Takebayashi pe cheiul Belgradului (x)

Una dintre specialitățile bucătăriei tipice japoneze, Shusi, are întotdeauna o valoare specială în rândul celor interesați de artele culinare. Conform rapoartelor celor care au vizitat țara insulei, nu este doar un fel de mâncare special pentru sushi, ci o întreagă filozofie. Cum putem introduce această filosofie și specialitățile bucătăriei japoneze la Budapesta, am discutat despre aceasta cu liderii celui mai nou restaurant japonez din Budapesta, Takebayashi.

Krisztián Téglás și László Csikós sunt manageri de magazine.

-Design elegant, culori naturale, liniște, liniște. Acesta este un restaurant foarte frumos.

-Ne ascundem în spatele exteriorului?

-Restaurantul are trei etaje. mâncarea este reflectată fidel în tradițiile japoneze. Nivelul superior are un aspect de box cu treizeci de locuri, cu un sector pentru fumători și nefumători. De aici vă puteți bucura de priveliștile magnifice ale orașului Dunărea si Dealul Gellért . Nivelul inferior este sushi barul, care poate găzdui opt persoane. Una dintre specialitățile restaurantului este așa-numitul. tatami, care este practic complet separat de restul restaurantului. Această cameră mare este formată din două covoare tatami mai mici care pot fi deschise împreună. Are o capacitate de douăzeci de oameni. Tatami este excelent pentru grupuri mai mici, întâlniri și negocieri, dar, bineînțeles, dragii noștri oaspeți pot lua masa aici.

-Ce e în bucătărie?

-Bucătarul nostru a studiat în Japonia un an, apoi la Viena un an, apoi în Ungaria cinci ani, dar în toate cele trei țări a învățat trucurile gătitului de la maeștrii bucătari japonezi.
Atmosfera este asigurată de servicii curtoase, ospitalitate și muzică japoneză plăcută și plăcută.

-Intrând, am văzut o frumoasă păpușă gesha. Știu că o serie de gesha trebuie să fie formată din mai multe piese.

-Asta este atat de adevărat. Un set ar trebui să fie format din cel puțin 15 păpuși și acestea să poarte îmbrăcăminte tradițională japoneză. Rolul de cult al bebelușilor și împletirea lor cu lumea copiilor este un fenomen care trăiește în Japonia astăzi. Fiecare fetiță japoneză așează păpuși cu roluri strict definite pe o platformă acoperită cu o draperie roșie în trepte. Aspectul urmează și tradițiile japoneze. Cele mai importante sunt figurile așezate ale împăratului și ale împărătesei, care stau la nivelul superior al podiumului. La nivelurile inferioare se află demnitari de curte, miniștri, doamne de curte și muzicieni, conform unei ierarhii sociale strict definite. Cel mai scăzut nivel aparține celor săraci. Masa pentru bebeluși este decorată cu ramuri de cireș înmugurite în vaze, care sunt un simbol al caracteristicilor feminine.

-Numele restaurantului este, de asemenea, înscris în scrisul original japonez deasupra intrării. Cum crezi că s-a dezvoltat această ortografie printre japonezi?

-Aceasta este o întrebare dificilă. Știu că scrierea japoneză de astăzi a evoluat din pictografia chineză. Pe baza acestui lucru, sunt utilizate trei tipuri de punctuație. Kanji, Hiragana și Katana. Punctuația Kanji exprimă întotdeauna un anumit concept datorat scrierii picturale. Este vorba despre un japonez obișnuit. 2000 El îl cunoaște pe Kanji. Hiragana este folosit pentru a scrie terminații de cuvinte, silabe, sufixe sau pentru cuvinte care nu au echivalent Kanji. Hiragana este plasat sub Kanji sau scrise mai sus sau urmate între paranteze. Katanele sunt în general cuvinte străine. folosit pentru a desemna sunet japonez imitând cuvinte.

-Când vine vorba de bucătăria japoneză, gastronomia japoneză, sushi îmi vine în minte mai întâi, dar ce este mai exact sushi?

--Sushi este sinonim cu bucătăria japoneză. A fost creat inițial prin depozitarea bucăților de carne crude învelite în orez, astfel încât să rămână proaspătă. Sushi este un aliment foarte sănătos: delicios, ușor și sărac în calorii. Astăzi, sushi a devenit un fel de mâncare popular nu numai în Japonia, ci și în Europa. Una dintre condițiile de bază pentru prepararea acesteia este aceea că cuțitele sunt ascuțite pentru brici, deoarece aceasta este singura modalitate de a tăia materiile prime în felii subțiri de păr. Sushi este extrem de variat, numărul de ingrediente care pot fi folosite este aproape interminabil. Sushi este servit ca principal sau penultimul fel de mâncare al meniului japonez și se consumă manual sau cu bețișor. Gustările de sushi sunt scufundate într-un amestec de soia și cremă de wasabi (hrean verde) și consumate în același timp.

-Există două tipuri principale de sushi: a nigiri-sushi si maki-sushi . La nigiri-sushi, găluștele de orez sunt în formă de mână, maki-sushi este realizat pe un covor de bambus și înfășurat în foi de nori (alge uscate). Temaki-sushi și a sashimi Nu este considerat un sushi clasic în Europa, dar este foarte frecvent și în Japonia. Sushi temaki este modelat manual într-o formă de pâlnie, sashimi este un pește crud feliat într-un pat de păr pe un pat de legume (de exemplu ridiche de gheață murată).

-Ce servicii pot oferi oamenilor de afaceri și companiilor care vă caută?

-Restaurantul nostru oferă o gamă largă de servicii în domeniul organizării de evenimente. La evenimente, putem oferi o gamă largă de servicii tehnice, pe proiectoare pentru a susține discursuri de reprezentare și conexiuni on-line de imagine și sunet între două locații diferite. Ne angajăm la organizarea de evenimente de tip reprezentare (recepții, petreceri), conferințe (traininguri și briefinguri de afaceri) și prezentare (conferințe de presă, expoziții profesionale) și participăm, de asemenea, la organizarea de evenimente deschise pentru consumatori (festivaluri, zile de deschidere, sporturi) evenimente).
De asemenea, oferim un serviciu personalizat. De asemenea, livrăm sushi oamenilor de afaceri și companiilor noastre ocupate. Acesta este un serviciu unic din faptul că, după comandă, partenerul nostru semnează doar factura, a cărei valoare este dedusă continuu din contul curent al restaurantului oaspetelui nostru. Acest cont de verificare este o sumă plătită în avans care este strict determinată de către oaspete. Scopul acestui serviciu este de a economisi oaspeților noștri timp, bani și energie.

-Sushi a fost deja menționat, dar ce alte specialități alimentare pot fi găsite în meniu?

--După cum ați susținut în mintea oamenilor, bucătăria japoneză este în primul rând sushi. Subliniez că restaurantul nostru nu este un sushi bar, ci un restaurant japonez. Prin aceasta vreau să spun că nu numai sushi, ci și diverse feluri de mâncare japoneze calde de specialitate pot fi găsite în meniu. Oferta noastră include tăiței fierbinți, feluri de mâncare curry, feluri de mâncare panificate, feluri de mâncare wok, la grătar și prăjite în ulei. Specialitatea noastră include așa-numitele Degustare Takebayashi, compilată din preparatele din meniu și servită pe o barcă de lemn realizată special în acest scop. Ca ofertă de prânz, oferim un castron bento între 12-15, care include un meniu cu cinci feluri de mâncare la un preț foarte rezonabil.

Pentru mai multe informații și rezervări la masă: 06-1-318-1144
(X)