Va fi obligatoriu să indicați caloriile din meniu

Creat: 25 noiembrie 2010 12:02
Modificat: 25 noiembrie 2010 12:02

Am mânca mai puțin dacă am ști exact câte calorii sunt pe masă?
Ca parte a Legii privind reforma în domeniul sănătății din SUA, adoptată anul acesta, lanțurile de restaurante din SUA vor trebui să afișeze în mod vizibil conținutul caloric al diferitelor feluri de mâncare din meniurile lor începând cu anul viitor. Există deja o dezbatere în rândul profesioniștilor cu privire la eficacitatea regulamentului, adică dacă oamenii vor acorda mai multă atenție cantității și conținutului caloric al alimentelor pe care le consumă de acum înainte. Nu există încă un răspuns clar.

În 2008, gigantul francizei americane a început să-și ofere produsele cu valoare calorică datorită unei legi locale adoptate la New York. În pregătirea studiului, profesorul a analizat un total de 110 milioane de vânzări, înainte și după reglementare. Rezultatele au arătat că, deși alegerea consumatorilor de băuturi nu s-a modificat deloc, conținutul caloric al alimentelor solicitate a scăzut cu o medie de 14%.

„Având în vedere că scăderea caloriilor s-a datorat în principal consumului de produse pe care nu le consumăm neapărat în fiecare zi, proiectând sistemul de afișare a caloriilor la nivel național, putem concluziona că o dietă zilnică de calorii de 2000 va fi mai mică de 30 de calorii ", a spus el. Specialistul a adăugat: totuși, ar fi prematur să spunem dacă acest raport s-ar putea modifica pentru alte lanțuri de restaurante, deoarece prevederile de etichetare, oricât de mare ar fi impactul, sunt doar un element al unei campanii conștiente de calorii.

Datorită indicației, ei pot afla, de asemenea, dacă alimentele pe care le consideră mai sănătoase sunt cu adevărat aceleași, dacă își îndeplinesc sau nu așteptările nutriționale.
De exemplu, un sandviș de curcan afumat poate avea mai multe calorii în unitățile rețelei Chili’s - 930 - decât o felie de flori prăjiți sau doar o gogoasă umplută cu două gemuri, Dunkin ’Donut are mai puține calorii decât un tort cremos cu susan dulce.

„În timp ce etichetarea caloriilor poate ajuta la educarea oamenilor și poate forța mai devreme sau mai târziu lanțurile de restaurante să organizeze meniuri mai sănătoase, există încă mulți factori care ar putea afecta eficacitatea inițiativei”, a subliniat Yoni Freedhoff, un furnizor de servicii medicale cu sediul în Ottawa. cu obezitate.fondator și director medical al institutului. Potrivit acestuia, una dintre principalele preocupări este că „marketingul anulează meniurile”. El a citat ca exemplu că, deși este un fapt că de la nașterea legii din New York, oamenii au consumat în medie mai multe calorii în restaurantele Subway, aceasta a fost în primul rând datorită faptului că lanțul de restaurante a venit cu un nou tip de sandviș redus, care este mult mai mare - treizeci de centimetri - peste medie.

În altă parte, expertul spune că valorile caloriilor sunt pur și simplu falsificate, iar indicatorii sunt cu până la 18% mai mici.

"În general, totuși, nu contează dacă un aliment conține 100 sau 1.000 de calorii dacă consumatorii nu știu că un adult are nevoie de aproximativ 2.000 de calorii pe zi. De asemenea, trebuie să le oferim informații", a subliniat Freedhoff.