Descărcare rețetă

Ingrediente:
2-3 morcovi (curățați 30 dkg), 2 rădăcini de pătrunjel (curățați 20 dkg), 3 linguri de ulei, 5 dl de apă, sare, piper negru măcinat, 50 dkg carne de porc tocată (poate fi și tocană de curcan), 1 linguriță bătută roșu bun piper, jumătate lingură mocha piper negru măcinat, jumătate lingură mocha chimen măcinat, 2-3 căței de usturoi, 1 litru suc delicios de varză murată, 2-3 dl smântână, 1 lingură grămadă de făină fină, jumătate linguriță de roșu picant Aur
pentru servire:
bucăți mici de hrean proaspăt

1. Sfecla și rădăcinile sunt curățate, tăiate în jumătăți de inele, apoi se sotează într-o oală, amestecând pe ulei, timp de 4-5 minute. Se toarnă apa peste el (dacă sucul de varză nu este prea sărat, nu prea acru, îl puteți adăuga și în loc de apă, așa cum se arată în videoclip), piperați-l și gătiți-l aproape moale timp de 12-15 minute.
2. Între timp, pregătim carne de cârnat: carnea tocată se combină cu ardei roșu, piper, chimen, usturoi zdrobit și 1 linguriță de sare. Din masă formăm găluște mici.
3. Adăugați jumătate din sucul de varză la legumele semi-moi. De îndată ce dă în clocot, punem chiftelele în el, le fierbem 12-15 minute. Smântâna se amestecă ușor cu făina și cu restul de varză, supa este condimentată-îngroșată, sărată, piperată, condimentată cu aur roșu picant.
4. Curățați hreanul, radeți-l, distribuiți-l în 4 farfurii de supă, apoi adăugați supa fierbinte. Se servește cu pâine moale de casă.

Sfat bun
- Gustul supei este determinat practic de tipul de suc de varză murată pe care îl folosim pentru ea. Folosiți optim 1,5 litri de suc de varză, dar dacă este prea intens, prea sărat sau prea acru, înlocuiți o treime sau chiar jumătate cu apă!

Pentru 5 persoane
Timp de preparare: 40 minute
O porție: 391 kcal