Trufa

M-am săturat de iarnă și, pe măsură ce temperatura devine din ce în ce mai scăzută, bila din primăvară crește în mine. Dar cumva trebuie să supraviețuiești în perioada ianuarie-februarie. În marea discuție, am decis să folosesc cel mai mare antidot pentru supă rece, fierbinte, „totul”.

Am vizitat recent Moscova și am fost învățată acolo această rețetă. Este unul dintre cele mai ușoare alimente de preparat din lume, dar foarte gustos și plin de vitamine. Supa este originară din Siberia. Nu existau nimic în marile minusuri, deci rezultă că materiile prime nu sunt prea complicate. Sfeclă, cartofi, sfeclă, varză, ceapă și carne de vită. Asta este practic tot ce este nevoie. De asemenea, recomand acest fel de mâncare celor cărora nu le place sfecla, deoarece nu are un gust foarte puternic. Da, și ceea ce să ratezi este mărarul. În acest caz, nu este ușor să devii proaspăt în timpul apei de iarnă, dar poți folosi și o versiune uscată.

Marii „bătrâni” din Moscova au dezvăluit și secretul că pentru a nu avea hupilila în mână de sfeclă, ci doar pentru a te mișca frumos.

Iată ingredientele pentru 4 persoane

- 1 cap de varză mai mic (poate fi și violet)

- 2 capete de ceapă

- 3 fire de morcovi

- 500 g pulpă de vită

- 3 linguri sos de roșii

- smântână pentru servire

- 1 linguriță de ardei roșu

- 1 lingură amidon de porumb (pentru spumare)

Rulați ceapa peste puțin ulei, adăugați carnea de vită cubulețe și prăjiți fiecare parte peste o flacără mare. Apoi adăugați sare și piper. Adăugați ardeiul roșu și după câteva minute sosul de roșii. Apoi vin sfecla cerculată, apoi varza tocată și apoi cartofii tăiați cubulețe. În ceea ce privește sfecla, se curăță cu atenție. Putem înota în continuare cu culoarea pielii intacte. În niciun caz nu ne asumăm riscul, dar punem totul în oală. Se toarnă bulionul în bază, astfel încât să îl acopere. Adăugați și mărarul. Gatiti pana carnea este moale. Apoi scoatem sfecla întreagă și abia apoi le tăiem cubulețe. În acest moment, au eliberat deja vopseaua de la ei înșiși, așa că singurul risc pe care îl ascund este că ar putea arde, așa că hai să fim în căutarea. Le punem apoi înapoi în supă. Amidonul de porumb este apoi amestecat cu o jumătate de deci de apă până când nu se formează bucăți și se adaugă în supă. Ca urmare, încet începe să se îngroașe. Acest moment nu respectă deloc tradiția, nici măcar nu a fost inclus în rețeta originală. În orice caz, nu mă pot minți, trebuie să înșel, și oricum îmi place textura.

Când serviți, puneți deasupra o lingură de smântână și puțin mărar.