Supă rece de sfeclă roșie cu chefir

Ingrediente:

- 3 sfeclă mică, de dimensiunea unei mingi de tenis
- 2 castraveți mici
- 4-5 ridichi roșii
- 2 cepe verzi, tocate
- 3-4 linguri de mărar proaspăt tocat mărunt
- 1 litru de chefir
- 1 lingură hrean ras
- Sarat la gust
Piper negru proaspăt măcinat după gust
- 2-4 ouă

Pregătire:

1. Spălați sfecla, înfășurați-o în folie de aluminiu și coaceți-o într-un cuptor la 200 C timp de 45 de minute până se înmoaie. Se lasă să se răcească complet și apoi se răzuiește grosier.

2. Gatiti ouale tare si apoi lasati-le sa se raceasca. Feliați și dați deoparte.

3. Spălați castraveții și ridichile și tăiați-le cubulețe mici.

4. Puneți sfecla rasă într-un castron mare, amestecați chefirul. Se condimentează cu hrean, mărar, sare și piper. Se adaugă castravetele și ridichea. Sucul de lămâie poate fi ușor acidificat după gust.

5. Se servește rece cu felii de ou fiert deasupra, presărate cu mărar, presărate cu smântână. Se referă bine la frigider timp de 1-2 zile.