Grăsimi, acizi grași, lipide, uleiuri - care dintre ele?

Vătămarea unei schimbări a stilului de viață, indiferent dacă scăderea în greutate sau îmbunătățirea performanței este obiectivul tău, secretul se deschide în mare parte în dieta ta. Dacă cantitatea și raportul de nutrienți nu sunt corecte, nu vă veți atinge obiectivul.În ceea ce privește grăsimile, atât cantitatea de aport de grăsimi, cât și raportul și echilibrul acizilor grași Omega 6 și Omega 3 sunt importante pentru performanță și sănătate.

Lipidele sunt importante pentru multe funcții corporale, dar sunt, de asemenea, o parte esențială a fiecărei celule. Au și funcții structurale, dar joacă, de asemenea, un rol important în metabolism și în construcția neurotransmițătorilor și a multor hormoni.

Denumirea de lipide este o formulă științifică care descrie acest grup de biomolecule diverse cu structuri și structuri semnificativ diferite care conțin carbon, hidrogen, oxigen și sunt insolubile în apă. Grăsimile și uleiurile sunt astfel o subcategorie de lipide. Grăsimile sunt solide la temperatura camerei, în timp ce uleiurile sunt lichide. Grăsimile și uleiurile sunt alcătuite în mare parte din molecule de trigliceride (trigaglicerol), care constă din glicerol și trei acizi grași. Alte lipide alimentare conțin, de asemenea, colesterol și fosfolipide. Rolul lipidelor în organism este de a furniza energie, de a ajuta la absorbția vitaminelor solubile în grăsimi, de a stoca energia în celule și de a furniza acizii grași esențiali necesari creșterii, dezvoltării și sănătății. Este, de asemenea, o componentă a membranelor celulare. Lipidele asigură, de asemenea, protecție pentru corp și organe, sunt elementele constitutive ale anumitor molecule, fac parte din membrana celulară și structura celulară și protejează corpul de frig. Lipidele formează, de asemenea, structura altor biomolecule, cum ar fi steroizii (care constau din colesterol) și eicosanoizi (prostaglandine, trombosani și leucotrieni).

SATURAT, NESATURAT, UNIC, MULTIPL

Dacă o anumită grăsime este saturată sau nesaturată depinde de legătura chimică a acizilor grași. Acizii grași saturați și mononesaturați pot fi produși de organism, cu toate acestea, acizii grași polinesaturați sunt esențiali, adică trebuie să fie asigurați cu nutriție! Astfel, aportul extern este practic necesar doar din acizii grași polinesaturați Grăsimi saturate: Moleculele grăsimilor saturate sunt legate între ele printr-o singură legătură. Grăsimile saturate sunt responsabile de nivelurile ridicate de colesterol și de majoritatea bolilor cardiovasculare. Acestea includ, de exemplu, untul și untura. Sunt solide la temperatura camerei. O dietă cu prea multe grăsimi saturate duce la niveluri ridicate de colesterol, deci la boli cardiovasculare, deci cantitatea sa ar trebui limitată! Grăsimi nesaturate: În cazul în care una sau mai multe legături duble se găsesc între molecule, acestea sunt numite grăsimi simple sau polinesaturate. Sunt sănătoși în ceea ce privește efectele lor, ajută la eliminarea depozitelor de grăsime și au, de asemenea, un efect benefic asupra nivelului de colesterol.

Grasime monosaturata: de exemplu ulei de măsline, ulei de arahide. Sunt lichide la temperatura camerei, dar în același timp se solidifică semi-solide atunci când sunt plasate în congelator. De asemenea, ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge, reducând astfel riscul de boli de inimă. Aceasta include Omega 9.

Grăsimi polinesaturate: precum uleiul de rapiță, uleiul de floarea soarelui, uleiul de nucă. Sunt întotdeauna lichide, chiar dacă îl puneți în frigider. Acestea includ acizii grași Omega 6 și Omega 3, care sunt esențiali pentru sănătate, Omega 3 are și efecte cardioprotectoare și antiinflamatorii suplimentare.