Supă de borș - supă de sfeclă roșie

Supa de borș este un fel de mâncare tradițional și clasic în țările slave, în principal în Rusia, Ucraina, Lituania. Există atât de multe variații de țări și regiuni. Cu toate acestea, în variantele de supă de borș există un protagonist comun, sfecla.

După a 4-a X, cu multă experiență în spate, mi-am dat seama că o dietă variată este unul dintre cele mai slabe puncte ale oamenilor. Mulți oameni se mențin la aromele, texturile și culorile obișnuite până la capăt, fără a le oferi șansa de a face ceva nou.

Supa de borș este purpurie din sfeclă. Optic și tradițional, nu se încadrează în lumea maghiară și gustativă, dar dacă o gustați, veți renunța imediat la protestul împotriva ei. Supa de vita ar trebui sa fie familiara. Supa de varză murată este, de asemenea, acolo, așa cum este și supa noastră secerătoare. Sfecla, când este prăjită și gătită, este dulce, determinând gustul supei cam cât un morcov.

Cu această supă bogată de broccoli poți lovi două păsări cu o singură piatră. Da, pentru că este atât de substanțial încât echivalează practic și cu un fel principal. Toamna și iarna, merită să o faceți des, deoarece este, de asemenea, o formă strălucitoare de a mânca legume. Aceasta este varianta mea de supă varicoasă.

Ingrediente pentru 3 porții:
2 lingurițe de ulei
100 g varză acră (fără gluten)
100 g morcovi
200 g sfeclă prăjită
1 frunza de dafin
3-4 ardei colorat rupt
1 l supă de vită
sare
Carne de vită gătită în 200 g supă
1 linguriță 10% oțet
smântână
mărar proaspăt

Varza murată, cunoscută și sub numele de varză fermentată, este adesea făcută industrial cu pâine. Prin urmare, asigurați-vă întotdeauna că produsul nu conține gluten înainte să îl cumpărați și să îl utilizați. Puteți citi multe despre fermentația acasă în acest a blogon.

Prepararea supei de borș fără gluten

Pregătirea sfeclei prăjite: Curățați sfecla într-o mănușă de cauciuc dacă nu doriți să ridicați palma roz toată ziua. Puneti sfecla intr-o punga de copt, condimentati cu sare si piper zdrobit, adaugati o crenguta proaspata de rozmarin si presarati cu putin ulei. Închideți punga, înțepați-o în câteva locuri cu ace de carne și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Aproximativ 40-50 de minute. Merită să faceți o cantitate mai mare dintr-o dată.

Spălați varza și tăiați-o în bucăți mai mici.
Tăiați morcovii și sfecla prăjită în bucăți mai mici de aproximativ aceeași dimensiune.
Încălziți uleiul într-o cratiță, puneți mai întâi varza murată deasupra și coaceți câteva minute.
Adăugați și morcovii și sfecla. Adăugați frunza de dafin, piperul, apoi turnați peste bulion.
Adăugați carnea de vită deja gătită, tăiată cubulețe (coapsa sau umărul), dacă este necesar, sareți supa, apoi gătiți timp de 20 de minute.
Când ați terminat, adăugați oțetul (simplu, 10% oțet).
Se servește cu smântână și mărar proaspăt.