare reprezentant al inițiativei „nu aruncați mâncarea”, deoarece va fi procesat 100%.

În timp ce majoritatea oamenilor preferă portocalele cu piele relativ subțire, nici pielea groasă nu este un dezavantaj! Această delicatesă este făcută din coaja de portocală mai grasă și astringența sa este perfect compensată de zahărul cu care îl tratăm. Nu este foarte potrivit pentru diete, dar uneori este nevoie de un pic de criză pentru a ne îndulci mâncarea:)!

1. În primul rând, aveți nevoie de o coajă de portocală. Spălați-le bine înainte de utilizare.

2. De îndată ce coaja de portocală este goală, acestea ar trebui riscate în bucăți de 0,5x0,5 centimetri.

3. Așezați într-un castron coaja de portocală spălată și tăiată cubulețe, astfel încât să nu fie complet plină. Se toarnă cu apă curată, se acoperă cu material respirabil - să spunem tifon - și se lasă deoparte peste noapte.

4. Strângeți a doua zi coaja de portocală și turnați-o din nou cu apă - va trebui să repetați acest proces de două ori mai mult.

5. Se cântărește coaja de portocală și se prepară un sirop de zahăr concentrat în ultima zi. Pentru 20 de portocale deca, numărați 20 deca zahăr, dizolvați acest lucru în apă (1 deci apă la 20 deca). În acel moment, sarcina textuală a tuturor orelor de matematică avea sens, corect?!

6. Se fierbe siropul de zahăr preparat în acest fel cu cuburile de coajă de portocală, apoi se picură.

7. Înainte ca cuburile să se usuce, totul trebuie rulat în zahăr granulat.

8. Aceste genii învelite în zahăr ar trebui să fie întinse frumos pe hârtie de copt și așezate într-un loc bine ventilat, închis din limbi. În câteva zile, se va usca atât de tare încât va fi totuși dur, dar masticabil.

9. Coaja de portocală confițată poate fi consumată acum:) Dacă nu rămâneți fără toate, restul poate fi pus într-un borcan pentru a trece prin zile mai lungi și mai dificile.

Ți-a plăcut articolul? Împărtășiți-l cu alții!