Tortul regal

Paste:

400 g de făină
1 praf de copt
150 g zahăr pudră
250 g de margarină
4 galbenusuri de ou
1 linguriță coajă rasă de lămâie
1 lingura smantana
7-8 dkg biscuiți măcinați sau biscuiți

Pentru umplutură:

4 albușuri
3 cutii de smântână (180 g, 14-16%)
3 pachete de zahăr vanilat
1 lingură amidon de porumb
1 sac de pudră de budincă aromat de cremă

Frământați un aluat neted din aluat și apoi împărțiți-l în două. Ambele aluaturi sunt învelite în folpack, unul în frigider timp de 20 de minute și celălalt în congelator. După 20 de minute, scoateți-le din frigider, măturați-le și așezați-le într-o tavă de copt de 25 x 35 cm care a fost unsă și făinată în prealabil. Trageți puțin marginile aluatului pe partea laterală a hârtiei de copt pentru a preveni scurgerea umpluturii și presărați cu buretele măcinat, astfel încât aluatul să nu se ude din umplutură.
Se amestecă smântână, zahăr vanilat, amidon de porumb, pudră de custard și se adaugă albușurile fierte. Se toarnă toată masa peste aluat. Scoateți celălalt aluat din ger și radeți-l peste umplutură. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru aprox. Coaceți timp de 35 de minute.

Rețeta împăratului Eta din pagina tradițională a prăjiturilor Eta.