MIMI & ME

Alimente. Băutură. Voiaj.

Obține link
Facebook
Stare de nervozitate
Pinterest
E-mail
Alte aplicații

african
desert
semințe
după ceai
produs lactat
tort

TEJECT AFRICAN

Pentru smântână
8 dl lapte
2 dl cremă
125 ml lichior crema Amarula
1 băț de vanilie
Ouă de mărimea 3 M
70 g făină
20 g amidon de porumb
200 g zahăr granulat
vârf de cuțit de sare
praf de cacao neindulcit deasupra

Pentru aluat, frământați toate ingredientele, cu excepția ouălor, până la o textură sfărâmicioasă, apoi lucrați în ouă și o jumătate de coajă de apă rece. Aluatul este format în sfere mici, turtit și așezat la frigider cel puțin o jumătate de oră. Apoi, pe o suprafață făinoasă, este întinsă într-o placă circulară cât mai mare posibil și căptușită cu forma de tort pentru capse. Înțepăm fundul cu o furculiță și îl lăsăm să se răcească încă o jumătate de oră. Se acoperă cu hârtie de copt și se cântărește (bile de lut de lut) într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute.

Adăugăm laptele, smântâna și lichiorul la smântână și aruncăm și bățul de vanilie tăiat pe jumătate. Se aduce la fierbere lentă și se odihnește, acoperind timp de 15 minute, apoi se filtrează într-un alt vas.

Se amestecă ouăle în spumă cu zahărul, apoi se adaugă făina, sarea și amidonul de porumb. Se amestecă treptat o treime din laptele lichior și se lucrează până se omogenizează. Această masă este turnată în tigaia goală cu lapte, iar laptele rămas este turnat în porții mai mici. Gatiti la foc mic - amestecand constant cu un tel - la o densitate de crema. Aveți grijă să nu o fierbeți! Crema se toarnă în coaja de aluat pre-coaptă și se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de 30-35 de minute. În acest moment, rămâne puțin vibrat în interior, dar până când se răcește, se reunesc frumos. Când serviți, presărați cacao.