Unii oameni au arta de a prepara ceai

Ceaiul a fost folosit inițial ca medicament și a fost inclus pentru prima dată ca plantă în băuturile noastre zilnice. Astăzi, după apă, este a doua băutură cea mai consumată din lume, scrie Sunday Morning.

În majoritatea țărilor occidentale, prepararea ceaiului face parte din rutina zilnică și există culturi în care ritualurile sunt asociate cu aceasta. Englezii, chinezii și rușii pun, de asemenea, condițiile într-o formă aparte. Japonezii au mers și mai departe: o activitate artistică a fost construită din prepararea ceaiului, care este considerată a fi cea mai complexă obișnuință acolo.

O tânără mamă maghiară, Kornélia Rajzó-Kontor, este una dintre puținele din lume care nu numai că ar putea stăpâni această artă, dar și se poate cufunda în ea cu ajutorul celui mai mare coechipier japonez.

„În 1998, în adolescență, am avut primele mele experiențe cu cultura japoneză, când am petrecut un an în Japonia, într-un mic oraș rural, ca student la schimb de liceu”, a declarat Kornélia Rajzó-Kontor ziarului. - Mi-am schimbat familiile gazdă la fiecare patru luni, așa că am avut ocazia să experimentez ritmul vieții, percepția asupra vieții și a vieții de zi cu zi a poporului japonez din trei perspective foarte diferite. De asemenea, am încercat să învăț cât mai mult posibil despre artele tradiționale japoneze, m-am aprofundat și în judo, aranjarea florilor, scrierea cu pensule, confecția tradițională și ceaiul. ”

Ceremonia ceaiului japonez are loc cu mișcări și elemente de recuzită bine definite

Întorcându-se acasă, Kornélia Rajzó-Kontor a căzut într-o altă lume și și-a continuat studiile în informatică tehnică la Universitatea de Tehnologie din Budapesta. Cu toate acestea, a fost atât de impresionat de cultura japoneză încât a continuat să se străduiască să învețe limba și să se antreneze. La deschiderea unui restaurant japonez la Budapesta, el a descoperit apoi ceremonia ceaiului de la Gábor Palotás și, din moment ce era bursier al școlii japoneze Urasenke - aceasta este școala națională de artă a ceaiului - i s-a trimis un mentor la fiecare două sau trei luni. De asemenea, s-a alăturat antrenamentelor și, după trei ani, a fost invitat la Kyoto pentru a studia un an ca bursier la Centrul Urasenke.

„În calitate de erudit Urasenke, i se oferă și misiunea de a promova cultura japoneză și de a lucra pentru a promova pacea mondială prin ceai.

Bineînțeles, arta ceaiului japonez este mult mai mult decât atât, este considerată a fi cea mai complexă ramură a artei din Japonia, care este o parte integrantă a culturii.

Are o filozofie specifică, un sistem de valori și un sistem estetic. Un artist de ceai nu numai că este conștient de obiceiul și mijloacele de a face ceai, dar trebuie să aibă, de asemenea, un nivel ridicat de înțelegere a omului, grădinăritului, arhitecturii japoneze, artei chimono și ospitalității. Această formă de preparare a ceaiului nu este un program de relaxare, o ceremonie a ceaiului este o creație în care este implicat oaspetele însuși și doar o mică parte din aceasta este că băutura pe care o bem este făcută din ceaiul măcinat. ”

Dans popular și ceremonie de ceai

Ceaiul maghiar se ocupă de patru sau cinci studenți pe an și spune că este o neînțelegere să crezi că toate acestea înseamnă că cineva apreciază acest lucru mai mult decât propria cultură. Potrivit lui Cornelia, ar trebui văzut ca atunci când cineva învață să cânte la un instrument sau stăpânește dansul la nivel artistic. De fapt, el susține că

care nu este interesat de propria sa cultură și de arta propriei națiuni, nu va deveni un adevărat artist de ceai.

El însuși dansează dansuri populare de un deceniu și cântă și cântă la un nivel înalt, simte că totul l-a ajutat să se cufunde în arta ceaiului. Acesta este și scopul. În prezent, interpretează tehnic în japoneză, dar ar fi foarte fericită dacă ar putea să se ocupe doar de ceai și să desfășoare ceremonii într-o casă de ceai proprie.

Există un singur ceai

Adevărat, puteți obține o mare varietate de ceaiuri în magazine, dar asta nu ar trebui să înșele pe nimeni. Indiferent dacă sunt albe, negre, verzi sau virgine, toate sunt făcute din frunzele aceleiași plante, Camellia sinensis. Există două soiuri ale acestei plante, una cultivată în China și cealaltă în India, iar diversitatea fiecărui ceai este dată tocmai de calitatea solului, de climă și de modul în care este procesat. Dacă devine ceai negru, alb sau verde este determinat doar de modul în care este procesat. Negrul este fermentat, albul abia uscat, iar ceaiul verde este aburit și uscat.

Bem mai puțin din ceai tradițional

Conform datelor privind consumul, consumul de ceai al maghiarilor s-a schimbat foarte mult în ultimul deceniu: în timp ce ceaiurile negre tradiționale erau cele dominante, acum proporția lor a scăzut sub douăzeci la sută. Se vinde mult mai mult pentru aromele de fructe, realizate din bucăți de fructe și ceaiuri din plante, care împreună reprezintă mai mult de jumătate din achiziții. Cumpărarea de ceai verde și alb reprezintă aproximativ o zecime din vânzări în total.