Suntem la un nivel cu porcii din lanțul alimentar

Auzim banalul de multe ori: omul stă în vârful lanțului alimentar. Cu toate acestea, ecologiștii spun că aceasta este o concepție greșită. Pe baza dietei noastre, suntem undeva la un nivel cu porci și hamsii.

Ecologiștii au o metodă statistică pentru a calcula unde se află o anumită specie în lanțul trofic. Interesant este că până acum nimeni nu a încercat să aplice această metodă tocmai omului. Acest lucru este înlocuit acum de cercetătorii francezi cu un studiu publicat în Jurnalul Academiei Americane de Științe (PNAS).

Cercetătorii de la Institutul francez de cercetare pentru resursele naturale din mare (Ifremer) au calculat așa-numitul nivel trofic (HTL) al omului folosind datele de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO). Datele nutriționale colectate din 1961 până în 2009 în 176 de țări au fost utilizate pentru calcul. Calculul HTL este destul de simplu. Dacă dieta unui individ constă în jumătate din plante și jumătate din produse de origine animală, nivelul său trofic este de 2,5. Cu cât crește mai multă carne, cu atât mai multe plante scad în valoare.

Concurs de mâncare a plăcintelor din Los Angeles Sursa: AFP/Gabriel Bouys

Echipa de cercetători a constatat, pe baza datelor FAO, că nivelul mediu de HTL în lume este de 2,21, care la rândul său variază semnificativ în funcție de locație. Țara cu cea mai mică valoare este Burundi (2,04), unde 96,7% din dietă este bazată pe plante, în timp ce cea mai mare valoare (2,54) a fost găsită în Islanda, unde oamenii mănâncă puțin mai multă carne decât plantele.

În general, HTL mediu al speciei noastre a crescut ușor din 1961, de la 2,15 la 2,21. Cu toate acestea, HTL-urile a 30 de țări în curs de dezvoltare din Asia de Sud-Est și Africa subsahariană, inclusiv Indonezia, Bangladesh și Nigeria, au rămas sub 2,1 pe tot parcursul perioadei. Cu toate acestea, o valoare inițială ușor mai mare pentru celălalt grup de țări în curs de dezvoltare, inclusiv India și China, a crescut constant în timp (de la 2,18 la peste 2,2).

Al treilea grup de țări (care include Brazilia, Chile, Republica Africa de Sud și o serie de țări din sudul Europei) au avut HTL chiar mai mari (de la 2,28 la 2,33). În contrast, în cele mai bogate țări din lume, America de Nord, Europa de Nord și Australia, valoarea excepțional de mare a început să scadă oarecum în anii 1990 (de la 2,42 la 2,4).

Al cincilea grup este format în principal din țări mici, în principal insulare (cum ar fi Islanda și Mauritania), unde producția agricolă este limitată. A existat o scădere semnificativă a acestora: de la o valoare peste 2,6 la sub 2,5.

Cifrele arată bine tendința de bază: cu cât oamenii sunt mai bogați, cu atât consumă mai multă carne și mai puține produse vegetale. Numerele pot indica, de asemenea, ce părți ale lumii sunt mai expuse riscului de obezitate și malnutriție.

În cele din urmă, a devenit clar și unde suntem în lanțul alimentar. Bazat pe o medie mondială de 2,21, suntem departe de a fi în vârf, cu carnivori de prădători de top. Suntem în mijlocul omnivorului, cu porci și hamsii aproximativ la același nivel.