Mâncarea este valoare

În fiecare zi, o treime din alimentele recoltate sau produse sunt irosite sau aruncate. Acest lucru echivalează cu aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente irosite pe an, în timp ce una din nouă persoane din populația lumii este înfometată. Un sfert din alimentele irosite sau irosite în prezent ar putea hrăni bine 870 de milioane de oameni înfometați.

valoarea

Gestionarea atentă a resurselor este una dintre cele mai importante valori IKEA, iar alimentele sunt prea valoroase pentru a fi irosite. Restaurantele IKEA, bistrourile și piețele de produse alimentare suedeze folosesc o soluție inteligentă pentru a măsura cantitatea de alimente aruncate. Soluția inteligentă este încorporată într-un ecran tactil care se conectează la scara de podea pe care este transportată coșul, măsurând astfel mâncarea aruncată. Datele colectate vor ajuta la identificarea oportunităților de prevenire a risipei de alimente.

Obiectivul general este reducerea alimentelor aruncate în sectorul alimentar IKEA cu 50% până în august 2020. Până în mai 2017, 84 de magazine, mai mult de 20% din toate magazinele IKEA, au implementat un sistem de deșeuri alimentare, care a dus la o reducere a deșeurilor alimentare de 79.200 kg, echivalent cu 341.000 kg de economii de CO2, echivalent cu 473 de zboruri între Stockholm și Londra. Soluția va fi introdusă pas cu pas pe piețele IKEA, începând din decembrie 2016. Un sondaj privind introducerile în rândul angajaților din magazine arată că peste 70% dintre profesioniștii din domeniul alimentar sunt mândri de inițiativă și 50% iau măsuri acasă pentru a reduce risipa de alimente.

-Este foarte încurajator să vezi primele rezultate ale Inițiativei pentru Valoarea Alimentară! Datorită personalului nostru dedicat și soluției de măsurare, putem observa o reducere a deșeurilor alimentare cu până la 30% în doar câteva luni. Urmăresc îndeaproape evoluțiile și sper că acest lucru îi va încuraja pe ceilalți să vadă mâncarea ca pe o resursă valoroasă ”, a declarat Michael La Cour, directorul general al IKEA Food Services AB.

Michael La Cour, acum membru al Coaliției Champions 12.3, un parteneriat între membri de rang înalt din guverne, companii, organizații internaționale, institute de cercetare și ONG-uri pentru a accelera procesul de realizare a Obiectivelor de dezvoltare durabilă (ODD), 12.3 s-a angajat în alimentație obiectivul nr.

„Membrii Campionilor 12.3 sunt lideri mondiali în lupta împotriva mâncării pierdute și aruncate. Punctul forte al acestei coaliții speciale constă în reunirea unor lideri superiori din diferite sectoare, influențarea aprovizionării cu alimente la nivel mondial, motivarea acesteia și demonstrarea potențialului și a necesității de a reduce alimentele risipite și aruncate ”, a declarat Liz Goodwin, Senior Fellow și Director al World Resources Institute, Co-secretar al campionilor 12.3. Întrucât sunt membru campion, aștept cu nerăbdare ca Michael și IKEA să ni se alăture.

-În Ungaria, am introdus deja o soluție pentru a preveni risipa de alimente în magazinul nostru Budaörs. Am fost motivați de Inițiativa privind valoarea alimentară și așteptăm deja cu nerăbdare să ne ajute să reducem cantitatea de alimente pe care o aruncăm din activitățile noastre. Aceasta nu este doar o măsură etică, ci și o bună decizie de afaceri, deoarece economisește costuri, a declarat managerul regional de produse alimentare IKEA (CZHUSK), adăugând că vrem să o introducem în celelalte două magazine ale noastre în 2018.

În fiecare an, aproape un miliard de oameni din întreaga lume vizitează magazinele IKEA. Având o acoperire globală IKEA, avem o mare oportunitate de a inspira oamenii să privească alimentele aruncate în mod diferit și să încorporeze sustenabilitatea în viața lor de zi cu zi - fidel misiunii IKEA de a îmbunătăți viața de zi cu zi a multor oameni. Cu oferta de mobilier IKEA, clienții pot găsi soluții care să faciliteze sortarea deșeurilor și păstrarea resturilor proaspete în recipiente de alimente rezistente la aromă.