Descărcare rețetă

Ingrediente
4 pui de porumbei foarte tineri (curățați, disponibili și congelați), 1 rădăcină groasă de pătrunjel, 2 morcovi, 1-1 capete mici de napi și tuberculi de țelină, 1 cartof mediu, 1 ceapă medie, 4 boabe de varză de Bruxelles, 10-15 boabe de piper negru, puțină sare, 1 lingură de mocha de rozmarin măcinat, susan de șofran acoperit cu cuțitul, 4-5 inele de ardei verzi, aprox. 2 litri de apă, 2-3 pumni de paste de melc

1. Porumbeii sunt curățați cu grijă, capetele și unghiile le sunt tăiate și aruncate. Toate legumele sunt curățate, rădăcina de pătrunjel și morcovii sunt tăiați longitudinal în două până la trei părți. Țelina și coapsele sunt tăiate în patru bucăți. Se curăță cartofii și se lasă întregi.
2. Gatiti porumbeii si legumele, ceapa spalata, varza de Bruxelles in apa rece in acelasi timp.
3. După câteva minute, aruncați toate condimentele și inelele de ardei verde, apoi când fierbe, adăugați sare. Apoi gătiți la foc mic până când porumbelul se înmoaie. Carnea subțire fragedă nu trebuie să dureze mai mult de 30-40 de minute, dar gătiți la foc mic timp de 1 oră.
4. Între timp, gătiți aluatul de melc în apă ușor sărată, cu ulei. Când supa este gătită, se strecoară și se taie porumbeii în jumătate cu foarfeca.
5. La servire, adăugați legumele și pasta de melc în supa fierbinte de lângă porumbelul înjumătățit.

Sfat bun
- O soluție economică dacă consumăm supa cu paste și legume, în timp ce coacem un fel principal cu ouă de porumbel fiert (vezi rețeta separată).
- Pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten, paleo sau fără ouă, mâncați fără paste.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 2 ore
O portie: 340 kcal