Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

meiul în loc de grâu

Mulți oameni folosesc inexact sensibilitate la făină cuvânt în loc de sensibilitate la gluten sau boală celiacă. Uită asta!

Poate fi vindecată sensibilitatea la gluten?

Din păcate, conform stării actuale a științei, sensibilitatea la gluten nu poate fi vindecată, dar poate fi tratată cu succes prin dietă, iar simptomele și deficiența pot fi îmbunătățite cu medicamente, suplimente alimentare, vitamine și minerale în consultare cu un dietetician.!

THE cu o dietă fără gluten, iar prin înlocuirea nutrienților lipsă, vilozitățile intestinale sunt, de asemenea, regenerate, astfel încât nutrienții să poată fi reabsorbiți; bolile de deficit dispar, pierderea în greutate se oprește și se inversează și începe creșterea normală a copiilor.

Necesitatea unei diete stricte fără gluten, pe tot parcursul vieții, este tipică pentru un procent foarte mare de cazuri.

Cu toate acestea, odată cu dezvoltarea științei nutriției, alimentele dietetice cu un conținut de gluten în limita valorii pot fi introduse în unele cazuri, la sugestia medicului curant și a dieteticianului. 20 mg gluten/kg sub.

Deoarece este cunoscută cauza sensibilității la gluten, eliminarea glutenului din dietă poate elimina complet simptomele.

Cu toate acestea, dieta nu trebuie oprită pe măsură ce simptomele dispar, deoarece pot reapărea imediat ce o altă doză de gluten intră în organism - sau nu apar, dar boala continuă să se distrugă fără simptome. Aceasta se numește boală celiacă tăcută.

Alimentele, ingredientele și produsele sunt INTERZISE într-o dietă fără gluten:

Termenul „fără gluten” înseamnă că nici una dintre substanțele enumerate nu a fost introdusă în produs în timpul fabricării sale și că contaminarea produsului cu substanțele de mai sus în timpul fabricării și ambalării poate fi exclusă:

Grâu și produse din grâu
Secară și produse de secară
Orz și produse din orz
În unele cazuri, ovăz și produse de ovăz
Spelt (spelt) și făină
Grâu Kamut și grâu măcinat
Orice semințe și produse din acestea produse prin încrucișarea cerealelor de mai sus
O versiune în fulgi a semințelor de mai sus
Făină de gluten, malț, extract de malț

„Grâu și produse din grâu” înseamnă:

Făină de grâu,
Tărâțe de grâu,
Grâu grâu,
Griş,
Germeni de grâu, ulei de germeni de grâu,
Amidon de grâu, amidon de grâu modificat,
Proteină de grâu hidrolizată, agent de încărcare pe bază de proteine din grâu pentru industria de panificație

Glutenul este conținut în produse similare cu oricare dintre cele de mai sus.

În plus, toate alimentele sunt considerate fără gluten,

care sunt declarate fără gluten prin avizul expertului testului efectuat în Laboratorul Departamentului de Biologie KÉKI.
În cazul în care amidonul modificat a fost adăugat la produs ca îmbunătățitor al stocului și originea amidonului nu este clară, produsul nu poate fi considerat în condiții de siguranță fără gluten.

Alimente, ingrediente, produse care pot fi administrate într-o dietă fără gluten:

Pentru înlocuirea cerealelor: orez, cartofi, porumb, soia, făină de fasole, semințe de susan, guar, lupin, teff, mazăre galbenă, manioc, agar-agar, lupin, tapioca etc.
Pseudo cereale: sorg, mei, hrișcă, quinoa, amarant
Alimente neprelucrate:
- Lapte natural, lapte de unt, brânză de vacă, brânză de oaie, brânzeturi tari
- Carne de cod, pește
- Ou
- Fructe proaspete, legume, legume, produse naturale congelate rapid și conserve naturale
- Mâncare pentru copii fără gluten
- Ierburi verzi și uscate
- Apă, apă minerală, băuturi răcoritoare carbogazoase, ceaiuri, ceaiuri din plante, boabe de cafea, cacao adevărat
- Vin, bere de porumb, adevărată coniac de fructe și băuturi spirtoase din arome și băuturi spirtoase pure
Alimente neprelucrate: orice este garantat fără gluten!

Vedeți, de asemenea, seria noastră din 5 părți, „Ce pot mânca oamenii sensibili la gluten” și un tabel rezumat al dieteticianului nostru: