Cinci lucruri pe care trebuie să le știți despre lapte!

Când vine vorba de mâncare, lapte poate fi împărțit în două grupuri opuse. Unele persoane sunt interzise, în timp ce pentru alții (în special sportivi) laptele este o parte esențială a recuperării. Recent, fanaticii sănătății au preferat soiul nepasteurizat. Deci, ar trebui să ne uităm la produsele lactate amenințător sau face (de fapt) ceva bun corpului nostru? Am aflat cu ajutorul experților.

Dacă nu am intoleranță la lactoză sau nu sunt sensibil la lactoză, am un motiv să exclud laptele din dieta mea?

Nu, nu. „Laptele din vaci este considerat rău de mulți, deși este o sursă excelentă de calciu și vitamina D, substanțe nutritive de care lipsesc majoritatea oamenilor americani”, spune Torey Armul, dietetician din Chicago, purtător de cuvânt al Societății Americane de Dietetică. precum și un alergător de ultramaraton. „O cană de lapte conține 8 grame de proteine, care te ajută să te simți sătul și îți permite să-ți controlezi pofta de mâncare. Scepticii spun că suntem singurele specii care beau laptele unei alte specii, totuși oamenii au o dietă mult mai variată decât orice altă specie ”, spune Armul.

Chiar dacă beau lapte, am o parte din dieta mea fără lactate?

Dacă poți, așa să fie. Există, de asemenea, produse lactate de origine non-animală, precum: lapte obținut din soia, nuci, orez, semințe de cânepă sau blaturi de gâscă. Ideea este să decideți ce nevoi nutriționale trebuie să vă îndepliniți. De exemplu, laptele obținut din migdale și caju este scăzut în calorii, dar conținutul lor de proteine este, de asemenea, neglijabil, în timp ce laptele de soia conține aceeași cantitate de proteine ca laptele de vacă, dar are un conținut caloric mai mare. Laptele din semințe de cânepă se încadrează undeva între cele două categorii, are de obicei aproximativ 70 de calorii pe porție și conține proteine, precum și diverse fibre. Indiferent de modul în care decideți, alegeți întotdeauna ceea ce nu este îndulcit.

Unii sportivi obișnuiau să bea lapte după un antrenament. Eu pot sa incerc?

Da! Există câteva motive pentru care este bine să consumi lapte. De exemplu, este plină de proteine reale, sănătoase, care pot fi obținute sub formă de diverse dulciuri și pulberi. Potrivit unei cercetări, este bine pentru construirea mușchilor după un antrenament viguros. Poate că poate ajuta la foamete după un antrenament: Cercetătorii de la Universitatea Northumbria din Marea Britanie spun că femeile care au băut două căni și jumătate de lapte degresat după 30 de minute de ciclism moderat intens au consumat mult mai puține alimente în timpul prânzului, atunci când și-au comparat rezultatele cu femeile care înainte de prânz au băut suc de portocale în loc de lapte. Alegeți produse lactate organice despre care cercetătorii spun că sunt plini de acizi grași omega-3, ceea ce este important în prevenirea bolilor de inimă.

Laptele crud devine din ce în ce mai popular - Dar este periculos?

Da, este. Laptele crud nu trece prin pasteurizare - în timpul căruia bacteriile din lapte mor atunci când sunt încălzite. Susținătorii laptelui crud consideră, de asemenea, că substanțele nutritive care stimulează imunitatea mor din cauza încălzirii, dar nu au furnizat încă dovezi justificate științific că laptele crud are efecte benefice asupra corpului uman. Laptele este cel mai reglementat aliment din Statele Unite, deoarece este consumat de o mulțime de oameni și este una dintre sursele de calciu, vitamina A și vitamina D. Dacă nu este pasteurizată, este de 150 de ori mai probabil să putem colecta boli de origine alimentară, cum ar fi E. coli, salmonella și listeria, spune autoritatea epidemiologică. Ca să nu mai vorbim că laptele crud este ilegal și interzis în majoritatea statelor. Concluzie: nu riscați!

Laptele ultrafiltrat merită prețul piperului?

Depinde de tine. „Ultrafiltrarea extrage în esență molecule mici și apă din lapte, condensând cantitatea de proteine din acesta”, spune Douglas Dalgleish, profesor pensionar la Departamentul de Științe Alimentare din Guelph, Canada. Laptele numit Fairlife are mai multe proteine și mai puțin zahăr (lactoză) pe unitate de volum decât laptele normal. Dar chiar ai nevoie de ea? „Laptele ultrafiltrat este hrănitor, dar plătiți doar prețul pentru nutrienții suplimentari”, spune Armul. „Laptele normal de vacă este mult mai ieftin și conține în continuare cantități mari de proteine și calciu.”