Tocană de picior de vită

Tocană de tocană de vită (4 persoane)

1 kg pulpă de vită (spălată, tăiată cubulețe)

2 cepe

2 linguri de grăsime de cocos

4 fructe de ienupăr (opțional, dar nu aș rata)

1 linguriță boia

1 linguriță de ardei iute

1 linguriță semințe de chimen

2 roșii

2 ardei tv (unul poate fi condimentat)

Sarat la gust

piper după gust

vin roșu uscat după gust

2 căței de usturoi (opțional, dar nu mi-ar lipsi)

1 linguriță pistă puternică (opțional)

Carnea de vită este curățată de tendoane și membrane. Tăiați cubulețe.

Curățați ceapa și tăiați-o.

Înfierbântăm ceapa pe grăsimea de nucă de cocos „sticloasă”.

Când ceapa este înroșită, aruncați ardeiul roșu. Continuăm să amestecăm și să privim pentru că, dacă ajungeți acolo, va fi amar. Aruncați carnea tăiată cubulețe și amestecați constant până lasă să intre puțin suc. Când amestecați, ajungeți întotdeauna sub carne pentru a nu arde acolo.

În mod ideal, carnea lasă să intre cât de mult suc pe cât se înmoaie. Dacă nu, turnați puțină apă sau vin roșu. Amestecă, nu-l lăsa în pace. alimentarea cu lichid ar trebui să fie continuă, va fi bine suculentă în tocană.

Adăugăm și roșiile și ardeii și condimentele tăiate în inele mici. Dacă ar fi prea diluat, am mai putea adăuga la el, în funcție de gust.

Însoțiți de agitare constantă, așteptăm până când carnea este liniștită moale și sucul este bine gros. Merită degustat și condimentat între timp.