Varză de roșii cu carne de rață

Varză de roșii cu carne de rață

carne
Ingrediente: (pentru 15 persoane) 1 rață întreagă curățată - tocată, 4 linguri de sare, 3 linguri de varză, 2 linguri de untură, 6 linguri de făină, 1 ceapă mai mare, 1 lingură de ardei măcinați, 2 litri de suc de roșii, 5 foi de dafin, 1 lingura.

Spălați carnea de rață și puneți-o într-o oală mai mare. Se toarnă apă, se adaugă două linguri mici de lemn cu sare, se acoperă și se fierbe o oră.

Tăiem varza. Se presară cu trei linguri de sare, se amestecă și se lasă să stea.

Facem remorcherul. Untura se topește, se presară cu făină și se prăjește. Între timp, tăiați un cap de ceapă peste el și prăjiți-l în continuare. Se presară boia măcinată, se amestecă, apoi se dizolvă cu trei dl de apă și trei dl de suc de roșii.

Când carnea de rață începe să se înmoaie, adăugați varza sărată. Nu trebuie să stoarceți sucul înainte.

Condimentați cu frunza de dafin, piper măcinat și gătiți până se înmoaie.

Se toarnă jerk și restul de suc de roșii. Aduceți la fierbere și serviți.