Vigilent!

Din ce în ce mai multe diete radicale se răspândesc

Vegetarianismul și veganismul se răspândesc rapid în societățile occidentale, potrivit unui studiu publicat la sfârșitul anului trecut. Popularitatea stilului de viață fără carne este mult sporită de credința că, dacă oamenii mănâncă în acest fel, nu numai că vor fi mai sănătoși, ci vor preveni dezvoltarea diferitelor boli, precum și vor deveni mai empatici, mai iubitori de pace și mai răbdători . Cu toate acestea, The Telegraph a publicat recent un alt studiu medical care a respins prima afirmație. Oamenii de știință de la Universitatea Cornell din Statele Unite au descoperit că o dietă vegetariană pe termen lung poate duce la modificări genetice care cresc drastic riscul de a dezvolta cancer și boli de inimă.

Cercetătorii au observat că cei care urmează o dietă vegetariană de generații experimentează modificări ale materialului ereditar care contribuie la dezvoltarea inflamației.

Cum este?

Pe scurt, cercetătorii spun că această mutație le va permite celor care urmează o dietă vegetariană să utilizeze mai bine acizii grași esențiali găsiți în legume. Cu toate acestea, această modificare genetică are consecințe grave: dacă cineva folosește uleiuri vegetale (cum ar fi uleiul de floarea-soarelui), mutația transformă acești acizi grași în acid arahidonic, ceea ce crește riscul de a dezvolta inflamații în organism, care poate provoca nu numai boli de inimă, ci și de asemenea, cancerul.de asemenea crește.

Aceeași schimbare genetică previne, de asemenea, producerea de acizi grași Omega-3, care la rândul său joacă un rol important în prevenirea problemelor cardiovasculare. „Cu toate acestea, aceasta nu a fost o problemă când a apărut prima dată mutația, ci pentru că obiceiurile noastre alimentare s-au schimbat semnificativ de atunci și consumăm mai puțini acizi grași Omega-3 (care se găsesc în principal în pește și nuci) decât acizii grași Omega-6 (care sunt mai puțin sănătos), cronic, numărul pacienților a crescut ”, a adăugat Tom Brenna din echipa de cercetare.

Dar cum au ajuns cercetătorii universității la această descoperire?

Medicii lui Cornell au comparat sute de genomi umani (purtători de informații ereditari depozitați în ADN) și au constatat că există o diferență izbitoare între genomii indienilor care trăiesc în patria vegetarianismului și cei din Kansasul tradițional, care mănâncă carne. Potrivit dr. Brenna, această mutație a apărut de mult la oameni și este, desigur, ereditară.

Descoperirea poate explica, de asemenea, o consecință a sănătății rareori menționată, dar dramatică

Cancerul de colon este cu 40% mai frecvent în rândul vegetarienilor decât persoanele care mănâncă carne.

Acest lucru, la rândul său, respinge credința populară că persoanele care mănâncă carne sunt mai susceptibile de a dezvolta cancer.

Ce alte probleme poate provoca acest tip de dietă? Conform cercetărilor anterioare, o dietă constând doar din fructe și legume poate afecta și fertilitatea la vegetarieni și vegani după o scădere a numărului de spermatozoizi la bărbați. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea Harvard, acest lucru se poate datora faptului că cantități mari de pesticide intră în organism odată cu dieta plantelor.

În plus, mulți vegetarieni suferă de deficiențe de fier, vitamina D și B12 și calciu, care sunt componente foarte importante ale unui corp sănătos. (Încearcă să completeze acest lucru cu suplimente de vitamine.) Un alt studiu a constatat că vegetarienii au o densitate osoasă cu 5% mai mică decât alții.

Renunță dacă îndrăznești

Rezervările medicale merită să fie acordate atenție, deoarece în zilele noastre dieta și stilul de viață vegan (o „formă progresivă” de vegetarianism care interzice consumul nu numai de carne, ci și de toate alimentele de origine animală) se răspândește online în rândul tinerilor care doresc pur și simplu să piardă nu sunt interesați în mod deosebit de obiectivele abstracte ale veganismului. (Marketingul unui stil de viață vegan este similar cu tendința de a promova yoga în multe feluri, așa cum am scris aici mai devreme.)

Mulți vegani se luptă cu un nou tip de tulburare alimentară, ortorexia. Medicii o numesc „manie de sănătate bolnavă”:

pacienții cu ortorexie sunt bolnavi și implicați compulsiv în alimentația sănătoasă.

Astfel de pacienți, spre deosebire de anorexici și bulimici, nu acordă atenție cantității, ci calității alimentelor.

A început cu o astfel de motivație Jordan Younger Fata din California, în vârstă de 25 de ani, a schimbat și stilul de viață: a trăit un stil de viață vegan timp de un an în timp ce conducea un blog foarte popular despre asta. După un timp scurt, însă, a dezvoltat simptome negative: părul a început să-i cadă, avea puțină energie, a fost rănit foarte ușor și i s-a oprit menstruația. Când nu mai putea trăi așa, a revenit la o dietă normală și sănătatea lui a început treptat să-și revină. În cartea ei Breaking Vegan, ea descrie de ce a oprit acest stil de viață, cât de mult a lipsit-o de tot și cât de grav i-a afectat sănătatea.

În același timp, din câte știm, este un fapt faptul că vegetarianismul reduce dezvoltarea diabetului și a obezității. Dar, în lumina pericolelor de mai sus, ce merită dacă aveți de-a face cu atâtea alte probleme din cauza dietei?

Mai multe detalii - ceea ce învață creștinismul, islamul și alte religii ale lumii despre vegetarianism; care a adus la modă stilul de viață fără carne la începutul secolului al XX-lea - în numărul săptămânilor din 8 aprilie.