Căutați o rețetă sau un ingredient

La început toată lumea a fost puțin neîncrezătoare față de această prăjitură îmbogățită cu legume, apoi brusc a venit timpul și de atunci s-a bucurat de o popularitate neîntreruptă.

Tortul cu morcovi s-a născut aproximativ în Evul Mediu, din constrângere, deoarece la acea vreme gospodăriile erau lipsite de zahăr, dar morcovii s-au dovedit a fi suficient de dulci pentru a aromă aluatul și a face budinca din el.

Apoi a fost uitat pentru o vreme, până la II. până în al doilea război mondial, când constrângerea a convins-o din nou pe gospodinele engleze să se bazeze pe dulceața sfeclei atunci când fac un desert. Pentru a spori consumul de sfeclă, guvernul englez a promovat această legumă în Anglia cu o familie de sfeclă desenată de Walt Disney. George, Clara și Dr. Carrot au încercat să ofere o perspectivă mai bună gospodinelor care până acum acceptaseră doar legumele de rădăcină ca furaje pentru a face suc de sfeclă, supă de cartofi de morcovi, chifle și pâine de morcov, prăjituri și budinci.

După război, de asemenea, prăjiturile cu morcov au început să cucerească America. Și din anii 1960, au devenit rezidenți permanenți ai vitrinelor de cofetărie din Noua Lume. Morcovii în II. și-a păstrat locul mai prețios în gastronomie încă din cel de-al doilea război mondial.

Ceea ce îl face atât de popular?

Pentru că este atât de delicios. Și pentru că este practic sănătos, ușor de făcut - și rămâne proaspăt timp de zile în care merită. Poate fi, de asemenea, coaptă ca o prăjitură, dar se ține bine deghizată ca o brioșă sau chiar ca un burete clasic de casă sau un tort mixt.

În plus, este ușor de veganizat și, cu o plăcintă bună de sfeclă, pot fi preluate chiar și cele mai deformate ocoliri de legume. Pentru persoanele sensibile la făină, este recomandabil să înlocuiți făina cu fulgi de ovăz și, în principiu, ouăle pot fi omise și din tort. În acest caz, adăugați un pic de iaurt sau apă în aluat.

Este un tort atât de popular încât își are chiar ziua. 3 februarie este Ziua Tortului cu Morcovi.

Ce condimentăm? Pentru că ne îmbogățim?

Poate include marțipan, nuci prăjite, fistic, stafide, morcovi uscați, prune uscate sau orice alt fruct uscat. Aluatul se poate îmbogăți cu nucă de cocos mărunțită, dovlecei, sfeclă, ananas, chipsuri de ciocolată. Poate fi condimentat cu scorțișoară, cuișoare, ghimbir, ienibahar, nucșoară, coajă de portocală, coajă de lămâie.

Există mai multe forme de plăcintă cu sfeclă. Cel mai sănătos este cel care nu are acoperire și nu este umplut, dar prăjiturile de morcovi, care sunt atât de populare și răspândite în America, sunt de obicei umplute cu cremă de brânză, iar exteriorul tortului este îmbrăcat și într-o cantitate decentă de strat de cremă. Micile sfeclă în formă de marțipan sunt folosite pentru decorarea cremei.

Pe lângă crema de brânză, puteți face și o umplutură de unt, dar puteți umple și aluatul cu mascarpone. Dacă nu este umplut, puteți oferi o lingură de înghețată de vanilie, de exemplu.

Tort de morcovi

Ingrediente:
10 dkg nuci
4 ouă
2 lingurite praf de copt
35 dkg morcovi decojiti
14 dkg de făină fină
14 dkg făină de strudel
1,5 dl ulei de floarea soarelui (dacă aveți ulei de arahide acasă, este chiar mai bine)
30 dkg zahăr brun
2 lingurițe zahăr vanilat
1 linguriță scorțișoară
putina sare

Mod de preparare: prăjesc nucile într-o tigaie uscată, apoi, când miroase suficient de bine, o stivuiesc pe o scândură și o tăi grosolan. Acum rădesc morcovul, pe care l-am mai curățat. Turn faina intr-un vas adanc, amestec praf de copt cu ele, la care se adauga scortisoara si sarea. Într-un alt castron, puneți ouăle și zahărul și zahărul vanilat la spumă. Adaug uleiul la acest amestec. Dacă îl amestec, pot adăuga amestecul meu făinos și apoi amestec totul într-un aluat omogen. La acest amestec se adaugă morcovi picurați și nuci tocate grosier. Le învelesc bine cu aluatul, apoi le umplu într-o formă de tort și le coc într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până la testarea acului.

Am pus tortul gata pe un grătar și apoi după ce s-a răcit, am mai multe opțiuni. Fie îl pun eu în fața familiei flămânde, fie îl apuc și trag tortul cu glazură, poate îl tai în jumătate și îl servesc umplut cu o cremă de brânză amestecată și dulce. Încă pot combina aceste două din urmă pentru a face tortul încărcat chiar îmbogățit cu glazură, dar cred că în acest caz trebuie să scăpăm în cele din urmă de iluzia unui tort sănătos.

Pentru umplerea sau acoperirea cu brânză cremă

Ingrediente:
5 dkg unt
25 dkg crema de branza
1 băț de vanilie răzuit în interior
1 coaja de lamaie
20 dkg zahăr pudră

Mod de preparare: Amestecați untul nu prea rece cu brânza până la spumă, apoi adăugați celelalte ingrediente. Dacă îmbrac tortul cu smântână, merită și stropit cu puțină nucă prăjită.