Ucigaș de grăsimi și sănătos: aceasta este dieta scandinavă

Tendințele scandinave s-au angajat în mod incontestabil în călătoria lor cuceritoare a lumii: după un stil de viață intim și scene captivante de crime, dieta ucigașului de grăsimi este aici.

Dieta scandinavă nu este cu adevărat nouă, întrucât istoria sa datează din 2004, când 12 bucătari din Danemarca, Finlanda, Islanda, Norvegia și Suedia au creat Noul Manifest al Bucătăriei Nordice. Misiunea lor a fost foarte simplă și nobilă: trebuie preparate și consumate numai alimente sezoniere, durabile, sănătoase și de calitate. Tendința de a reforma inițial mesele oamenilor din nord nu este, prin urmare, comparabilă cu alte diete; mult mai mult o schimbare a stilului de viață decât o dietă. Dacă tăiem, nici caloriile nu ar trebui să fie numărate, nici carbohidrații nu ar trebui ignorate. Accentul ar trebui pus pe consumul de alimente care beneficiază nu numai corpul uman, ci și mediul înconjurător. Nu întâmplător se concentrează asupra alimentelor vegetale. Chiar și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și-a recunoscut rolul în menținerea sănătății și prevenirea bolilor. Îți place dieta Viking? Nimic nu este în neregulă, din fericire, ghidurile sale pot fi încorporate relativ ușor în bucătăria oricărei națiuni, inclusiv a maghiarilor.

Ce este dieta scandinavă?

Dieta scandinavă nu este altceva decât o dietă practic proaspătă și pe bază de plante. Alimentele sale principale sunt legumele rădăcinoase, varza, ciupercile și orice cultură care crește în zona de nord. Deși accentul principal se pune pe garniturile de legume, dieta include și pește, vânat (miel și ren), cereale integrale, fructe de pădure, specialitatea de iaurt natural Skyr și semințe. Ideea este să ai pe masă doar mâncăruri delicioase, sănătoase și locale.

În ce fel sunt diferite dietele scandinave și mediteraneene?

Pe baza descrierii anterioare, putem trage cu ușurință o paralelă cu dieta mediteraneană, cu toate acestea, există câteva diferențe semnificative între cele două. Dieta mediteraneană se bazează pe ulei de măsline, dar include și savurarea unui pahar de vin roșu pe zi. Dieta scandinavă, pe de altă parte, folosește ulei de canola, cunoscut și sub numele de ulei modern de rapiță. Și permiteți consumul de alcool numai cu măsură, nu zilnic. Până în prezent, avem puține studii care compară în detaliu cele două tendințe, deci nu există o opinie științifică despre care este mai sănătos. Și OMS le recomandă pe amândouă cu o inimă bună, deci merită să alegi una adaptată nevoilor tale.

De ce dieta scandinavă este sănătoasă?

Dieta nordică este bogată în substanțe nutritive care ne protejează de diferite boli. Se bazează pe alimente vegetale, dar este, de asemenea, o parte organică a peștilor, astfel încât corpul nostru primește suficiente acizi grași Omega-3. Împreună cu specialitatea iaurt natural Skyr, peștele asigură, de asemenea, un aport adecvat de proteine. Un alt mare beneficiu al dietei este că conține puține grăsimi saturate, zaharuri adăugate și sodiu. Cu ajutorul său, putem evita bolile cronice precum bolile de inimă și diabetul. Într-un studiu din 2011, persoanele cu colesterol moderat ridicat și-au îmbunătățit semnificativ lipidele din sânge, sensibilitatea la insulină și tensiunea arterială după ce au trecut la această dietă. Proprietățile sale antiinflamatorii au fost dovedite în 2014, în timp ce în 2015 s-a constatat că este eficientă în prevenirea dezvoltării diabetului de tip 2.

ucigaș

Desigur, are grijă nu numai de sănătatea noastră generală, ci și de slăbiciunea noastră. Acest lucru este dovedit și de cercetări. Într-un studiu danez pe 181 de adulți supraponderali, cei care au urmat o dietă scandinavă au pierdut în medie 4,7 kg, în timp ce cei care au urmat o dietă tradițională au pierdut doar 1,5 kg. Acest lucru se explică prin faptul că, deși nu este nevoie să se numere caloriile, dieta constă în alimente care garantează un aport caloric mai scăzut și sunt, de asemenea, bogate în fibre.

Cum se personalizează?

Cu siguranță, renii sunt greu de inclus în dieta noastră, deci merită să ne concentrăm asupra acelor alimente care sunt proaspăt disponibile și în Ungaria. Cel mai important pas este eliminarea zahărului și a alimentelor procesate. De asemenea, evităm alimentele care până acum au fost considerate sănătoase și ușoare, cum ar fi carnea și legumele congelate, terci instant, muesli în saci și produse de patiserie preambalate. Consumul de carne roșie și alcool este, de asemenea, permis doar cu măsură.

Cum arată un eșantion de dietă?

Pentru a vă face o idee mai bună despre cum să mâncați stilul scandinav, iată o dietă tipică zilnică în spiritul dietei:

  • Mic dejun: o cană de terci non-instant cu felii de mere și 2 linguri de iaurt natural Skyr (disponibil deja în Ungaria).
  • Prânz: salată de ton (cu ton proaspăt de pe piață, nu conservat accidental) și o bucată de croissant sau chifle de grâu integral.
  • Gustare: fructe de sezon cu brânză producătoare sau fulgi de ovăz coapte în casă.
  • Cina: o felie de somon la grătar cu sfeclă și ciuperci aburite.