Supă de fasole din fasole albă

Legume de fasole: fratele vitreg al supei de fasole, deoarece atunci când vine vorba de fasole, aproape toată lumea se gândește la supa de fasole făcută din fasole caleidoscopice. Ei bine, bucătăria mea este acum făcută cu legume uscate de fasole albă!

Rețetă de supă de fasole

Timp de preparare (fără înmuiere): 75 minute (din care se lucrează: 15 minute

Ingrediente

40 kg kg fasole albă uscată
1 lingura de grasime (carne de porc sau pasare)
2 linguri de făină
1 linguriță de ardei roșu
6 - 8 dl bulion de carne afumată sau apă și 2 linguri de cafea condimentate (fasolea se face de obicei atunci când există șuncă afumată sau bulion de articulații)
condiționat: 3 foi de dafin, 5 căței de usturoi tăiate subțire

Lista de cumparaturi

Memento: grăsime sau ulei, făină, ardei roșu dulce, bulion de carne afumat sau condiment fără glutamat de sodiu, frunze de dafin, usturoi

Note:

Dacă cumpărați fasole ambalată, aceasta este de obicei de 50 dkg. Cred că atunci folosește-le pe toate pentru că nu poți face prea mult cu restul. Dacă totuși vă gândiți mult la gătit, scoateți cât de mult nu este necesar (să zicem o cincime) și preparați din ea puțină salată de fasole.
Dacă o faceți din fasole conservată, cumpărați-o într-o cutie de 500 g. Avantajul este că este deja gătit, astfel încât timpul de gătire este considerabil mai scurt, puteți fi gata cu el în 15 minute. Dacă sucul are un gust bun, îl puteți folosi și. Puteți economisi mult timp, dar mâncarea va costa probabil mai mult.
Dacă preparați leguma din suc de carne afumat și a fost suficient de condimentată în timpul gătitului (de exemplu, cu frunze de dafin, usturoi), nici nu trebuie să o condimentați. Poate fi foarte sărat, atunci trebuie diluat.
Dacă îl faceți cu apă, folosiți condimentele menționate mai sus și adăugați 2 sucuri de Vegeta Naturella (un amestec de legume uscate fără glutamat de sodiu) sau condimentul propriu în suc. În ambele cazuri, aveți grijă la sărarea suplimentară.

Pregătirea

În unele cazuri, poate fi necesar să sortați fasolea uscată - dacă da, faceți acest lucru înainte de înmuiere.
Când preparați legume uscate de fasole, înmuiați fasolea cu o noapte înainte de a găti. Acest lucru este necesar, deoarece altfel gătitul poate dura foarte mult. Puteți face alte lucrări pregătitoare în timp ce gătiți.

Pregătirea legumelor de fasole

Se toarnă apa de înmuiere de pe fasolea îmbibată. Puneți fasolea în porții într-o lingură filtrantă și clătiți bine cu apă curentă.
Se pune într-o cratiță, se condimentează după cum este necesar și se toarnă peste ea sucul de carne afumat sau apa. Dacă faceți fasole din conserve, puteți folosi și sucul acestuia, dar aveți la fel de mult suc pe cât acoperă fasolea.

Efectuarea unui remorcher 1

Făcând o smucitură 2

Făcând o smucitură 4

Făcând o smucitură 5

Timp de pregătire (fără înmuiere):

Se toarnă apă de înmuiere, se clătește fasolea: 5 minute
Gătit (în funcție de tipul de bob): 60 de minute)
Jerk, aduceți la fierbere: 10 minute

Un total de 75 de minute (din care funcționează: 15 minute)

Servirea supei de fasole

Ca o condiție, există multe soluții. După ce gătești șunca, poate fi șuncă gătită, eventual ouă la Paște, dar este, de asemenea, un bun plus pentru tocană sau chiftele.
De asemenea, puteți pune pătrunjel verde deasupra și puteți decora cu un fir.

Imagini: fotografii proprii de mâncare de casă.