Uleiul de soia provoacă modificări neurologice negative grave - Racheta

Soia este considerată leguminoasă originară din Asia de Est, iar cele mai multe uleiuri vegetale disponibile în comerț sunt în principal ulei de soia. Deși are multe avantaje, are și unele dezavantaje. Un nou studiu bazat pe șoareci de la Universitatea din California, Riverside

ulei de soia, inclusiv obezitate, diabet și afecțiuni ale sistemului nervos precum autism, Alzheimer, anxietate și depresie.

În 2015, același grup de oameni de știință a constatat că uleiul de soia provoacă obezitate, diabet, rezistență la insulină și ficat gras la șoareci. Ulterior, în 2017, s-a descoperit că atunci când uleiul de soia este modificat și are un conținut scăzut de acid linoleic, acesta provoacă mai puțină obezitate și rezistență la insulină.

Noul studiu efectuat la șoareci a încercat să determine efectul exact asupra creierului. Ca rezultat al studiului, nu s-a găsit nicio diferență semnificativă între efectul uleiului de soia modificat și nemodificat asupra creierului, în timp ce consumul ambelor uleiuri de soia a avut consecințe grave asupra funcției creierului.

Oamenii de știință au descoperit că diferite gene nu funcționează eficient la șoarecii hrăniți cu ulei de soia. O astfel de genă este responsabilă de prezența oxitocinei, cunoscută și sub denumirea de hormonul „iubirii”. Nivelurile de oxitocină au scăzut în hipotalamus la șoarecii hrăniți cu ulei de soia. Un total de aproape 100 de gene au fost afectate de consumul de ulei de soia. Oamenii de știință spun că rezultatele studiului ar putea afecta nu numai metabolismul energetic, ci și funcționarea adecvată a creierului și boli precum autismul sau boala Parkinson.

Frances Sladek, toxicolog UCR și profesor de biologie celulară, a spus:

„Așadar, nu aruncați tofu, lapte de soia, soia sau sos de soia. Multe produse din soia conțin doar cantități mici de ulei și cantități mari de compuși sănătoși precum acizi grași esențiali și proteine. "

Acest studiu a fost efectuat pe șoareci masculi. Deoarece oxitocina este atât de esențială pentru sănătatea maternă și promovează legătura mamă-copil, oamenii de știință spun că ar trebui făcute mai multe studii folosind șoareci femele.

Oamenii de știință nu au identificat încă ce substanțe chimice din ulei sunt responsabile de modificările observate în hipotalamus, dar practic doi candidați pot fi responsabili. Acidul linoleic nu poate fi, deoarece uleiul modificat a provocat și tulburări genetice, nici măcar stigmasterolul, un compus asemănător colesterolului găsit în mod natural în uleiul de soia.

Poonamjot Deol, om de știință asistent de proiect la Laboratorul Sladek și autorul principal al studiului, a declarat: „Un domeniu important al cercetărilor viitoare pentru grup este identificarea compușilor responsabili de efectele negative. Acest lucru poate contribui la obținerea unor uleiuri dietetice mai sănătoase în viitor. ” Studiul a fost publicat în revista Endocrinology.

(Sursa: TechExplorist Images: Unsplash, Wikimedia)