Varză vegană secuiască

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

Recreerea rețetelor clasice în versiunea gratuită este de obicei mai puțin inspirată decât să inventez ceva nou din ingredientele disponibile, dar există o modalitate prin care îmi doresc cu adevărat ceva și trebuie să fac ceva ... 🙂

La noi, varza secuiască este în mod tradițional o parte din repertoriul de sfârșit de an, atât de mult încât a fost în meniul de Crăciun de ani de zile. Este de fapt un lucru extrem de simplu, al cărui succes se află sau cade pe un singur fleac și voi reveni la asta în rețetă. 🙂

bucătăria

Varza varata fara carne?

Primul meu an fără carne se apropie încet. Mă gândesc să scriu o intrare pe acest subiect mai detaliat la începutul anului viitor. De mulți, mulți ani acum, este legal să îmi doresc tot ce este verde și proaspăt cu o forță elementară în primăvară și, de asemenea, că odată cu sosirea primelor înghețuri de toamnă, m-am aruncat pe același impuls cu tot ceea ce este gras și fierbinte. Toamna trecută, când această fază era în afara programului, am simțit că acest lucru fără carne ar putea fi serios acum.

Mi-a fost dor de varza secuiască ... Am ascuns o mulțime de rețete despre înlocuirea cărnii, dar de cele mai multe ori răspunsul a fost soia sau un alt substitut - nu mi-au plăcut. În ceea ce privește restabilirea gustului și a experienței aromelor, ciuperca prăjită cu vin roșu a funcționat cel mai bine pentru mine până acum (am și eu o astfel de rețetă de plăcintă în plăcintă în cartea mea). Textura este ciupercă și nu sfărâmicioasă, desigur, dar nu sunt un vrăjitor

Secretul bunei varze secuiești

Este cu adevărat banal. Varză și tocană - fie că este o rețetă vegană sau non-vegană, trebuie să fie pregătită într-un castron separat: gătiți tocană și prăjiți varza (nu doar puneți-o lângă tocană semifabricată!) Și amestecați-o doar când este aproape gata să se coacă și gata. Dacă îl amestecăm prea devreme, aromele nu se vor înroși, ci se vor amesteca împreună, iar aroma mâncării se va pierde ... Ei bine, asta e. 🙂